Die seltsamsten Zutaten, die jemals für 'gehackt' verwendet wurden
Wir alle lieben Kochshows und wundern uns darüber die Geheimnisse hinter ihnen . Einer unserer Favoriten muss die Food Network Show sein Gehackt. In jeder Folge werden die Köche mit der Zubereitung einer Vorspeise, Vorspeise oder eines Desserts mit den vier Zutaten in einem „Mystery Basket“ beauftragt. Und meistens sind diese Zutaten ziemlich seltsam. Wie Gehackt Gastgeber Ted Allen bemerkt in einem Interview mit The Daily Meal: „Das Spiel ist entworfen, um Sie zu stolpern . ” Und kein Teil der Show veranschaulicht dieses Ziel besser als der Mystery Basket - und all die seltsamen Zutaten, die er enthält.
Laut Allen von Food Republic planen Mitarbeiter des Food Network die Körbe für eine ganze Saison zu einer Zeit. 'Das sind drei Körbe pro Tag, mal vier Zutaten, mal 39 Folgen; und alle Körbe haben ein Rätsel in sich. Es ist harte Arbeit. Und Dinge zu finden, die wir noch nicht benutzt haben, ist immer schwieriger. '
Neugierig auf die seltsamsten Zutaten, die aufgetaucht sind Gehackt ? Wir haben 25 der seltsamsten, gröbsten und ungewöhnlichsten Zutaten für Mystery Baskets gesammelt.
1. Getrocknete fermentierte Jakobsmuscheln
Getrocknete Jakobsmuscheln haben einen starken Umami-Geschmack. | iStock.com/hungryworks
Allen erzählte The Daily Meal, dass die Show gerade eine Episode mit getrockneten fermentierten Jakobsmuscheln gedreht habe. 'Viele Leute wussten nicht, was sie damit anfangen sollten', erklärte er. 'Es ist eine großartige Zutat für Umami, aber ein starker Geschmack, also willst du nicht viel davon verwenden.'
Umami bezieht sich für diejenigen, die eine Auffrischung benötigen, auf einen der fünf Grundgeschmäcker. Die anderen sind Süße, Säure, Bitterkeit und Salzigkeit.
2. Hühnerfüße
Hühnerfüße bestehen hauptsächlich aus Haut und Sehnen. | iStock.com/Monrudee
Eine weitere Zutat, die Allen als „schwer“ zum Kochen bezeichnet? Eine Menge Hühnerfüße. Hühnerfüße werden traditionell in vielen Ländern gegessen, darunter in China, Indonesien, Thailand, Korea, Malaysia, Vietnam, der Ukraine, Russland, Rumänien und sogar in Italien. Das essbare Gewebe an Hühnerfüßen besteht aus Haut und Sehnen, nicht aus Muskeln. Sie haben also eine gallertartige Textur, die eine ziemlich große Herausforderung darstellt Gehackt Teilnehmer.
3. Ganzes Huhn in einer Dose
Ein ganzes Huhn in einer Dose ist genau das, wonach es sich anhört. | iStock.com/Wiktory
Allen erzählte The Daily Meal von einer anderen seltsamen Zutat, die auf erschien Gehackt „Meine seltsame Lieblingszutat ist ganzes Huhn in einer Dose. Es ist wirklich großartig. Es macht mich zufrieden, aber entsetzt glücklich. “
Die Idee eines Huhns in einer Dose ist ziemlich eklig. Aber noch schlimmer? Aufpassen Gehackt Die Teilnehmer nehmen das schleimige Huhn aus der Dose. Außerdem berichtet Serious Eats, obwohl die Zutaten nur Hühnchen, Wasser und Salz sind, ein Hühnchen aus der Dose. “ schmeckt nicht sehr gut . '
4. Augäpfel
In Ihrer örtlichen Metzgerei können Sie wahrscheinlich keine Augäpfel bekommen. Aber Gehackt Produzenten haben es geschafft, sie aufzuspüren. | iStock.com/Minerva Studio
Wie Food Republic berichtet, gab Allen in seinem ersten Jahr in der Show zu, dass er sich „gewünscht hätte, dass niemals etwas im Korb war, das brutto oder verarbeitet war. Ich möchte immer noch keine Augäpfel sehen, was wir getan haben. '
Sagt Allen Gehackt Richter Geoffrey Zakarian hat einmal „Einwände gegen die Idee von einen Augapfel schmecken und ich auch. ' Er fügte hinzu: 'Also, wenn Leute sagen:' Warum darfst du das Essen nicht probieren? ', Sage ich immer:' Wie schlecht denkst du, möchte ich Augäpfel, Hühnerfüße und Rocky Mountain-Austern probieren? '
5. Durian
Gehackt Die Teilnehmer mussten mit dem schrecklich riechenden Durian arbeiten. | iStock.com/kwanchaichaiudom
Gehackt Richter Alex Guarnaschelli schreibt für People: „Ich habe definitiv in meinem Sitz zusammengekauert oft, wenn die Körbe geöffnet werden, um diese gefürchtete Zutat zu enthüllen, die niemand zu verwenden weiß. Ich bin manchmal so erleichtert, auf diesem Richtersitz zu sitzen, anstatt am Herd zu schwitzen. “ Sie nennt Durian - eine berühmte übelriechende asiatische Früchte - als eine der schlechtesten Zutaten, die in der Show gezeigt wurden.
Und Allen sagt, es ist eine weitere Zutat, die Zakarian wirklich nicht probieren wollte. 'Zakarian wollte wirklich keinen Bissen von diesem Durian nehmen. Die Produzenten haben ihn dazu gebracht, einen zu nehmen, und ich dachte, er könnte krank werden. “
6. Dulse
Dulse, eine rote Art von Seetang, schmeckt angeblich nach Speck. | iStock.com/nikkigensert
Laut Guarnaschelli enthält der Mystery-Korb nicht immer Zutaten, die auf eine schlechte Weise herausfordernd sind. Das Gehackt Die Richterin identifizierte einige Körbe, mit denen sie experimentieren möchte, darunter einen mit Wildbret, Dulse, Stachelbeerkonserven und Fruchtring-Müsli.
Selbst Wildbret, Stachelbeerkonserven und Fruchtringgetreide klingen im Vergleich zu Dulse, einer roten Alge, die an den Nordküsten des Atlantiks und des Pazifischen Ozeans wächst, nicht sonderlich. Bon Appétit berichtet über diesen Seetang “ schmeckt nach Speck , ”Besonders wenn Sie es in der Pfanne braten.
7. Scrapple
Scrapple macht die Liste der gröbsten Gehackt Mystery Basket Zutaten. | iStock.com/AlexPro9500
Screener meldet Scrapple-Nummern unter den gröbste Zutaten benutzt auf Gehackt . Diese Augenbrauen hochziehende Zutat hat die Form eines erstarrten Laibs aus Schweineresten und Zutaten, kombiniert mit Maismehl, Mehl und Gewürzen.
Eine Website namens What Is Scrapple berichtet, dass Scrapple während eines Folge nach Wahl des Zuschauers . Wie Sie vielleicht erraten haben, bedeutet dies, dass die Zuschauer die Zutaten für den Mystery Basket ausgewählt haben - sehr zum Leidwesen der Köche, die an der Episode teilnehmen.
8. Caul Fett
Köche mussten auch mit Caul-Fett arbeiten, dem Fett, das die inneren Organe der Tiere umgibt. | iStock.com/vkuslandia
Eine weitere unglaublich grobe Zutat Gehackt Teilnehmer mussten in ihre Gerichte integrieren? Caul Fett, die Membran, die die inneren Organe von Kühen, Schafen und Schweinen umgibt. Die Fichte berichtet, dass Caul Fat auch den Namen „ Fettnetz . ” (Dadurch klingt es irgendwie noch weniger appetitlich.) Es hat eine fadenförmige Textur, die das Rendern erschwert.
9. Geronnenes Schweineblut
Ein weiteres tierisches Produkt, das Sie in der Metzgerei nicht finden, ist geronnenes Schweineblut. | iStock.com/artisteer
Dieser ist ziemlich selbsterklärend. Vice's Munchies untersuchten die Frage, ob erstarrtes Schweineblut wirklich zählt als Superfood . In der Veröffentlichung wurde festgestellt, dass Blut zwar eine Fülle von Nährstoffen enthält, erstarrtes Schweineblut jedoch nicht genau als Superfood gilt.
Allen nennt Schweineblut als Zutat dafür könnte eklig werden Gehackt Zuschauer. Aber er merkt an, dass es in anderen Ländern eigentlich 'ganz normal' ist, und ich denke, das ist ein Teil der Aufregung. Wir alle mögen eine Zutat, die einen 12-jährigen Jungen dazu bringt, 'Eeew' zu sagen. '
10. Buddhas Hand
Gehackt Die Teilnehmer mussten mit der Hand des Buddha arbeiten, einer Art Zitrusfrucht. | iStock.com/Clarbondioxide
Das Food Network selbst hat die Zutaten in der Gehackt Mystery Basket “einfach behalten immer seltsamer und seltsamer . ” Die erste Zutat auf der Liste? Buddhas Hand, eine seltsam aussehende Frucht, die ein bisschen wie andere Zitrusfrüchte schmeckt.
Laut der Zeitschrift Smithsonian ist die Frucht „ sieht aus wie die Edward mit den Scherenhänden aus der Familie der Zitrusfrüchte. “ Tatsächlich ähnelt es „einer klumpigen Zitrone mit Fingern und riecht nach Himmel“. Es hat also wenig bis gar kein Fleisch Gehackt Teilnehmer, die mit dem Kochen mit dieser Zutat beauftragt sind, müssen normalerweise mit der Schale arbeiten.
11. Grüne Teeblätter
Grüne Teeblätter sind auch im Rätselkorb aufgetaucht. | iStock.com/robertprzybysz
Sie sind nicht annähernd so eklig wie andere Gehackt Zutaten. Aber grüne Teeblätter stellen die Köche immer noch vor eine Herausforderung, wenn sie in der Show auftreten. Das Food Network charakterisiert sie jedoch als „unglaublich vielseitige Zutat“. Sie haben einen „hellen, parfümierten Geschmack mit einigen fruchtigen Untertönen“, was sie zu einer großartigen Ergänzung für Desserts oder sogar Suppen macht.
Serious Eats berichtet, dass es zahlreiche Möglichkeiten gibt mit Teeblättern kochen . Smoothies, Kekse, Hühnernudelsuppe, Haferflocken, Eiscreme und Cocktails können von der Zugabe von Teeblättern profitieren.
12. Geoduck
Gehackt Die Teilnehmer mussten mit dem Geoduck kochen. | iStock.com/L-Hamilton
Das Geoduck (ausgesprochen „klebrige Ente“) ist eine sandgrabende Salzwassermuschel, die für ihren langen Hals oder Siphon bekannt ist. Der Siphon hat einen herzhaften, leicht salzigen Geschmack und gilt in China, Korea und Japan als Delikatesse.
Eater berichtet, dass diese Muschel „einen Ruf als einer der seltsamsten (es könnte dich erröten lassen) und die leckersten Weichtiere, um den amerikanischen Teller zu treffen. “ In der Veröffentlichung heißt es: 'Es ist viel zu groß, um sich wie andere Mollusken in seine Schale zurückzuziehen. Stattdessen hängt der massive Hals promisku in seiner ganzen phallischen Pracht draußen. “
13. Fiddlehead Farne
Fiddlehead Farne sind in der gelandet Gehackt geheimnisvolle Körbe. | iStock.com/katyenka
Sie glauben vielleicht nicht, dass Fiddlehead-Farne als „seltsame“ Zutat gelten, wenn Sie sie auf dem Bauernmarkt (oder in einem High-End-Lebensmittelgeschäft) abgeholt haben. Aber viele Leute haben dieses eng gewickelte Straußenfarngrün noch nie probiert. Und diese Grüns sind definitiv nicht die einfachste Zutat, auf der sie erschienen sind Gehackt .
Food52 berichtet, dass der Geschmack von Fiddlehead-Farnen „von Spargel zu Artischocken zu grünen Bohnen . ” Sie können im Frühjahr nach Ihren eigenen Fiddlehead-Grüns suchen. Oder Sie können sie auf dem Bauernmarkt oder im Lebensmittelgeschäft abholen, wenn Sie das nächste Mal so tun möchten, als wären Sie ein Gehackt Kandidat.
14. Tintenfischtinte
Gehackt hat Köche mit dem Kochen mit Tintenfischtinte beauftragt. | iStock.com/isa-7777
Sicher, das Kochen mit Tintenfischtinte klingt ziemlich seltsam. Immerhin werden die dunklen flüssigen Kopffüßer (in diesem Fall Tintenfische) freigesetzt, um die Sicht eines Raubtiers zu verdecken. Food Network berichtet jedoch, dass diese Zutat 'einen salzigen, salzigen Geschmack mit sehr wenig Fischgeschmack hat und daher zum Würzen von frischen Nudel- oder Reisgerichten nützlich ist'.
Geschmack empfiehlt mit dieser ausgefallenen Zutat in Reis wie Köche in Spanien und Italien. Oder wenn Sie sich wirklich wie ein professioneller Koch fühlen möchten (oder wie ein Gehackt Kandidat), können Sie es in verwenden Nudeln mit Kabeljau-Confit .
15. Schwarzer Knoblauch
Die Teilnehmer mussten schwarzen Knoblauch verwenden. | iStock.com/ ma-no
Normaler Knoblauch würde die Konkurrenz wahrscheinlich nicht besonders herausfordern Gehackt . Aber schwarzer Knoblauch? Es ist etwas schwieriger, damit zu arbeiten. Obwohl einige Leute schwarzen Knoblauch als fermentierten Knoblauch bezeichnen, wird er tatsächlich etwa 40 Tage lang in einer feuchten Umgebung erhitzt. Das macht es schwarz und gibt ihm einen süßen, sauren Geschmack.
Lucky Peach skizziert das Wissenschaft hinter dem Geschmack von schwarzem Knoblauch. Kurz gesagt, in der Veröffentlichung wird erklärt, dass wir 'die Herstellung von schwarzem Knoblauch in unserer mentalen kulinarischen Toolbox mit' kühlen, langsamen Prozessen, die technisch nicht fermentieren, aber dennoch zur Transformation von Zutaten verwendet werden können 'ablegen sollten.
16. Kaltgeräucherte Kipper
Kaltgeräucherte Kipper sind im Wesentlichen roh. | iStock.com/JohnDWilliams
Ein weiterer Gehackt Zutat, die die meisten Hausköche noch nie gesehen haben? Kaltgeräucherte Kipper oder Hering, die gespalten, gesalzen und geräuchert wurden. Kipper - ein Fisch, den The Telegraph notiert hat aus der Mode gekommen in Großbritannien - ist im Wesentlichen roh, wenn es kalt geräuchert wird. Das bedeutet Gehackt Teilnehmer, die diese Zutat in ihrem Mystery-Korb finden, müssen sie erhitzen (oder zu Kipper Ceviche verarbeiten).
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17. Bittere Melone
Die bittere Melone wird mit zunehmender Reife immer bitterer. | iStock.com/JaysonPhotography
Gehackt ist eine großartige Show, wenn Sie etwas über seltsame Produkte wie die Bittermelone lernen möchten. Diese kleine Frucht hat ein holpriges Äußeres. Und im Gegensatz zu den vielen Arten von Früchten, die Sie wahrscheinlich in Ihrer Küche haben, wird es mit der Reife immer bitterer.
Saveur berichtet, dass dieses „lustig aussehende, kühn gewürzte und nahrhafte Kraftpaket“ wirklich „ sieht aus wie eine Gurke mit Waffen . ” Sie können die bittere Melone unter Rühren braten. Oder du kannst es entsaften. Sie können es sogar in kochendem Wasser blanchieren, um einen Salat zu machen.
18. Gemüsehefe-Aufstrich
Gemüsehefeaufstrich besteht hauptsächlich aus übrig gebliebenem Bierhefeextrakt. | iStock.com/s_white
Sie sind sich nicht sicher, was eigentlich in Gemüsehefeaufstrich fließt? Sein Hauptbestandteil ist der übrig gebliebene Bierhefeextrakt. Und was den Geschmack betrifft? Food Network sagt, Sie sollten es sich als eine sehr salzige, sehr scharfe Erdnussbutter vorstellen. Tatsächlich empfiehlt das Netzwerk, „eine kleine Menge zu einer Sauce hinzuzufügen, um die Dicke und Tiefe des Geschmacks zu erhöhen, oder sie mit Mayo zu mischen und auf einem Sandwich zu verteilen“.
19. Rocky Mountain Austern
Mehrere Gehackt Die Teilnehmer mussten mit Rocky Mountain Austern arbeiten. | iStock.com/hrabar
Beginnen wir mit dieser Einschränkung: Rocky Mountain-Austern sind eigentlich keine Austern. Sie sind Bullen-, Schweine- oder Schafhoden. Und sie sind mehrmals aufgetaucht Gehackt . Wie Food Republic berichtet, hat Allen festgestellt, dass Hoden verschiedener Art häufig aufgetaucht sind. 'Es ist wirklich schwer für uns, ein ernstes Gesicht zu behalten', sagt Allen. 'Wir sind wie 12-Jährige, wenn Bälle im Korb sind.'
20. Brennnesseln
Die Show hat einige Köche dazu gebracht, mit Brennnesseln zu arbeiten. | iStock.com/borzywoj
Denken Sie sogar Gehackt Müssen Köche nicht mit einer Zutat kochen, die sie zu ihrer eigenen Sicherheit mit Handschuhen handhaben müssen? Denk nochmal. Die Show zeigte Brennnesseln, deren Blätter und Stängel hohle Haare (oder Trichome) aufweisen. Sie stechen, wenn Sie sie berühren (daher der Name der Pflanze). Aber die stechenden Trichome halten nicht Gehackt Teilnehmer - und andere abenteuerlustige Köche - haben die Pflanze blanchiert und in Gerichte wie Pesto eingearbeitet.
21. Natto
Natto oder fermentierte Sojabohnen sind ebenfalls in der Show zu sehen. | iStock.com/gontabunta
Gehackt hat seinen fairen Anteil an Zutaten vorgestellt, von denen viele Zuschauer vor dem Anschauen noch nichts gehört hatten. Und wir würden Natto-Zahlen unter ihnen setzen. Dieses japanische Essen besteht aus fermentierten Sojabohnen mit einem starken Geschmack, einem scharfen Aroma und einer klebrigen Textur.
Saveur erklärt: „Eine allgegenwärtige japanische Spezialität, die (trotz unserer Besessenheit von japanischer Kultur und fermentierten Lebensmitteln) noch nicht in die Ernährung der Amerikaner eingegangen ist, wird Natto hergestellt mit zwei einfachen Zutaten : Sojabohnen und das Bakterium Bacillus subtilis, die etwa eine Woche lang zusammenleben, bevor sie sich in ein klebriges, schleimiges, scharfes Gewirr fermentierter Bohnen verwandeln. “
22. Lotuswurzel
Etwas Gehackt Konkurrenten mussten mit Lotuswurzel kochen. | iStock.com/CQYoung
Eine weitere ungewöhnliche Zutat Gehackt ? Lotuswurzel. Es hat einen milden Geschmack und eine cremige Textur. Und laut Saveur die Wurzeln sind ein beliebtes Essen in der Region der Seen, die an Srinagar grenzen, die Sommerhauptstadt des Bundesstaates Jammu und Kashmir im Nordosten Indiens.
Wie Serious Eats erklärt, ist die sogenannte Wurzel tatsächlich die Stamm der Pflanze . Es erhebt sich aus dem Wasser und „endet in den eleganten Blumen, die in buddhistischen und hinduistischen Kulturen so verehrt werden“. Laut der Veröffentlichung ist „die Pflanze eine endlos verzeihende Zutat, mit der man kulinarisch experimentieren kann.“ So könnten Sie definitiv eine schlechtere Zutat in Ihrem bekommen Gehackt Rätselkorb.
23. Rentierpastete
Einige Köche mussten mit Rentierpastete arbeiten. | iStock.com/Zoryanchik
Food Network berichtet über Rentierpastete, die im Mystery Basket am erschienen ist Gehackt , ist 'texturell sehr ähnlich zu jeder anderen Pastete, aber es ist spielerischer im Geschmack.' Wenn Sie eine Erinnerung benötigen, besteht die Pastete aus Hackfleisch und Fett, die zu einer Paste gemischt werden. Pastete, besonders von der Rentiersorte, klingt nach einer schwierigen Zutat, die man in ein Gericht einarbeiten kann. Aber Food Network rät Ihnen, 'es auf geröstetem Butterbrot zu servieren oder es mit Butter zu mischen, um eine reichhaltige, wilde Steaksauce zu erhalten'.
24. Eingelegte Schweinelippen
Einige Teilnehmer mussten aus eingelegten Schweinelippen etwas Schmackhaftes machen. | iStock.ocm / Exkalibur
Eingelegte Schweinelippen sind ein starker Kandidat für die gröbsten geheimnisvollen Inhaltsstoffe, die verwendet werden Gehackt . Wie das Food Network erklärt: „Eingelegte Schweinelippen werden normalerweise in Salzlake gelagert und haben hauptsächlich einen salzigen Essiggeschmack. Die Textur ist jedoch schwammig und zäh, so dass die Verwendung schwierig sein kann. “
Punch charakterisiert eingelegte Schweinelippen als 'Louisiana' am polarisierendsten Bar Snack . ” Und wie in der Veröffentlichung erklärt wird: „Eingelegte Schweineprodukte sind ein großes Geschäft in einem Teil des Südens, der sich vom Cajun-Land bis zum Mississippi-Delta erstreckt, wo jede Straßenbar oder Tankstelle keine wässrige Gallonenwanne mit Rubinfarben hat Schweinefleischprodukte sind eine verdächtige Anomalie. “
25. Kaktusbirnen
Es stellt sich heraus, dass Kaktusbirnen ziemlich häufig im Rätselkorb auftauchen. | iStock.com/pulpitis
Kaktusbirnen machen Food Networks Liste der Zutaten, die erscheinen am häufigsten im geheimniskorb weiter Gehackt. Das Netzwerk erklärt: „Kaktusbirnen tragen sicherlich einen einschüchternden Namen. Aber einmal geschält und entkernt, sind sie nur eine süße Frucht. Gehackt Köche haben sie in allen drei Runden eingesetzt. “
Und wie The Spruce berichtet, werden Kaktusfrüchte verwendet viele mexikanische Hauptgerichte wie Salate, Eier und als Füllung für andere Gerichte. “ Sie wachsen an den Rändern der flachen Pads eines Kaktus. In den meisten Fällen sollten Sie die rohen Früchte nicht mit bloßen Händen berühren (es sei denn, der Laden hat die Glochiden oder Borsten bereits entfernt).
