'The Pioneer Woman' Ree Drummonds dreifaches Schokoladen-Tiramisu-Rezept
Wenn Sie auf der Suche nach einem süßen Muntermacher sind, wird dieses Rezept Ihren Tag aufhellen. Hier ist Die Pionierin Star Ree Drummond Dreifaches Schokoladen-Tiramisu-Rezept.
Ree Drummond | Bryan Bedder / Getty Images für Hearst
Zutaten:
- 5 große Eigelb
- ½ Tasse) Zucker
- ¾ Tasse Marsala Wein
- 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen
- 1 Pfund Mascarpone, bei Raumtemperatur erweicht
- 1 Tasse schwere (Schlagsahne) Sahne
- 1 ½ Tassen gebrühter Espresso oder sehr starker Kaffee, gekühlt
- 1 Esslöffel Vanille
- Ein 7-Unzen-Paket Savoiardi oder Ladyfingers
- 2 Tassen halbierte Erdbeeren
- 1 quadratische halbsüße Schokolade zum Reiben
- Schokoladenlocken, Rezept folgt, zum Belag
Schokoladenlocken:
- 3 Unzen halbsüße Schokolade
- 1 Esslöffel Gemüsefett
Richtungen:
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1. In einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen und die Hitze auf köcheln lassen. Halten Sie 2 Rührschüsseln bereit, die über die Oberseite der Pfanne passen, aber nicht vollständig eintauchen.
2. Das Eigelb in eine der Rührschüsseln geben und vom Herd nehmen. Fügen Sie ¼ Tasse Zucker hinzu und verquirlen Sie, bis das Eigelb blass wird. Stellen Sie die Rührschüssel mit dem kochenden Wasser über den Topf. Fügen Sie langsam eine halbe Tasse Marsala-Wein hinzu und verquirlen Sie ihn. Über dem siedenden Wasser kochen, bis es dick ist, mit einem Gummispatel, um die Schüssel abzukratzen, ca. 5 Minuten. Mit Plastikfolie abdecken und kühl stellen.
3. Die weiße Schokolade in die zweite Schüssel geben und über der Wasserschale schmelzen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
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4. Die Mascarpone in eine Schüssel geben und glatt rühren. Gießen Sie die abgekühlte weiße Schokolade hinein und mischen Sie sie, um sie zu kombinieren.
5. Die Sahne und den restlichen ¼ Tasse Zucker in einem Mixer vermischen und peitschen, bis sie nicht mehr ganz steif sind. Die Mascarpone-weiße Schokoladenmischung und die gekühlte Eigelbmischung in die Schüssel mit der Schlagsahne geben und vorsichtig unterheben. Mit Plastikfolie abdecken und 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
6. Den gebrühten Espresso, die Vanille und die restlichen ¼ Tasse Marsala in eine Schüssel oder einen Messbecher geben. Ordnen Sie etwa ein Drittel der Ladyfingers in einer einzigen Schicht in einer 9 x 13 Zoll großen Pfanne an. Löffeln Sie eine kleine Menge der Kaffeemischung über jeden Ladyfinger (halten Sie sie unter 1 Esslöffel pro Keks und es wird Ihnen gut gehen). Ein Drittel der kalten Crememischung darauf geben und in einer Schicht verteilen. Machen Sie eine Schicht von einem Drittel der halbierten Erdbeeren und reiben Sie über etwas halbsüße Schokolade. Wiederholen Sie die Schichten noch 2 Mal.
7. Vor dem Servieren einige Stunden abdecken und im Kühlschrank lagern. Dadurch kann mehr Feuchtigkeit die Kekse erweichen und die gesamte Mischung miteinander verschmelzen. Zum Servieren Portionen auf einzelne Teller geben. Top mit Schokoladenlocken.
Schokoladenlocken:
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8. Geben Sie die Schokolade 30 bis 45 Sekunden lang in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit Gemüsefett und Mikrowelle, bis sie geschmolzen und heiß ist. Umrühren, um zu kombinieren.
9. Gießen Sie die geschmolzene Schokoladenmischung auf die Unterseite eines sauberen Backblechs und verteilen Sie sie dann mit einem versetzten Spatel oder Messer in einer sehr dünnen Schicht. Einige Minuten in den Gefrierschrank stellen.
10. Überprüfen Sie nach einigen Minuten, ob es eingestellt ist, indem Sie mit der Fingerspitze drücken. es sollte die geringste Spur hinterlassen, aber keine Depression. Beginnen Sie mit einem scharfkantigen Spatel, die Schokolade vom Boden des Backblechs abzukratzen - sie kräuselt sich. Übertragen Sie die Locken in eine kalte Pfanne oder einen Teller und stellen Sie sie zum Aushärten in den Gefrierschrank. Bis zum Gebrauch im Gefrierschrank in einem Ziptop-Beutel aufbewahren.
Anmerkung von Ree Drummond: Tiramisu hält nicht länger als 24 bis 36 Stunden an, da alles irgendwann zusammenbricht und suppig wird.
Quelle: Ree Drummond
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