Ein normales Schulessen in Frankreich beweist, wie wählerisch amerikanische Kinder wirklich sind
Amerikanische Kinder sind bekanntermaßen wählerische Esser. Egal, ob Sie Kinder oder Enkelkinder zu Hause haben, Sie haben wahrscheinlich hohe Anforderungen an Pizza oder Pommes Frites gestellt. Und möglicherweise haben Sie es nicht geschafft, ein neues Gemüse oder eine andere Hühnchenzubereitung zu probieren. Das Problem ist jedoch nicht universell. In der Tat kann es einzigartig amerikanisch sein. Benötigen Sie Beweise? Schauen Sie sich nur die Speisen an, die in französischen Kindertagesstätten und Schulen serviert werden. Dort servieren die Lehrer ihren Schülern jeden Tag ein Vier-Gänge-Mittagessen.
In Frankreich probieren und genießen selbst die kleinsten Kinder regelmäßig anspruchsvolle Lebensmittel. Schauen Sie sich unten einige der erstaunlichsten Dinge an, die selbst kleine Kinder in Frankreich essen werden.
Französische Kinder essen in der Kindertagesstätte ein Vier-Gänge-Menü, einschließlich eines Käsekurses
Es sind keine dinosaurierförmigen Nuggets zu finden. | Georges Gobet / AFP / Getty Images
Pamela Druckerman schrieb - in ihr Buch Bébé erziehen und in der Huffington Post - das auch Kleinkinder essen Sie ein Vier-Gänge-Menü in französischen Kindertagesstätten. „Ein typisches Mittagessen begann mit Karottensalat und ging zu Lachs in Zitronen-Dill-Sauce mit einer Seite pürierten Brokkolis über. Es folgten Ziegenmilchkäse und gebackene Bio-Äpfel “, erklärt sie. Und überraschenderweise „aßen die Kleinkinder - meine eingeschlossen - tatsächlich diese Gourmet-Mittagessen, oft mit Begeisterung. Als ich bei einer Mahlzeit saß, hatten die Kinder es bis zum Käsekurs geschafft und diskutierten ernsthaft über die Vorzüge von Roquefort. “
Sie essen keine Snacks und essen ihr Gemüse in der Schule und zu Hause
Sie essen zu festgelegten Zeiten. | Mychele Daniau / AFP / Getty Images
Ein Weg, wie die Franzosen das Problem der wählerischen Esser umgehen? Laut Druckerman vermeiden sie es, Kinder tagsüber naschen zu lassen. Französische Kinder essen normalerweise zu den Mahlzeiten. Und sie können zur offiziellen Nachmittagsimbisszeit essen. 'Das ist es', bemerkt Druckerman. 'Eltern geraten nicht in Panik, wenn ihre Kinder ein bisschen hungrig werden.' Wenn sich hungrige Kinder zum Mittagessen hinsetzen, möchten sie oft essen, was vor ihnen liegt. In der Kindertagesstätte servieren die Lehrer zuerst Gemüse. 'Wenn Sie also ein hungriges Kind haben, das mit einer Schüssel gedämpfter grüner Bohnen oder geschnittener Karotten konfrontiert ist, wird es es wahrscheinlich essen.'
Wenn sie etwas Neues ausprobieren, müssen französische Kinder es einfach probieren
Sie müssen zumindest neue Dinge ausprobieren. | Georges Gobet / AFP / Getty Images
Natürlich lieben französische Kinder nicht auf magische Weise alles, was auf ihrem Teller landet. Aber Druckerman berichtet, dass 'die ängstlichste französische Essensregel' besagt, dass 'man es nur probieren muss'. Kinder müssen nur einen Bissen von einem neuen Essen nehmen. Sie erklärt: 'Kinder mögen nicht viele neue Lebensmittel, nur weil die Lebensmittel unbekannt sind (wir Erwachsenen sind oft genauso). Durch einen Bissen - auch nur einen - löst sich diese Angst ein wenig auf. “ Französische Eltern sehen es als ihre Verantwortung an, den Geschmack ihrer Kinder schrittweise zu gestalten. So stellen sie sicher, dass ihre Kinder wiederholt jedes neue Essen probieren, um langsam zu lernen, sie zu mögen.
Frankreich gibt nicht mehr für Schulessen aus als wir, aber französische Kinder essen besser
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Karen Le Billon, eine Rhodos-Gelehrte und Autorin von Französische Kinder essen alles räumt ein, dass die französische Schule zu Mittag isst sind nicht perfekt . Aber sie zeigen eine französische Priorität darin, Kindern beizubringen, gesundes Essen zu lieben. Das öffentliche Schulsystem bietet täglich mehr als 6 Millionen französischen Kindern Drei- und Vier-Gänge-Mittagessen an. Diese Mahlzeiten kosten ca. 3 USD pro Kind. (Nicht viel höher als die Kosten für Schulessen in den Vereinigten Staaten .) Wie Le Billon erklärt: 'Die Franzosen geben nicht viel mehr aus als wir, aber ihre Kinder scheinen im Durchschnitt besser zu essen als unsere - selbst in den kleinsten Dörfern und ärmsten Städten Frankreichs.'
In Frankreich gibt es keine „Kinderlebensmittel“
Sie trinken Wasser, keine Schokoladenmilch. | Georges Gobet / AFP / Getty Images
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Le Billon fügt hinzu, dass eines der auffälligsten Dinge beim Lesen der Menüs für französische Schulessen das ist, was fehlt: Die Art von „Kinderlebensmitteln“, die wir in den französischen Schulen der USA ständig servieren, servieren keine aromatisierte Milch. (Stattdessen trinken die Schüler Wasser.) Sie erlauben Ketchup nur einmal pro Woche und nur mit Gerichten wie Steak. Sie servieren wenig frittiertes Essen. Tatsächlich lässt das Bildungsministerium die Schulen nur einige Male im Monat frittierte Speisen servieren. Was essen französische Kinder anstelle von Kindernahrung? So ziemlich alles andere.
Schulspeisemenüs bieten nur eine Auswahl
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Le Billon merkt an, dass Kinder in der Schule nur eine Wahl zum Mittagessen haben. (Sie können sich nicht gegen Vorspeisen entscheiden, die sie für eklig halten!) Ab dem Alter von drei Jahren essen sie vier Gänge. Sie bekommen eine Gemüse-Vorspeise, wie einen geriebenen Karottensalat oder Rübensalat. Dann bekommen sie ein warmes Hauptgericht, das mit einer Beilage aus Getreide oder Gemüse serviert wird. Als nächstes kommt Käse. Und dann gibt es noch ein Dessert, normalerweise frisches Obst. Die Schulen servieren auch Baguettes. Und Kinder trinken immer Wasser. Die Lehrer servieren den Kindern am Tisch Schulessen. Und laut Le Billion „legt das französische Bildungsministerium eine Mindestzeit fest, nach der Kinder am Tisch sitzen müssen: 30 Minuten.“
Amerikanische Schulessen sind nicht einmal mit französischen Schulessen zu vergleichen
Amerikanische Mittagessen sind kaum ausgewogene Mahlzeiten. | Tim Boyle / Getty Images
Während einer typischen Woche im Jahr 2015, Quarz verglich das Menü an einer Schule in New York City mit dem Menü an einer Schule in Paris. Die amerikanischen Kinder aßen Makkaroni und Käse, Gemüsepizzas, Eierbrötchen und Grünkohlsalate. Aber ihre französischen Kollegen aßen Schweinerippchen in Dijonsauce. Sie probierten Kalbfleisch in Oliven und Brokkoli. Sie probierten einen Tomaten-, Zwiebel- und Koriandersalat. Und natürlich aßen sie die ganze Woche über zahlreiche europäische Käsesorten. Die französischen Kinder aßen auch Ziegenkäse, Gurkensalat mit Crème Fraîche, Lachsspaghetti und ein französisches Dessert namens Gâteau de Semoule Fait Maison au Caramel.
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