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Leckere Möglichkeiten, pochierte Eier zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zu essen

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Die Idee, Eier zu pochieren, kann einschüchternd sein. Ein Moment der Nachlässigkeit und Ihr Eigelb ist gebrochen, was viele Menschen davon überzeugt, den einfachen Weg zu gehen und bei Rührei oder Hartgesottenem zu bleiben. Wenn Sie jedoch bereit sind, sind pochierte Eier die Arbeit wert, da sie eine Reihe von Gerichten wunderbar ergänzen und nahezu jedem Frühstück, Mittag- oder Abendessen einen Hauch von Raffinesse verleihen. Darüber hinaus ist der Prozess theoretisch schmerzhafter als bei der Ausführung, solange Sie Ihre Eier im Auge behalten.

Alles was Sie tun müssen, ist Ihr Ei in kochendes Wasser zu gießen und 4 bis 5 Minuten kochen zu lassen. Sobald Sie die Methodik festgelegt haben, ist es Zeit, die Gerichte zu erkunden, in denen pochierte Eier die Hauptrolle spielen können. Schauen Sie sich diese Liste mit 7 Rezepten an und Sie werden sehen, dass pochierte Eier eine willkommene Ergänzung zu vielen Arten von Gerichten sein können.

1. Warmer Spinatsalat mit pochierten Eiern

pochiertes Ei mit Spinat

Pochiertes Ei über warmem Spinatsalat iStock.com

Wir beginnen auf der gesunden Seite der Dinge und kommen dazu warmer Spinatsalat von Food & Wine. Spinat ist nicht etwas, worüber sich viele Verbraucher übermäßig aufregen, aber wenn Sie der Mischung pochierte Eier hinzufügen, wird der Salat viel interessanter. Ein hausgemachtes Dressing schmeckt nicht nur dem Grün, sondern auch dem Eigelb aus dem pochierten Ei, das das warme Dressing aus Olivenöl, Sherryessig, Balsamico-Essig und Schalotten ergänzt.

Zutaten:

  • Salz
  • 4 große Eier
  • 1 Pfund Babyspinat
  • 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • ¼ Tasse Sherryessig
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 2 große Schalotten, dünn geschnitten
  • 2 Teelöffel grob gehackter Thymian
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung: In einem kleinen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. 1 Teelöffel Salz zu den Eiern geben und bei mäßig hoher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Übertragen Sie die Eier mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 3 bis 4 Minuten stehen. Halten Sie die Pfanne mit heißem Wasser bei schwacher Hitze auf dem Herd.

In der Zwischenzeit den Spinat in eine große Schüssel geben. In einer mittelgroßen Pfanne Olivenöl, Sherry- und Balsamico-Essig, Schalotten und Thymian mischen und 1 Minute kochen lassen.

Knacken Sie die Eier überall und schälen Sie sie vorsichtig unter warmem fließendem Wasser, wobei Sie sie ganz halten. Schieben Sie die Eier mit einem geschlitzten Löffel 30 Sekunden lang in heißes Wasser.

Gießen Sie das warme Dressing über den Spinat, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und werfen Sie es. Den Salat auf Teller geben, jeweils mit einem Ei belegen und servieren.

2. Einfache Eier Benedict

Eier Benedikt

Eier Benedikt | iStock.com

Zum Frühstück ist die beliebteste Art, pochierte Eier zu verwenden, eine Eier Benedikt Gericht. Das morgendliche Essen wird oft den Restaurantköchen überlassen, aber Sie können es auch zu Hause mit dieser Formel von Simply Recipes perfektionieren. Wenn Sie das nächste Mal Lust auf ein schickes Frühstück haben oder zum Brunch vorbeikommen, probieren Sie Eier Benedict aus und meistern Sie pochierte Eier und hausgemachte Sauce Hollandaise. Sie werden sich mit Ihrer Technik überraschen und Ihre Gäste auf jeden Fall beeindrucken.

Zutaten:

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  • 8 Stück Speck oder 4 Stück kanadischer Speck
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie zum Garnieren
  • 4 Eier
  • 2 Teelöffel Weiß- oder Reisessig
  • 2 englische Muffins
  • Butter

Sauce Hollandaise ::

  • 10 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 3 Eigelb
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • ½ Teelöffel Salz
  • Ein Schuss Cayennepfeffer oder Tabasco

Zubereitung: Für Speck: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Speckstreifen oder die kanadischen Speckscheiben hinzu. Langsam braten, gelegentlich wenden, bis der Speck auf beiden Seiten braun ist, und bei Verwendung von Streifenspeck wird ein Großteil des Fettes ausgeschieden (ca. 10 Minuten).

Während der Speck kocht, bringen Sie einen großen Topf, der zu zwei Dritteln mit Wasser gefüllt ist, zum Kochen und fügen Sie dann den Essig hinzu. Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und senken Sie die Hitze auf einen kahlen Wert.

Um Mixer Hollandaise zu machen, schmelzen Sie 10 Esslöffel ungesalzene Butter. 3 Eigelb, einen Esslöffel Zitronensaft, ½ Teelöffel Salz in einen Mixer geben und bei mittlerer bis mittlerer Geschwindigkeit 20 bis 30 Sekunden lang mixen, bis die Eier eine hellere Farbe haben. Drehen Sie den Mixer auf die niedrigste Stufe, träufeln Sie langsam in die heiß geschmolzene Butter und mischen Sie weiter. Schmecken Sie nach Salz und Säure und fügen Sie nach Belieben mehr Salz oder Zitronensaft hinzu. Übertragen Sie es in einen Behälter, den Sie zum Gießen verwenden können, und stellen Sie es an einen warmen, aber nicht heißen Ort auf oder in der Nähe des Kochfelds.

So pochieren Sie die Eier: Bearbeiten Sie jeweils ein Ei, knacken Sie ein Ei in eine kleine Schüssel und schieben Sie es in das kaum kochende Wasser. Sobald es sich zu verfestigen beginnt, schieben Sie ein weiteres Ei hinein, bis Sie alle vier gekocht haben. Schalten Sie die Heizung aus, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 4 Minuten lang ruhen. (Denken Sie daran, welches Ei zuerst hineingegangen ist. Sie sollten es zuerst herausnehmen.) Wenn es Zeit ist, die Eier zu entfernen, heben Sie es vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel heraus.

Sobald alle Eier im Wilderungswasser sind, rösten Sie englische Muffins.

Zum Zusammenstellen der Eier Benedict eine Seite eines englischen Muffins mit Butter bestreichen. Top mit zwei Scheiben Speck oder 1 Scheibe kanadischen Speck. Sie können den Speck so zuschneiden, dass er zum Muffin passt, wenn Sie möchten. Legen Sie ein pochiertes Ei auf den Speck und gießen Sie etwas Hollandaise darüber. Streuen Sie etwas Petersilie darüber und servieren Sie es sofort.

3. Pochierter Eierburger

Burger mit Speck und Eiern

Pochierter Eierburger | iStock.com

Bereit, den Burger anders zu probieren? Wirf ein Ei in die Mischung. Dieses Rezept für eine pochierter Eierburger Das auf San Francisco Food vorgestellte wird Ihr Burger-Spiel für immer verändern. Für die Formel machen Sie Ihre Rinderhackfleisch-Burger wie gewohnt, aber der Kicker kommt, wenn Sie ein pochiertes Ei auf jedes Pastetchen geben und es mit offenem Gesicht servieren. Auch hier passt das Eigelb perfekt zum bereits saftigen Burger, und diese komplexe Geschmackskombination lässt wenig Platz für Ketchup oder Senf.

Zutaten:

  • 6 Hamburgerbrötchen
  • 1,5 Pfund Rinderhackfleisch
  • ½ Tasse Panko-Semmelbrösel - kein Gewürz
  • 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 2 Esslöffel Senf
  • 8 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Natives Olivenöl extra
  • Butter
  • Mayonnaise
  • Baby Grünkohl
  • 1 gelbe Zwiebel
  • Tomaten

Zubereitung: Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Worcestershire-Sauce, Senf und zwei Eier mit Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Mit den Händen gut mischen. Nehmen Sie ein kleines Stück und eine Mikrowelle, wie im Beitrag gezeigt, um das Gewürz zu testen. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Gewürze hinzu. Machen Sie zu locker geformten Pastetchen.

Für jedes Pastetchen 1 Teelöffel Öl und ¼ Teelöffel Butter in einer Pfanne erhitzen. Sobald es heiß ist, legen Sie eine einzelne Pastete hinein und verringern Sie die Hitze auf 80%. Auf jeder Seite zwei Minuten lang auf den gewünschten Gargrad kochen. Während Sie die Pastetchen kochen, schneiden Sie eine halbe Zwiebel in dünne Scheiben und Salz. Entfernen Sie jedes Pastetchen, wenn es gekocht ist, und belegen Sie es mit den gesalzenen Zwiebeln. einige Minuten abkühlen lassen.

Nachdem Sie die Brötchen mit Gewürzen behandelt haben, legen Sie das Pastetchen mit Zwiebeln auf das untere Brötchen und bauen Sie Ihren Burger so, wie Sie möchten. Wenn Sie beim Kochen des Burgers Eier pochiert haben, legen Sie vorsichtig eines auf jeden Burger und servieren Sie es mit offenem Gesicht, damit es nicht umkippt oder umkippt.

4. Rucola Pizza mit pochierten Eiern

Pochierte Eier auf Toast

Pochiertes Ei | iStock.com

Pochierte Eier können auch Ihre Pizza übersteigen, und diese Formel in Meine Rezepte zeigt Ihnen, wie man eine macht Rucola-Pizza mit pochierten Eiern Das kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden. Zusätzlich zu den pochierten Eiern gibt es viel Grün auf dem Pizzateig, was das Gericht zu einem gesunden Gericht macht, bei dem Sie sich beim Essen wohl fühlen können. Wenn Sie den vorverpackten Teigweg wählen, könnte die Pizza auch nicht einfacher sein. Ihre Rucola-Pizza wird in nur 20 Minuten zusammenkommen und 6 Personen servieren. Beherrschen Sie die Kunst, Eier zu pochieren, und gönnen Sie der Lieferpizza eine Pause. Ihre Brieftasche und Taille werden es Ihnen danken.

Zutaten:

  • 1 Packung gekühlter Pizzakrustenteig
  • Kochspray
  • ½ Tasse teilentrahmter Ricotta-Käse
  • ½ Tasse (2 Unzen) rasierter frischer Romano-Käse, geteilt
  • 1 Esslöffel weißer Essig
  • 6 große Eier
  • 1 Packung Baby-Rucola
  • 4 Teelöffel natives Olivenöl extra
  • ½ Teelöffel geriebene frische Zitronenschale
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung: Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vorheizen.

Rollen Sie den Pizzateig auf einem Backblech ab, das leicht mit Kochspray überzogen ist. in den vorgeheizten Ofen stellen. Backen Sie, während der Ofen 7 Minuten lang heizt.

Kombinieren Sie den Ricotta und ¼ Tasse Romano. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Verteilen Sie die Käsemischung schnell auf dem Teig und lassen Sie einen ½-Zoll-Rand um die Ränder. Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und 5 Minuten backen.

Während die Pizza backt, geben Sie Wasser in eine große Pfanne und füllen Sie zwei Drittel voll. zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; kochen. Fügen Sie Essig hinzu. Brechen Sie jedes Ei in eine Vanillepuddingschale und gießen Sie es vorsichtig in eine Pfanne. 3 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad kochen. Entfernen Sie die Eier vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne.

Rucola, den restlichen ¼ Tasse Romano-Käse und die nächsten 4 Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. gut werfen. Spitzenpizza mit Rucola-Mischung und Eiern; Mit Pfeffer bestreuen. In 6 Stücke schneiden.

5. Pochiertes Ei mit gebackenem Joghurt und Brunnenkresse

pochierte Eier kochen

Eier machen | iStock.com

Als nächstes kommt ein besonders raffiniertes Frühstücksrezept von Martha Stewart. Wenn Sie nach einer proteinreichen, eleganten Morgenmahlzeit suchen, geben Sie diese pochiertes Ei mit gebackenem Joghurt und Brunnenkresse ein Schuss. Wenn Sie Ihren Joghurt noch nie gebacken haben, verpassen Sie ihn. Hier ist eine Ausrede, um von der Norm abzuweichen und Ihre Molkerei mit Ei anstelle von Müsli zu probieren. Für das Rezept backen Sie Ihren Joghurt zunächst 10 bis 15 Minuten lang, bis er fest ist. Dann können Sie daran arbeiten, die Eier zu pochieren. Sobald Sie beide Elemente des Gerichts zubereitet haben, belegen Sie jeden gebackenen Joghurt mit einem pochierten Ei und garnieren ihn mit Brunnenkresse, Tomaten und Frühlingszwiebeln.

Zutaten:

  • 2 Tassen fettfreier griechischer Joghurt
  • 3 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Teelöffel grobes Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 große Eier
  • 1 Bund Brunnenkresse, in kleine Zweige gerissen
  • ¼ Tasse dünn geschnittene Kirschtomaten
  • ¼ Teelöffel Paprika
  • 4 Scheiben Vollkornbrot, geröstet

Anleitung: Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Joghurt, 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Löffel ½ Tasse Joghurtmischung in jede der vier 6-Unzen-Auflaufformen. Auf ein Backblech legen. 10 bis 15 Minuten backen, bis der Joghurt fest ist.

Füllen Sie in der Zwischenzeit eine große Pfanne mit geraden Seiten mit 1 Zoll Wasser. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Knacken Sie jedes Ei schnell in eine kleine Tasse und schieben Sie es vorsichtig ins Wasser. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis das Weiß undurchsichtig ist, das Eigelb aber noch flüssig ist. Übertragen Sie die Eier mit einem geschlitzten Löffel auf einen Teller mit Papiertüchern und lassen Sie sie abtropfen.

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Legen Sie 1 Ei auf jeden gebackenen Joghurt. Mit Brunnenkresse, Tomaten und restlichen Esslöffel Frühlingszwiebeln belegen. Mit ¼ Teelöffel Pfeffer und Paprika bestreuen. Sofort mit Toast servieren.

6. Pochiertes Ei-Speck-Sandwich

Ei-Frühstücks-Sandwich auf Toast mit einem fließenden Ei

Eierfrühstücksandwich | iStock.com

Probieren Sie dieses Rezept für eine pochiertes Ei-Speck-Sandwich Auf Food 52 abgebildet. Es bläst McDonalds berühmtes Frühstücks-Sandwich aus dem Wasser und ist frei von unaussprechlichen Zutaten und Konservierungsstoffen. Auf dem frischen Ciabatta-Brötchen gehen Butter, Speck, Gemüse und pochierte Eier, und dann ist es Zeit zu essen. Das einfache, aber raffinierte Sandwich macht Lust auf etwas, ohne Sie für den Tag in die Hundehütte mit Fett und Kalorien zu bringen.

Zutaten:

  • 2 frische Ciabatta-Brötchen
  • 1 Esslöffel Butter
  • 4 Stück ungehärteter Speck
  • 2 Handvoll lockiger Endivien, Frisee oder anderes bitteres Salatgrün
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • ½ Esslöffel Rotweinessig
  • ½ Teelöffel Mayonnaise
  • 2 große Eier

Anleitung: Brötchen halbieren und Butter auf jede Hälfte verteilen. Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und rösten Sie jede Rollenhälfte. Beiseite legen.

In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Machen Sie das Dressing für die Grüns: Kombinieren Sie 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, ½ Esslöffel Rotweinessig und ½ Teelöffel Mayo. Dies alles verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Das Gemüse grob hacken und mit Dressing vermengen.

Füllen Sie eine mittelgroße Bratpfanne mit etwa 5 cm Wasser und bringen Sie sie langsam zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie ein Ei hinzu und pochieren Sie. Halten Sie das Wasser auf niedrigem Siedepunkt und löffeln Sie mit einem Löffel vorsichtig heißes Wasser über die Oberseite des Eies, um es zu kochen. Kochen Sie jedes Ei für ca. 1 Minute für über leicht.

Das Sandwich zusammenstellen: Auf einer Hälfte jeder Brötchenschicht 2 Scheiben Speck, 1 Ei und die Hälfte des Grüns. Top mit der anderen Rollenhälfte.

7. Spaghetti Marinara mit pochierten Eiern

Spaghetti und hausgemachte Tomatensauce auf grünem Teller.

Spaghetti und hausgemachte Tomatensauce. | iStock.com/EzumeImages

Abgerundet wird das Ganze durch ein Rezept von Pinch of Yum, das pochierte Eier enthält, aber zum Mittag- oder Abendessen serviert werden sollte. Spaghetti Marinara mit pochierten Eiern mag wie eine unwahrscheinliche Abweichung von Ihrer typischen Schüssel mit Kohlenhydraten erscheinen, aber Sie werden feststellen, dass das flüssige Eigelb aus dem Ei Ihre Nudeln effektiv so viel cremiger macht. Sie werden vielleicht nie wieder von dem verträumten Gericht abweichen. Dieses frische Komfort-Essen, Spaghetti Marinara mit pochierten Eiern, schmeckt nicht nur gut, es ist auch ästhetisch ansprechend und es beweist, dass Kohlenhydrate und Marinara durch die Zugabe von Omega-3-Fettsäuren und Protein noch schmackhafter werden können.

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 Dosen feuern geröstete Tomatenwürfel, ungegossen
  • 2 Tassen Hühnerbrühe *
  • ½ Tasse Rotwein
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 8 Unzen ungekochte Vollkornspaghetti
  • 4 Eier
  • Frisches Basilikum zum Belegen
  • Gebrochener Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung: Sauce zubereiten: Das Olivenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie ihn eine Minute lang häufig um - lassen Sie ihn nicht brennen oder bräunen, da er bitter schmeckt. Fügen Sie die Tomaten, Brühe, Wein, Salz, Basilikum und Oregano hinzu. Während Sie die Spaghetti zubereiten, köcheln lassen.

Machen Sie die Spaghetti: Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen in der Packung. Abgießen und mit etwas Olivenöl verrühren. beiseite legen. Wenn die Nudeln fertig sind, geben Sie die gekochte Sauce in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis Sie die gewünschte Glätte erreicht haben. Die Sauce wieder in den Topf geben und die Spaghetti hinzufügen. Werfen und abdecken, um sich warm zu halten.

Eier pochieren: Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und stellen Sie ein paar Metallränder aus Einmachgläsern auf den Boden des Topfes - diese dienen als handliche kleine Eierhalter. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, schalten Sie die Heizung aus. Schnell (bevor das Wasser zu stark abkühlt) einzelne Eier in eine kleine Schüssel geben und direkt in den Metallrand im kochenden Wasser gießen. Wiederholen Sie dies für alle Eier. Abdecken und die Eier 4-5 Minuten auf dem heißen Wasser kochen lassen. Entfernen Sie die Eier vorsichtig mit einem Spatel aus dem Wasser. Kippen Sie die Eier über den Topf, damit überschüssiges Wasser abfließen kann, bevor Sie die Eier auf Ihre Spaghetti legen.

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