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Truthahnzeit: 7 Salate, die Sie mit übrig gebliebenem Thanksgiving-Fleisch zubereiten können

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Es besteht eine gute Chance, dass Ihr Kühlschrank am Tag nach Thanksgiving mit Putenresten gefüllt wird. Aber für diejenigen von uns, die versuchen, wieder zu einer gesunden Ernährung nach dem Urlaub zurückzukehren, ist es das Letzte, was wir tun möchten, unser Erntedankfest zwei Tage hintereinander noch einmal zu erleben. Glücklicherweise gibt es eine großartige Möglichkeit, Ihr zusätzliches Fleisch zu verwenden, ohne Ihre Taille zu beschädigen. Truthahnreste sind ein hervorragender Belag für Salate und sorgen dafür, dass Sie ein leichtes, frisches und zufriedenstellendes Gericht haben, das Sie am Tag nach Thanksgiving genießen können. Wir haben 7 Salatrezepte zusammengestellt, mit denen Sie Ihren Lieblingsferienvogel genießen können, ohne Ihre Ernährung zu beeinträchtigen.

1. Truthahnsalat mit Cranberry Dressing

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Leben im Süden liefert einen Salat, mit dem Sie Ihre Putenreste, Brötchen und Preiselbeersauce gut gebrauchen können. Sie werden Ihre Brötchen verwenden, um knusprige und knusprige Croutons zuzubereiten, die perfekt zu dem säuerlichen und würzigen Dressing dieses Salats passen. Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
  • ½ Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz
  • 4 mittelgroße Brötchen, in 2-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 2 Tassen)
  • 1 (5,5 Unzen) Packung Frühlingsgrün mischen
  • 1 kleiner Kopf Römersalat, gehackt
  • 2 Tassen grob gehackter Truthahn oder Schinken
  • ½ englische Gurke, dünn geschnitten
  • ½ Tasse Balsamico-Essig
  • ½ Tasse Rapsöl
  • ¼ Tasse Cranberry-Sauce mit ganzen Beeren
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel Pfeffer

Anleitung: Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen. Die ersten 2 Zutaten in einer Schüssel verrühren. Fügen Sie Brotwürfel hinzu; werfen, um zu beschichten. Backen Sie die Würfel in einer Schicht in einer Jelly-Roll-Pfanne 3 bis 5 Minuten oder bis sie goldbraun sind, und rühren Sie sie einmal um. Auf einem Rost ca. 15 Minuten vollständig abkühlen lassen. Kombinieren Sie Frühlingsgrün, die nächsten 3 Zutaten und geröstete Brotwürfel in einer Servierschüssel. Essig und die nächsten 6 Zutaten in einem Mixer glatt rühren. Mit Salat servieren.

2. Truthahn-Waldorfsalat

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Food Network erklärt, dass der Waldorfsalat erstmals 1896 im Waldorf-Astoria Hotel in New York City serviert wurde. Dieses appetitliche Gericht ist sowohl süß als auch herzhaft und mit Früchten, Nüssen, Truthahn und Äpfeln gefüllt. Es ergibt 4 bis 6 Portionen.

Zutaten:

  • 2 Tassen Putenfleischreste
  • 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
  • ½ Tasse Sellerieblätter, grob gehackt, plus weitere ganze Blätter zum Garnieren
  • 1 knuspriger Apfel wie Gala oder Macintosh, entkernt und gehackt
  • 1 Tasse rote kernlose Trauben, halbiert
  • ½ Tasse Pekannüsse, geröstet und grob gehackt
  • ½ Tasse fettfreier Joghurt
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 Teelöffel Honig
  • ¼ Teelöffel Salz und je nach Bedarf mehr
  • 1 kleine Selleriewurzel, geschält und in Streichhölzer geschnitten
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung: In einer großen Schüssel den Truthahn, den Sellerie, die Sellerieblätter, den Apfel, die Trauben und die Pekannüsse vorsichtig vermischen, bis sie sich vereinigen. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Honig und ¼ Teelöffel Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Legen Sie die Selleriewurzel in eine kleine Schüssel, fügen Sie 2 Esslöffel des Dressings hinzu und werfen Sie, um vollständig zu beschichten. Das restliche Dressing in die Putenmischung geben, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig umrühren, um den Salat gleichmäßig zu verteilen. Zum Servieren die Selleriewurzel gleichmäßig auf einer Servierplatte verteilen, mit dem Salat belegen, mit Sellerieblättern garnieren und sofort servieren.

3. Truthahnsalat mit Worcestershire-Chutney-Vinaigrette

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Wenn Sie Ihren Putenresten etwas Schwung verleihen möchten, Bon Appétits Rezept über Epicurious ist perfekt für dich. Mango-Chutney, Malzessig und Worcestershire-Sauce sorgen für duftende Aromen, geröstete Pinienkerne für einen willkommenen Crunch. Wenn Sie auch zusätzliche Brötchen haben, empfehlen wir Ihnen, diese zusammen mit Ihrem Salat zu servieren, um eine zufriedenstellende Mahlzeit zu erhalten.

Zutaten:

  • 1 Tasse Mango-Chutney
  • ½ Tasse Erdnussöl
  • ¼ Tasse Worcestershire-Sauce
  • ¼ Tasse Malzessig
  • ½ (10 Unzen) Packung gebrauchsfertiger Spinat, Stängel geschnitten, Blätter in mundgerechte Stücke zerrissen
  • 2½ Tassen gekochter Truthahn, in ½-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1⅓ Tassen zerbröckelten Stilton-Käse (ca. 5½ Unzen)
  • 1 Tasse Pinienkerne, geröstet

Zubereitung: Püree-Chutney, Erdnussöl, Worcestershire-Sauce und Essig im Mixer glatt rühren. Der Verband kann 2 Tage im Voraus vorbereitet werden. Abdecken und kühlen. Kombinieren Sie Spinat, Truthahn, Käse und Pinienkerne in einer großen Schüssel. Gießen Sie genug Dressing darüber, um den Salat zu überziehen. Werfen, um zu mischen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren und den restlichen Verband separat passieren.

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4. Puten- und Gerstensalat

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Die Türkei passt gut zu Gerste und Preiselbeeren Der gesunde Salat von Real Simple . Gerste ist ein niedrig glykämisches Getreide, das sowohl reich an löslichen als auch an unlöslichen Ballaststoffen ist. Essen kann den Cholesterinspiegel im Blut senken, schützt vor Krebs und liefert sekundäre Pflanzenstoffe. Dieses gesunde Post-Thanksgiving-Gericht ergibt 4 Portionen.

Zutaten:

  • ¾ Tasse schnell kochende Gerste
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer
  • 4 Tassen Rucola Baby
  • 2 Tassen gerösteter Truthahn oder Hühnchen
  • ½ Tasse getrocknete Preiselbeeren

Anleitung: Kochen Sie die Gerste gemäß den Anweisungen in der Packung. abtropfen lassen und zum Abkühlen unter kaltem Wasser abspülen. In einer kleinen Schüssel Öl, Zitronensaft, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer verquirlen. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Gerste, Rucola, Pute und Preiselbeeren. Mit der Vinaigrette beträufeln und mischen.

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5. Puten-Napa-Kohlsalat mit Limetten-Ingwer-Vinaigrette

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Ein frischer Salat mit knusprigem Gemüse, einem hellen und leichten Dressing und Ihrem zusätzlichen Truthahn schafft ein köstliches Gericht, das Sie für Ihr Abendessen nach dem Erntedankfest genießen können. Wenn Sie dies planen Puten-Napa-Kohlsalat mit Limetten-Ingwer-Vinaigrette Die Tampa Bay Times schlägt vor, das Fleisch am selben Tag, an dem der Truthahn geröstet wird, von den Truthahnknochen zu entfernen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Zutaten:

Salat:

  • ½ Kopf Napa Kohl, dünn geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 mittelgroße Karotte, gerieben (ca. ¾ Tasse)
  • 2 Tassen gewürfelten gekochten Truthahn (oder Huhn)
  • ¼ Tasse gehackter frischer Koriander
  • 1 Unze fettarme gebackene Tortillachips, leicht zerkleinert
  • ¼ Tasse gehackte Erdnüsse

Dressing:

  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
  • 2 Esslöffel ungewürzter Reisessig
  • Saft von ½ Limette (ca. 1 Esslöffel)
  • 1 Teelöffel scharfe Sauce
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer

Zubereitung: In einer großen Schüssel Kohl, Frühlingszwiebeln, Karotten, Truthahn, Koriander, Tortillachips und Erdnüsse schichten. Beiseite legen. Für das Dressing Senf, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft und scharfe Sauce in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Fügen Sie 1 oder 2 Esslöffel Wasser hinzu, wenn es zu dick ist. Das Öl langsam unterrühren, bis der Verband gut vermischt und gleichmäßig ist. Fügen Sie den Ingwer hinzu und verquirlen Sie ihn, bis er eingearbeitet ist. Zum Servieren das Dressing über den Salat träufeln und gut umrühren.

6. Puten-, Süßkartoffel- und Brunnenkressesalat

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Martha Stewarts Puten-, Süßkartoffel- und Brunnenkressesalat ist gefüllt mit leckerem Truthahn, pfeffrigen Aromen, knusprigen Radieschen und gerösteten Süßkartoffeln. Dieses hinreißende Rezept ergibt 6 Portionen.

Zutaten:

Gemüse:

  • 1 große Süßkartoffel, geschält, quer halbiert und in ½ Zoll dicke Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • ½ Teelöffel getrockneter Oregano
  • ¼ Teelöffel gemahlener Koriander
  • ½ Teelöffel grobes Salz
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer

Dressing und Salat:

  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel grob gehackte frische Petersilie
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1½ Tassen große Stücke gekochter Truthahn
  • 2 Bündel Brunnenkresse, zugeschnitten und in 2-Zoll-Stücke (5 Tassen) geschnitten
  • 6 Radieschen, geviertelt
  • 2 Unzen zerbröckelter Cotija-Käse (½ Tasse), Feta-Käse oder Ricotta-Salata

Zubereitung: Um das Gemüse zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor. Alle Zutaten auf ein Backblech geben und in einer Schicht verteilen. Einmal rühren, bis die Süßkartoffelspalten goldgelb und zart sind, ca. 25 Minuten. Auf Backblech abkühlen lassen. Dressing und Salat zubereiten. Limettensaft, Öl und Petersilie in einer großen Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gebratenes Gemüse und Pute einrühren. Mit Brunnenkresse, Radieschen und der Hälfte des Käses vermengen. Den restlichen Käse darüber streuen und sofort servieren.

7. Curry-Truthahnsalat

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Einfach Rezepte Curry-Truthahnsalat ist cremig, würzig und mit wunderbarem Geschmack gefüllt. Es ist leicht genug, um es als Mittagessen nach dem Urlaub zu genießen, und voller lebendiger Gewürze, die sicherlich Ihren Gaumen erfreuen werden. Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.

Zutaten:

  • 2 Tassen gehacktes gekochtes Putenfleisch
  • 1 Apfel, geschält, entkernt, gehackt
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • ¼ Tasse Rosinen und / oder getrocknete Preiselbeeren
  • 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander (oder Petersilie)
  • 1 Rippensellerie gehackt
  • ½ Esslöffel gelbes Currypulver
  • ¼ Tasse Joghurt
  • ¼ Tasse Mayonnaise
  • 1 Esslöffel Honig
  • ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung: In einer kleinen Pfanne das Currypulver bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es ziemlich duftend ist. Vom Herd nehmen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie diesen Schritt überspringen. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Currypulver, den Joghurt, die Mayonnaise, den Honig und den gemahlenen Ingwer. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Gehackten, gekochten Truthahn, Apfel, Rosinen / getrocknete Preiselbeeren, Frühlingszwiebeln, Koriander und Sellerie vorsichtig unterheben. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu. Auf einem Salatbett servieren.