7 herzhafte und köstliche Reisgerichte zum Abendessen
Jeder, der keine Angst hat, ab und zu Kohlenhydrate zu essen, hat einen Favoriten, sei es Pasta, Kartoffeln oder Brot. Aber niemand scheint sich jemals für Reis zu begeistern, der als langweilig oder langweilig bezeichnet wird. Dies kann definitiv der Fall sein, wenn Sie nichts anderes tun, als das Getreide in ungewürztem Wasser zu kochen. Mit den richtigen Zutaten kann Reis zu etwas Spektakulärem werden. Diese sieben Rezepte beweisen, dass Reis das Zeug zum guten Geschmack hat.
1. Reis mit Huhn
Hühnchen- und Reisgericht | iStock.com
Hühnchen und Reis sind eine dieser Kombinationen, die in Küchen auf der ganzen Welt vorkommen. Probieren Sie damit Kubas Antwort auf das Gericht einfacher Reis mit Huhn von Cooking Light. Es enthält reichhaltige Zutaten wie Schinken, Oliven und Gewürze.
Obwohl dieses Gericht sicherlich einen großen Geschmack liefert, ist nichts davon schrecklich scharf. Entgegen der landläufigen Meinung kubanisches Essen ist nicht auf die Wärme von Chilis angewiesen . Es ist wahrscheinlicher, dass Sie Zutaten wie Sauerorange, Kreuzkümmel und Knoblauch sehen.
Zutaten:
- 6 Hähnchenkeulen, gehäutet
- 6 Hähnchenschenkel, gehäutet
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1½ Teelöffel getrockneter Oregano, geteilt
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel frischer Limettensaft
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- ½ Tasse gehackte grüne Paprika
- 2 Knoblauchzehen, abgebaut
- 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- ¾ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1½ Tasse ungekochter Arborio-Reis
- ½ Tasse Schinkenwürfel
- 2¼ Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 1 914,5 Unzen) können Tomatenwürfel
- ½ Tasse gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
- ½ Tasse gehackte, mit Piment gefüllte grüne Oliven
Zubereitung: Hähnchen mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Oregano würzen. Öl in einem holländischen Ofen oder einem anderen schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu und kochen Sie, bis es von allen Seiten braun ist, insgesamt ungefähr 8 Minuten. Das Huhn auf einen Teller legen und mit Limettensaft beträufeln. Abdecken und warm halten.
Zwiebel, Paprika und Knoblauch in den gleichen Topf geben. Abdecken, Hitze reduzieren und 10 Minuten oder bis sie weich sind kochen. Restlichen Oregano, Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen lassen. Reis und Schinken hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie Brühe und Tomaten hinzu. Zum Kochen bringen, Hühnchen hinzufügen, in Reis schmiegen, abdecken, Hitze reduzieren und 18 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit fast absorbiert ist. Erbsen hinzufügen, abdecken und 3 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und unbedeckt 5 Minuten stehen lassen. Mit Oliven garnieren und servieren.
2. Gebratener Reis mit Speck und Garnelen
Gebratener Garnelenreis | iStock.com
Die Fähigkeit von gebratenem Reis, Reste zu verbrauchen, macht ihn zu einem unserer Lieblingsgerichte. Saveurs Drehen Sie den Favoriten zum Mitnehmen enthält Garnelen und Speck, aber es könnte genauso gut Tofu und Pilze sein. Betrachten Sie dieses Rezept eher als Richtlinie und lassen Sie dann Ihren Kühlschrank die Zutatenliste bestimmen.
Zutaten:
- 1 Tasse gekochter japanischer Klebreis, abgekühlt
- 1 Ei
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Teelöffel chinesische Chilibohnenpaste
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer, geschält und gehackt
- ¼ Tasse Sojasprossen
- 3 Esslöffel gefrorene Erbsen
- 4 mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt und grob gehackt
- 1 Esslöffel Sake
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Scheiben Speck, gekocht und grob gehackt
- 1 Schalotte, gehackt
Zubereitung: Reis und Ei in einer kleinen Schüssel umrühren und beiseite stellen. Erhitzen Sie eine 12-Zoll-Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie Sesamöl, Bohnenpaste, Knoblauch und Ingwer hinzu. 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie Sprossen, Erbsen und Garnelen hinzu und kochen Sie, bis die Garnelen nur noch rosa sind, 1 bis 2 Minuten. Reismischung hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis der Reis durchgewärmt ist. Fügen Sie Sake und Sojasauce hinzu und kochen Sie, bis alles golden ist, 1 bis 2 Minuten. Vom Herd nehmen, Speck und Frühlingszwiebeln hinzufügen und servieren.
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3. Reispilaf mit Fadennudeln
Reispilaf | iStock.com
Boxed Pilaf ist eine einfache Möglichkeit, eine Beilage für fast jede Mahlzeit zuzubereiten. Wenn Sie alle unnötigen Zusatzstoffe und das Preisschild berücksichtigen, ist es nicht wirklich sinnvoll, diese verpackten Versionen zu kaufen. Dies hausgemachter Pilaw von Martha Stewarts Everyday Food wird aus Pantry-Heftklammern hergestellt, sodass Sie möglicherweise nicht einmal einen Ausflug in den Laden machen müssen.
Zutaten:
- 1 Unze Engelshaar Pasta
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- ½ kleine Zwiebel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- ⅔ Tasse langkörniger weißer Reis
- 1 (14,5 Unzen) kann natriumreduzierte Hühnerbrühe
- ¼ Tasse fein gehackte frische Petersilie
Anleitung: Schneiden Sie die Nudeln mit einer Küchenschere in ½-Zoll-Längen. Beiseite legen.
In einem mittelgroßen Topf 1 Esslöffel Öl auf mittlerer Höhe erhitzen. Zwiebel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Reis, Nudeln und restliches Öl hinzufügen. Weiter kochen, häufig umrühren, bis die Nudeln braun werden, ca. 3 bis 5 Minuten.
Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer Gabel flusen und servieren.
4. Schnelle Paella
Paella | iStock.com
Authentische Paella ist eine Liebesarbeit, und es ist so gut wie unmöglich, das richtige Verhältnis von Reis zu Flüssigkeit zu Meeresfrüchten herauszufinden. Solange Sie nicht entschlossen sind, an der Tradition festzuhalten, ist Epicurious beschleunigte Version ist eine gute Option. Mit einer Gesamtzubereitungszeit von 45 Minuten und nur acht Zutaten können Sie dieses Gericht sogar unter der Woche zubereiten.
Zutaten:
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- ¾ Pfund gekochte Chorizo oder Linguiça-Wurst, in Stücke geschnitten
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Beutel Safranreis
- 1 Packung gefrorene Artischockenherzen, aufgetaut und abgetropft
- 1 (8 Unzen) Glas geröstete rote Paprika, abgetropft und in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Hühner- oder Fischbrühe
- 1 Pfund große Garnelen, geschält
- 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
Zubereitung: In einer großen Pfanne mit Deckel die Wurst in Öl ca. 5 Minuten bräunen, bis sie braun und knusprig ist. Reis, Artischocken, Paprika, Brühe und 2 Tassen Wasser einrühren. Zum Kochen bringen, zum Kochen bringen, abdecken und kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist, ca. 20 Minuten. Garnelen und Erbsen einrühren. Abdecken und 5 bis 7 Minuten weitergaren, bis die Garnelen undurchsichtig sind. Dienen.
5. Brokkoli-Cheddar-Auflauf
Brokkoli-Auflauf | iStock.com
Brokkoli und Cheddar sind zwar köstlich zusammen, aber nicht ausreichend, um eine zufriedenstellende Mahlzeit zuzubereiten. Wenn Sie der Gleichung etwas Reis hinzufügen, essen Sie plötzlich zu Abend. Überzeugen Sie sich selbst davon cremiger Auflauf von Budget Bytes.
Wenn Sie versuchen, mehr Möglichkeiten zu finden, fleischlose Mahlzeiten zu essen, ist dieser Auflauf so wie er ist perfekt. Für Nächte, in denen Sie etwas möchten, das nur ein wenig herzhafter ist, können Sie es leicht mit etwas gewürfeltem Hühnchen oder Schinken auffüllen. Unter der Woche zu wenig Zeit? Stellen Sie diesen Auflauf zusammen, wenn Sie über das Wochenende können, und stellen Sie ihn dann an jedem Abend in den Ofen, an dem Sie sich zu müde fühlen, um zu kochen.
Zutaten:
- 1 Pfund gefrorene Brokkoliröschen, grob gehackt
- 8 Unzen mittlerer oder scharfer Cheddar-Käse, gerieben, geteilt
- 4 Tassen gekochter Reis
- 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Tassen Milch
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel geräucherter Paprika
- ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung: Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Mischen Sie in einer großen Schüssel Brokkoli, Reis und drei Viertel Käse, um sie zu kombinieren.
Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis durchscheinend, ungefähr 2 bis 3 Minuten. Mehl einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute kochen lassen. Milch einströmen und ständig wischen, um Klumpen zu vermeiden. Weiter kochen, oft verquirlen, bis die Sauce köchelt und eindickt. Vom Herd nehmen.
Sauce mit Salz, Paprika, Cayennepfeffer und Pfeffer würzen. Gießen Sie die Sauce über die Brokkoli-Reis-Mischung. Zum Kombinieren umrühren und dann in eine gefettete 8 x 8 Zoll große Auflaufform geben. In einer gleichmäßigen Schicht verteilen und mit dem restlichen Käse belegen.
Überlauf in den Ofen geben und 35 bis 40 Minuten backen, bis er goldbraun und sprudelnd ist. Dienen.
6. Jambalaya
Jambalaya | iStock.com
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Mit Meeresfrüchten, würziger Wurst, Reis, Hühnchen und Gemüse ist Jambalaya möglicherweise das perfekte Eintopfgericht. Wir mögen Gimme Some Oven Version des Cajun-Gerichts weil die Methode einfach ist und eine Menge füttert. Während Sie sicherlich ein paar Tage von den Resten leben könnten, ist dieses Gericht eine gute Wahl für die Unterhaltung. Ihre Freunde werden begeistert sein.
Zutaten:
- 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 2 Sellerierippen, gehackt
- 1 weiße Zwiebel, gewürfelt
- 1 kleine rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 kleine gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 kleine grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 bis 2 Jalapeños, entkernt oder unbesät und fein gehackt
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 2 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Pfund Andouille-Wurst, dünn in Münzen geschnitten
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 1 (14 Unzen) Dose zerkleinerte Tomaten
- 1½ Tassen weißer Reis
- 2 Esslöffel Cajun oder kreolisches Gewürz
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Tasse in dünne Scheiben geschnittene Okra (optional)
- Salz und Pfeffer
Optionale Verzierungen
- Gehackte frische Petersilie
- Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- Scharfe Soße
Zubereitung: 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie Sellerie, Zwiebel, Paprika, Jalapeño und Knoblauch hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren oder bis das Gemüse weich ist. Das restliche Öl zusammen mit Hühnchen und Wurst einrühren. Unter Rühren weiter kochen, bis das Huhn fast gar ist, ca. 5 Minuten.
Brühe, Tomaten, Gewürze, Lorbeerblatt, Thymian und Cayennepfeffer einrühren. Abdecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 25 bis 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Reis vollständig gekocht ist.
Garnelen und Okra einrühren. Unter gelegentlichem Rühren weiter köcheln lassen, bis die Garnelen undurchsichtig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt entfernen und mit den gewünschten Belägen servieren.
7. Pilzrisotto mit Erbsen
Pilzrisotto | iStock.com
Wenn Sie ein Pilzfan sind, ist die New York Times pikantes Risotto mit Erbsen gesprenkelt wird ein schneller Favorit. Es ist reichhaltig und cremig, perfekt für einen kühlen oder regnerischen Tag. Sie können es als Beilage zu Ihrem Lieblingsprotein servieren oder als Hauptgericht essen. Die einzige wirkliche Regel ist, sich sofort einzumischen. Wenn Sie mit Resten enden, verwandle es in Arancini .
Zutaten:
- 6 bis 7 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- ½ Tasse fein gehackte Zwiebel oder 2 gehackte Schalotten
- ¾ bis 1 Pfund wilde Pilze, gereinigt und in kleine Stücke zerrissen
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel frische Thymianblätter oder gehackter Salbei
- 1½ Tassen Arborio oder Carnaroli Reis
- ½ Tasse trockener Weißwein
- 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- ½ Tasse geriebener Parmesan
Zubereitung: Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Während des Kochens auf einem sehr niedrigen Niveau köcheln lassen.
Öl in einer breiten, schweren Pfanne oder einem Topf mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie bis zart, 3 bis 5 Minuten. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie Pilze hinzu. Kochen Sie unter Rühren etwa 3 Minuten lang, bis die Flüssigkeit freigesetzt wird. Knoblauch und Thymian hinzufügen. Kochen Sie unter Rühren etwa 30 Sekunden lang, bis es duftet. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze weich kochen. Würzen und Gewürze anpassen.
Reis einrühren und kochen, bis er zu rösten beginnt. Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis es größtenteils verdunstet ist. Rühren Sie genug Brühe ein, um nur Reis zu bedecken. Die Brühe sollte niedrig köcheln. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Brühe fast eingezogen ist. Weiter auf Schöpfkelle schöpfen und auf diese Weise 15 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie Erbsen hinzu und fügen Sie weitere Brühe hinzu und rühren Sie für weitere 10 Minuten. Reis sollte zart sein, aber nicht matschig. Passen Sie die Gewürze an.
Fügen Sie ein oder zwei weitere Schöpflöffel hinzu. Petersilie und Käse einrühren. Vom Herd nehmen, mit Pfeffer würzen und sofort servieren.
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