Probieren Sie heute Abend das Rezept für gebratenes Hühnchen von Ree Drummond zum Abendessen
Die Pionierin Star Ree Drummond hat ein köstliches Rezept für gebratenes Hühnchen, das Ihren Gaumen verwöhnt. Drummond sagte, sie genieße diese Version von Hühnchen, weil es einfach ist, sie zu Familienfeiern mitzunehmen. 'Ich liebe gebratenes Hühnchen. Meine Familie liebt gebratenes Hühnchen sehr und es ist wirklich das perfekte Picknick-Essen, da es beim Essen nicht heiß sein muss. Es ist genauso gut Raumtemperatur wie heiß “, sagte Drummond während einer Folge von Die Pionierin . Hier ist Ree Drummonds Rezept für Brathähnchen.
Ree Drummond und Daphne Oz | Ida Mae Astute / Walt Disney Fernsehen über Getty Images
Zutaten
- 2 Frittierhühner, jeweils in 8 Stücke geschnitten
- 4 ¼ Tassen Buttermilch
- 5 Tassen Allzweckmehl
- 3 Esslöffel gewürztes Salz wie Lawrys
- 2 Teelöffel Paprika
- 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel gemahlener getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer plus mehr zum Würzen
- 1/4 Tasse Milch
- Raps oder Pflanzenöl zum Braten
Richtungen
1. Spülen Sie die Hühnchenstücke aus, legen Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit 4 Tassen Buttermilch. Über Nacht oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank einweichen.
2. Wenn Sie bereit sind, das Huhn zu braten, nehmen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie 30 Minuten lang auf der Theke stehen, um die Kälte zu entfernen.
3. In der Zwischenzeit den Ofen auf 360 ° F vorheizen und die Panade mischen. Mehl, gewürztes Salz, Paprika, schwarzen Pfeffer, Thymian und Cayennepfeffer (plus extra Cayennepfeffer, wenn Sie Hitze mögen) in eine sehr große Schüssel geben. Gut umrühren.
4. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die verbleibende 1/4 Tasse Buttermilch und Milch. Gießen Sie die Milchmischung in die Mehlmischung und mischen Sie sie allmählich mit einer Gabel, bis überall kleine Klumpen sind. Diese haften am Huhn und sorgen für eine knusprigere Panade. Wenn nötig, fügen Sie etwas mehr Mehl oder Milch hinzu, um die Panade leicht klumpig zu machen.
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5. Erhitzen Sie 1 ½ bis 2 Zoll Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis ein Frittierthermometer 365 ° F erreicht. Verringern Sie gegebenenfalls die Hitze leicht, damit das Öl nicht heißer wird.
6. Beschichten Sie jedes Hühnchenstück in Chargen gründlich mit Paniermehl und drücken Sie bei Bedarf zusätzliches Paniermehl auf das Hühnchen. Legen Sie die panierten Stücke auf einen Teller.
7. Fügen Sie das panierte Huhn 3 oder 4 Stück gleichzeitig zum Öl hinzu. Stellen Sie sicher, dass sie nicht zusammenhalten. Decken Sie die Pfanne ab und braten Sie sie 5 bis 7 Minuten lang. Überprüfen Sie gelegentlich, ob das Huhn nicht zu braun wird. Drehen Sie die Stücke um, decken Sie sie erneut ab und kochen Sie sie noch 3 bis 5 Minuten lang. Überwachen Sie die Temperatur des Öls, um sicherzustellen, dass das Huhn nicht verbrennt.
8. Übertragen Sie das gebratene Huhn auf ein Backblech und braten Sie den Rest des Huhns weiter. Wenn das ganze Huhn gebraten ist, entfernen Sie die Flügel und Beine auf einem Teller und halten Sie es bedeckt. (Diese sollten inzwischen vollständig durchgegart sein, prüfen Sie jedoch immer, ob rosafarbener Saft oder Fleisch sichtbar sind. Wenn ja, kehren Sie für etwa eine weitere Minute zum heißen Öl zurück, bis sie vollständig gekocht sind.) Lassen Sie die Oberschenkel und Brüste auf dem Backblech.
9. Backen Sie die Oberschenkel und Brüste 15 Minuten lang, um das Kochen zu beenden. (Manchmal schneidet Drummond in den dickeren Teil eines der größeren Stücke, um sicherzustellen, dass das Huhn durchgekocht ist. Wenn rosa Saft oder Fleisch sichtbar sind, muss das Huhn im Ofen weitergaren.)
Quelle: Ree Drummond
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