Das 1-Ding Bobby Flay wird nicht zum Erntedankfest dienen
Starkoch Bobby Flay ist berühmt für seine kulinarischen Talente, Fernsehshows und Restaurantbesitz. Als einer der heutigen Spitzenköche erwarten die Fans, dass der Food Network-Star sein Thanksgiving-Essen weit im Voraus plant. Obwohl er möglicherweise nicht immer sicher ist, was er in den mit Lebensmitteln beladenen Ferien servieren wird, Flay weiß es ein Punkt, den er vermeiden wird.
Bobby Flay von Food Network | Lloyd Bishop / NBCU Fotobank / NBCUniversal über Getty Images über Getty Images
Gastgeber mit den meisten
Gemäß Essen & Wein Flay begrüßt die Gelegenheit, jedes Jahr die jährlichen Feiertage auszurichten, und lädt 40 bis 50 Gäste zu einem besonderen Abendessen in sein Haus ein. Flay versucht konsequent, über sein Menü ein zentrales Thema zu vermitteln, das sich auf aktuelle Ereignisse bezieht.
'Es mag kitschig klingen, aber ich versuche immer, etwas als Gesprächsstoff zu tun, mich zu bedanken und mir einen Moment Zeit zu nehmen, um über etwas zu sprechen, das im Laufe des Jahres passiert ist', sagte er. „Einige Leute sagen Gnade am Tisch, und wir sprechen nur ein paar Minuten über Menschen, die sich an einem weniger guten Ort befinden als wir in diesem Moment. Dann folgt das Essen. “
Eine Herausforderung, der sich alle Köche stellen müssen
Für jeden, der ein Thanksgiving-Abendessen veranstaltet, ist es immer eine Herausforderung, alle Lebensmittel warm zu halten. Das Erhitzen und Aufwärmen von Gerichten wird von erfahrenen Köchen oft vermieden (entschuldigen Sie das Wortspiel), da es dazu neigt, Lebensmittel auszutrocknen. Flay hat also seine eigene Methode, um zu verhindern, dass der Star der Mahlzeit kalt wird.
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'Das Wichtigste zu meinem Erntedankfest ist, warme Hühnerbrühe auf dem Herd zu haben, um Dinge wie Füllung und Truthahn aufzuwärmen', sagte er Essen & Wein . 'Ich zerlege die Brust, dann nehme ich das ganze Fleisch von den Beinen und Schenkeln, so dass es ein gezogenes, dunkles Putenfleisch ist, wie Carnitas. Die Brust wird in Scheiben geschnitten und auf ein Tablett gelegt. Ich habe heiße Hühnerbrühe auf dem Herd, und dann habe ich einfach das Fleisch damit geschlagen, und es erweckt es wieder zum Leben. “
Sein Trick funktioniert auch zum Füllen. 'Ich mache Einkerbungen in den Tabletts der Füllung mit einem Löffel', sagte er. 'Ich habe die heiße Hühnerbrühe hineingelegt und sie hält sie warm.'
Ein Thanksgiving-Nein-Nein
Der Food Network-Star hat einige bestimmte Gegenstände und Aktionen, die das ganze Jahr über verboten sind. Wenn er zum Beispiel auswärts isst, gibt es eine Sache, die er niemals tun wird. 'Ich werde dem Koch kein Essen zurückschicken. Noch nie,' er sagte Popsugar im Jahr 2017.
Der kulinarische König hat jedoch kein Problem, wenn ihm in einem seiner Restaurants ein Gericht zurückgegeben wird. 'Es passiert in allen meinen Restaurants aus dem einen oder anderen Grund', sagte er. 'Ich möchte, dass meine Kunden glücklich sind, und ich werde bis ans Ende der Welt versuchen, sie glücklich zu machen', sagte Flay.
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Flay hat sich als Meister in der Küche bewährt und seine treuen Fans wissen, dass er auch ein erfahrener Mixologe ist. Von harter Limonade bis Mit Bourbon angereichertes Wurzelbier schwimmt Flay kennt sich in der Bar aus. Es gibt jedoch eine Erfindung, die er jetzt nicht an Thanksgiving servieren möchte.
'Früher habe ich Cranberry-Martinis gemacht, aber jetzt nicht mehr, weil die Leute davon begeistert sind', sagte er laut Food & Wine. 'Es ist im Grunde nur roter Wodka. Es ist eine schlechte Idee. Um 18:30 Uhr Leute sind wie, wenn sie gegen Wände gehen. “
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Als Ersatz für den Truthahnurlaub bietet er häufig Coquito als Getränk an, da es reichhaltig ist und nicht in großen Mengen konsumiert werden kann. Flay wird seinen Gästen auch bestimmte Weinsorten zuweisen, um Abwechslung und Dessert zu gewährleisten. 'Ich möchte kein Dessert machen. Es ist einfach zu schwer mit allem anderen “, sagte er. 'Wenn du der Koch bist, ist der Druck immer an.'
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