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'The Pioneer Woman' Ree Drummonds Rezept für gesalzene Karamell-Käsekuchen-Quadrate

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Das richtige Dessert kann den perfekten Abschluss einer herzhaften Mahlzeit bilden. Hier ist die Die Pionierin Star Ree Drummond Rezept für gesalzene Karamell-Käsekuchen-Quadrate.

Zutaten

Ree Drummond | Ida Mae Astute / Walt Disney Fernsehen über Getty Images

Ree Drummond | Ida Mae Astute / Walt Disney Fernsehen über Getty Images

Kruste:

  • Kochspray zum Besprühen der Folie
  • 2 Ärmel (10 Unzen) Graham Cracker
  • ½ Tasse Pekannüsse
  • 8 Esslöffel (1 Stick) gesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt

Füllung:

  • Drei 8-Unzen-Packungen Frischkäse, erweicht
  • 1 ½ Tassen Kristallzucker
  • 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
  • 4 große Eier
  • ½ Tasse saure Sahne
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Dies sind Schokoladenplatten-Eiscremesandwiches, und ich kann mich einfach nicht dazu bringen, mich dafür zu entschuldigen! Ich mache sie morgen früh in meiner Teevee-Show im Food Network und sie sind ... nun, du musst sie nur machen. Auch ohne Eis sind sie die besten Eiscremesandwiches, die Sie jemals probieren werden. Das hat keinen Sinn gemacht. Tschüss. (Oh! Wir sehen uns am Samstagmorgen um 10 ET / 9 CT!)

Ein Beitrag von geteilt Ree Drummond - Pionierin (@thepioneerwoman) am 16. März 2018 um 11:32 Uhr PDT

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Karamell-Topping:

  • ½ Tasse dunkelbrauner Zucker verpackt
  • 6 Esslöffel gesalzene Butter
  • Eine 14-Unzen-Dose gesüßte Kondensmilch
  • 2 Esslöffel dunkler Maissirup
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Flockiges Meersalz zum Garnieren

Sonderausstattung: ein Süßigkeitsthermometer

Richtungen

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Erstes Foto, ich koche gerne in der neuen Saison meiner @ foodnetwork-Show, die am Samstagmorgen um 10 Eastern / 9 Central Premiere hat! Zweites Foto, ich sehe aus wie Mary Katherine Gallagher von SNL ('Manchmal ... wenn ich nervös werde ...) Drittes Foto, wir sind wieder auf Nachricht! Es ist das 'gesunde' fruchtige Eis, das ich in der Show am Samstag mache, und du wirst es lieben. Auf eine neue Saison, eine Menge lustiger neuer Shows und Eis, das Sie nicht mit Schuldgefühlen erfüllt. Wer zum Teufel braucht das? Wir sehen uns auf dem Teevee!

Ein Beitrag von geteilt Ree Drummond - Pionierin (@thepioneerwoman) am 4. Januar 2019 um 19:52 Uhr PST

1. Für die Kruste: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Legen Sie eine rechteckige 9 x 13 Zoll große Backform mit Folie aus und sprühen Sie sie mit Kochspray ein.

2. Legen Sie die Graham Cracker und Pekannüsse in die Schüssel einer Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis die Mischung zu Krümeln wird. Fügen Sie die Butter und Vanille hinzu und pulsieren Sie erneut, bis alles gut vermischt ist. In die vorbereitete Pfanne gießen und die Krümel in den Boden der Pfanne drücken. Wenn sie an den Seiten auftauchen, ist das in Ordnung!

3. Für die Füllung: Frischkäse, Kristallzucker und Vanille in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Elektromixer glatt rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe. Fügen Sie die saure Sahne hinzu und mischen Sie erneut.

4. Gießen Sie die Mischung in die Kruste, glätten Sie die Oberseite und backen Sie sie 50 Minuten lang. Schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Tür. Lassen Sie den Käsekuchen 15 Minuten lang bei geöffneter Tür im Ofen sitzen. Entfernen und beiseite stellen, um eine Stunde lang abzukühlen.

5. Für das Karamell-Topping: Den braunen Zucker und die Butter in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze stellen und unter Rühren kochen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist. Kondensmilch, Maissirup und Vanille hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

6. Legen Sie ein Süßigkeitsthermometer in die Karamellmischung und kochen Sie weiter, bis das Karamell 225 Grad F erreicht. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Karamell etwa 5 Minuten abkühlen, bevor Sie es über den Käsekuchen gießen.

7. Zwei Stunden einwirken lassen und dann mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden. Auf einem Teller anrichten und jedes Quadrat mit einer Prise Meersalz garnieren.

Quelle: Ree Drummond

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