7 verlockende Taco-Rezepte zum Kochen auf Ihrem Grill
Der Sommer ist die Jahreszeit der Sonne, des Spaßes und des Grillens. Zu Ehren unserer bevorzugten Art zu kochen, wenn es draußen heiß ist, bringen wir Ihnen unsere Grill Master-Serie, in der wir jede Woche ein anderes Essen hervorheben. Folgen Sie uns, um alles zu erfahren, was Sie schon immer über das Kochen über offenen Flammen wissen wollten.
Sobald der Sommer zu Ende geht, können die gleichen gegrillten Burger und Rippchen, die vor einigen Monaten so aufregend waren, alt werden. Verleihen Sie Ihrer Sommerküche ein bisschen mehr Spaß, indem Sie südlich der Grenze vorgehen. Tacos sind unendlich vielseitig, einfach zuzubereiten und immer ein Publikumsmagnet. Werfen Sie für Ihre nächste Backyard-Bash eine Taco-Party für Ihre Freunde mit diesen sieben Rezepten. Egal, welche Art der Füllung Ihre Gäste bevorzugen, hier gibt es etwas, das sie lieben werden.
1. Gegrillte Shrimps Tacos mit Avocado-Mais-Salsa
Shrimps Tacos | Quelle: iStock
Das Grillen von Garnelen ist nichts Neues, aber nicht viele Menschen wissen, was sie mit den Krebstieren tun sollen, wenn sie erst einmal gekocht sind, als sie mit einer Cocktailsauce zu servieren. Machen Sie das Schalentier-Hauptgericht würdig, indem Sie es in etwas verwandeln Chowhounds leckere Tacos . Ein bisschen gemahlener Chipotle und Kreuzkümmel passen perfekt zum süßen Geschmack der Garnelen. Der wahre Star ist die Salsa aus Mais, Tomate und Avocado. Es ist vollgepackt mit verschiedenen Texturen und Geschmacksrichtungen, die alle für Sekunden zurückkommen lassen.
Spieße sind zum Grillen der Garnelen nicht erforderlich, aber sie erleichtern das Leben erheblich. Wenn Sie noch keine haben, können Sie dieses Rezept trotzdem erstellen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie größere Garnelen erhalten, die nicht durch die Grillroste fallen.
Zutaten:
Soße
- 4 Ohren Mais, geschält, aus Maiskolben geschnitten
- 4 mittelgroße Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
- 3 mittelgroße Tomaten, entkernt, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
- 3 Esslöffel frischer Limettensaft plus mehr
- 2 Esslöffel fein gehackter Koriander
- 1 Serrano Chili, gestielt und fein gehackt
- 1½ Teelöffel koscheres Salz plus mehr
- 2 mittlere Avocados
Tacos
- 2 Esslöffel frischer Limettensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Teelöffel Chipotle-Pulver
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Pfund geschälte und entdarmte große Garnelen
- 16 gegrillte Tortillas
Anleitung: 10 Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.
Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Maiskörner, Frühlingszwiebeln, Tomaten, 2 Esslöffel Limettensaft, 2 Esslöffel Koriander, Serrano und 1½ Teelöffel Salz. Umrühren, um zu kombinieren.
Avocados halbieren und graben. Das Fleisch der Avocado in ¼-Zoll-Schraffurmuster einschneiden und dabei darauf achten, dass die Haut nicht durchgeschnitten wird. Schaufeln Sie die Avocado mit einem Löffel in die Salsa und falten Sie sie vorsichtig unter. Probieren Sie sie und passen Sie sie nach Bedarf mit Limettensaft oder Salz an.
Heizen Sie einen Außengrill zu hoch. Limettensaft, Öl, Chipotle-Pulver, Kreuzkümmel und ½ Teelöffel Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Garnelen hinzu, und werfen Sie, um zu kombinieren. Garnelenspieß durch Schwanz und Kopf, wobei jeweils ¼ Zoll Abstand bleiben. Auf ein Backblech legen. Grillen Sie die Spieße in einer einzigen Schicht mit geschlossenem Deckel, bis Markierungen auftreten, ca. 4 Minuten. Drehen Sie es um, decken Sie es ab und kochen Sie es, bis es fest ist, etwa 1 Minute länger.
Spieße entfernen und wegwerfen. Garnelen grob hacken und in eine Schüssel geben. Mit Tortillas und Salsa servieren.
2. Hühnchen-Tacos mit Mango-Salsa
Mangosalsa | Quelle: iStock
Hühnchen-Tacos enttäuschen oft. Das Problem ist, dass zu viele Rezepte auf Brustfleisch basieren, das unglaublich mager ist. Wenn Sie es nur ein wenig verkochen, ist das fertige Produkt trocken, mehlig und geschmacklos. Clinton Kellys Hühnchen-Tacos , vorgestellt am Rachael Ray Schauen Sie sich die Hähnchenschenkel an, um eine einfachere Methode zu finden, die fast saftiges Fleisch garantiert. Eine süße und würzige Salsa aus Mango und Jalapeño rundet das Ganze ab.
Zutaten:
Soße
- 2 große, reife Mangos, geschält, entkernt und fein gewürfelt
- 1 kleine rote Paprika, fein gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Jalapeño, gehackt
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Saft von 1 Limette
Tacos
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel Pfeffer
- 2 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenschenkel
- 8 Vier- oder Maistortillas
Zubereitung: In einer mittelgroßen Schüssel Mangos, Zwiebeln, Jalapeño, Koriander und ½ Teelöffel Salz vermischen. Mit Olivenöl und Limettensaft vermengen. Passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Abdecken und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
In einer kleinen Schüssel Kreuzkümmel, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und restliches Salz und Pfeffer vermischen. Reiben Sie die Mischung auf das Huhn. 10 Minuten ruhen lassen.
Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Grillen Sie das Huhn 6 bis 8 Minuten oder bis es gar ist. 5 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden. Hähnchen mit Tortillas und Salsa servieren.
3. Gegrillte Schweinefleisch-Zwiebel-Tacos
Schweinefleisch Tacos | Quelle: iStock
Mexikanische Gerichte mit Schweinefleisch erfordern normalerweise stundenlanges langsames Schmoren, um einen Geschmack zu entwickeln, was nicht immer praktisch ist. Glücklicherweise können Sie schnell kochende Schweinekoteletts genauso lecker machen, wenn Sie die von Köchin Melissa Rubel Jacobson zaubern einfache Tacos , vorgestellt auf Food & Wine. Weil das Schweinefleisch so dünn ist, kocht es sehr schnell. Behalten Sie es im Auge, um sicherzustellen, dass es nicht zu weit geht.
Obwohl Sie möglicherweise versucht sind, die Beläge aufzuladen, ist ein minimalistischer Ansatz mit diesem Rezept besser. Ein bisschen Koriander, Avocado und Limette sind alles, was Sie brauchen. Wenn Sie wirklich verrückt werden wollen, wäre ein bisschen saure Sahne auch gut.
Zutaten:
- 8 (¼ Zoll dicke) Schweinelendenkoteletts
- 1 große süße Zwiebel, quer in ½ Zoll dicke Runden schneiden
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Teelöffel Chilipulver
- 8 (6 Zoll) Mehl oder Maistortillas, erwärmt
- 1 Avocado, halbiert und der Länge nach in Scheiben geschnitten
- ½ Tasse Korianderblätter
- Sauerrahm
- Limettenspalten
Anleitung: Zünde einen Grill an. Schnitzel und Zwiebel auf einem großen Backblech anrichten und mit Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Chilipulver würzen.
Zwiebeln bei mäßig hoher Hitze grillen, einmal wenden, bis sie verkohlt und zart sind, ca. 8 Minuten. Auf ein Schneidebrett geben und mit Folie abdecken. Die Schnitzel einmal wenden, bis sie gerade durchgegart sind, ca. 2 Minuten grillen.
Übertragen Sie Schweinefleisch auf Schneidebrett. Zwiebeln und Schweinefleisch grob in ½-Zoll-Streifen schneiden und auf eine Platte geben. Mit Tortillas, Avocado, Koriander, Sauerrahm und Limettenschnitzen servieren.
4. Aprikosengeräucherte, chilenisch glasierte Lamm-Tacos mit Tomaten-Gurken-Salsa
Aprikosenkonserven sind die geheime Zutat für diese Tacos Quelle: iStock
Lamm lässt die Leute normalerweise an mediterranes Essen denken, aber mexikanische Küchen sind ihm nicht fremd. Es ist tatsächlich eine der traditionellsten Zutaten für Barbacoa, ein zartes Fleischgericht, das normalerweise verwendet wird kocht in einer unterirdischen Grube stundenlang. Sie müssen jedoch kein großes Loch in Ihren Garten graben, um die erdigen Aromen dieses Proteins zu genießen. Versuchen Bobby Flays glasierte Lamm-Tacos , die er auf Food Network teilte, für ein schmackhaftes Gericht, das viel schneller ist. Lamm könnte Ihre neue Lieblings-Taco-Füllung werden.
Zutaten:
Soße
- 2 Pflaumentomaten, gewürfelt
- 1 Serrano Chili, fein gewürfelt
- ½ englische Gurke, gewürfelt
- ½ kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Tasse gehackter Dill
- ¼ Tasse gehackte Minze
Tacos
- ½ Tasse Aprikosenkonserven
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Esslöffel Chipotle in Adobo, püriert
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1½ Pfund Lammlende ohne Knochen
- Rapsöl
- 8 bis 12 (8 Zoll) Mehl oder Maistortillas
Anleitung: Heizen Sie einen Grill zu hoch. Kombinieren Sie Tomaten, Serranos, Gurken und Zwiebeln in einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie Olivenöl und 2 Esslöffel Essig hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie Minze und Dill hinzu, und werfen Sie, um zu kombinieren.
Konserven, restlichen Essig, Chipotle-Püree, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Lammfleisch mit Rapsöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bedeckt 3 bis 4 Minuten grillen, bis alles schön verkohlt ist. Umdrehen, mit Glasur bestreichen, abdecken und kochen, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil eingesetzt ist, 125 Grad Fahrenheit für mittel selten anzeigt, weitere 1 bis 2 Minuten. Auf ein Schneidebrett geben, mit mehr Glasur bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen.
Tortillas auf jeder Seite einige Sekunden grillen. Lammfleisch in ½ Zoll dicke Scheiben schneiden. Jede Tortillas mit etwas Glasur bestreichen und mit Lamm und Salsa belegen. Dienen.
5. Gegrillte Rocksteak Tacos mit Corn Relish
Grillsteak | Quelle: iStock
Das Grillen von Steaks für mehr als zwei Personen wird ziemlich teuer, es sei denn, Sie entscheiden sich für Tacos. Mit viel Geschmack und einer Form, die perfekt für dünne Scheiben geeignet ist, ist Rocksteak eine viel bessere Wahl für Tacos als Rib Eye und viel billiger. Da Sie nur wenige Fleischstücke pro Tortilla benötigen, können Sie einen hungrigen Hort mit einer ziemlich kleinen Menge füttern.
Probieren Sie Epicurious aus. Steak Tacos für ein Gericht, das jedem Fleischliebhaber gefallen wird. Alles, was Sie tun müssen, ist, mariniertes Fleisch zu grillen, Gemüse für einen Genuss zu würzen und dann alles in Tortillas zu stapeln. Dieses Gericht ist so einfach, dass Sie jeden Tag in eine spontane Taco-Party verwandeln können.
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Zutaten:
- 1 Pfund Rocksteak, aber in 4 Stücke
- 1½ Teelöffel Chipotle Chilipulver, geteilt
- 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 2 Esslöffel frischer Limettensaft, geteilt
- 6 Frühlingszwiebeln
- 2 Ähren, geschält
- ¼ Tasse gehackter Koriander
- 1 Teelöffel geriebene Limettenschale
- 8 (5 bis 6 Zoll) Maistortillas
Anleitung: Bereiten Sie den Grill für mittlere bis hohe Hitze vor. Das Rocksteak mit Salz und der Hälfte des Chipotle-Pulvers bestreuen. 1½ Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Limettensaft in einer 11 x 17 Zoll großen Glasschale verquirlen. Fügen Sie Fleisch hinzu und drehen Sie, um zu beschichten. 15 Minuten marinieren.
In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln und Mais mit 1 Esslöffel Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bis zur Verkohlung grillen, gelegentlich wenden, ca. 2 Minuten für Frühlingszwiebeln und 7 Minuten für Mais. Schneiden Sie über einer Schüssel Mais aus dem Maiskolben. Frühlingszwiebeln grob hacken und zu Mais geben. Koriander, Limettenschale, restliches Chilipulver, ½ Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Limettensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grillen Sie das Steak auf den gewünschten Gargrad ca. 2 Minuten pro Seite für mittel selten. Auf eine Arbeitsfläche legen und 5 Minuten ruhen lassen.
Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Steak und Säfte auf Tortillas verteilen. Mit Genuss belegen und servieren.
6. Gegrillte Fisch-Tacos mit cremiger Chipotle-Sauce
Frischer Fisch Tacos mit Tomaten Quelle: iStock
Eine Tortilla, die hoch mit gebratenem Fisch gestapelt ist, ergibt einen köstlichen Taco, aber das Schlagen und Kochen in heißem Öl ist eine Menge Arbeit, nur für ein Gericht. Machen Sie es sich leichter Saveurs gegrillte Version . In der Küchenmaschine entsteht in Sekundenschnelle eine cremige und würzige Sauce. Für den Fisch einfach ein paar Gewürze darüber streuen, grillen und es ist Taco-Zeit.
Zutaten:
Chipotle-Sauce
- ½ Tasse Mayonnaise
- ⅓ Tasse Naturjoghurt
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel getrockneter Dill
- 1 Choptole in Dosen in Adobo plus 1 Teelöffel Sauce
- Koscheres Salz
Tacos
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- 2½ knochenlose, hautlose Tilapia-Filets, längs halbiert
- Koscheres Salz
- Rapsöl
- 8-Zoll-Mais oder Mehl Tortillas, erwärmt
- ¼ Kopf kleiner Grünkohl, dünn zerkleinert
- 1 kleine weiße Zwiebel, gehackt
- 1 mittelgroße Tomate, entkernt und fein gehackt
- 2 Limetten, in Keile geschnitten
Zubereitung: In einer Küchenmaschine alle Zutaten der Sauce mischen. Mixen, bis alles glatt ist. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Machen Sie ein mittelheißes Feuer in einem Grill. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Knoblauchpulver, Paprika, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Oregano. Beiseite legen. Fisch trocken tupfen, mit Salz abschmecken und mit Gewürzen bestreuen. 15 Minuten im Kühlschrank lagern. Den Grill mit Öl bestreichen. Grillen Sie den Fisch, indem Sie ihn einmal umdrehen, bis er durchgekocht ist (ca. 5 Minuten).
Fisch mit Tortillas, Kohl, Zwiebeln, Tomaten, Sauce und Limettenschnitzen servieren.
7. Gegrillte Sommerkürbis-Tacos
Tacos gefüllt mit Sommerkürbis | Quelle: iStock
Vegetarische Vorspeisen sind normalerweise nur ein nachträglicher Gedanke, der aus einigen matschigen Pilzen besteht. Ihre vegetarischen Freunde werden fassungslos und zufrieden sein, wenn Sie diese machen Gegrillte Sommerkürbis-Tacos von Mountain Mama Cooks. Gemüse ist momentan von seiner besten Seite, daher ist dies der perfekte Zeitpunkt, um diesem Rezept eine Chance zu geben. Während Sommerkürbis manchmal matschig sein kann, sorgt ein schreiender heißer Grill dafür, dass sie einen würzigen Saibling bekommen, ohne ihre gesamte Textur zu verlieren.
Zutaten:
- 1 Pfund Sommerkürbis
- 2 Teelöffel Olivenöl
- Prise Chilipulver
- Prise Cajun-Gewürz
- Prise Cayennepfeffer
- Salz
- 2 Avocados
- Saft von 1 Limette
- 8 Maistortillas
- In Scheiben geschnittene rote Zwiebel
- Cotija-Käse
- Koriander
Zubereitung: Grill auf mittlerer Höhe vorheizen. Schneiden Sie den Kürbis der Länge nach in zwei Hälften und dann in ½-Zoll-Keile. Mit Olivenöl, Gewürzen und Salz vermengen.
Den Kürbis von allen Seiten grillen, bis er außen verkohlt und innen nur noch durchgeheizt ist. Auf eine Platte legen.
In einer kleinen Schüssel Avocado mit Limettensaft und einer Prise Salz zerdrücken. Tortillas auf dem Grill erhitzen.
Die Avocado über die Tortillas verteilen, mit Kürbis belegen und mit zusätzlichen Belägen garnieren. Dienen.
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