Dies ist der Hauptgrund, warum Sie Ihr Essen niemals doppelt eintauchen sollten

Bestimmte Ernährungsgewohnheiten erhöhen Ihre Exposition gegenüber Keimen dramatisch. | Fudio / iStock / Getty Images
Wir sind von Bakterien umgeben, aber das hindert uns nicht daran, von bestimmten Lebensmitteln oder den in unseren Küchen lauernden Keimen verdorben zu werden. Es gibt jedoch einige grobe Ernährungsgewohnheiten, die auch die Exposition gegenüber Bakterien erhöhen und das Krankheitsrisiko erhöhen können. Gewohnheiten wie das doppelte Eintauchen Ihrer Chips oder das Teilen einer Schüssel Popcorn sind einige der keimreichsten und gröbsten Dinge, die Sie tun können, wenn Sie einen Snack essen.
Überprüfen Sie unten den Grund, warum Sie Ihr Essen niemals doppelt eintauchen sollten - oder bestellen Sie Zitrone in Ihrem Wasser oder befolgen Sie die Fünf-Sekunden-Regel, wenn Sie etwas auf den Boden fallen lassen.
Grobe Ernährungsgewohnheiten können Ihre Exposition gegenüber Keimen erhöhen
CNN berichtet, dass Paul Dawson, Lebensmittelwissenschaftler und Professor an der Clemson University, führte eine Studie durch darüber, wie häufige Ernährungsgewohnheiten Bakterien und Keime verbreiten können. Das Risiko, krank zu werden, wenn man Salsa isst, wenn jemand anderes doppelt eingetaucht ist oder auf einer Geburtstagsfeier ein Stück Kuchen isst, ist ziemlich gering. Das Risiko ist jedoch immer noch nicht Null. Einige der häufigsten Ernährungsgewohnheiten können Ihre Exposition gegenüber Keimen und Bakterien erhöhen.
Durch doppeltes Eintauchen werden Keime in gemeinsam genutzte Lebensmittel verteilt

Durch doppeltes Eintauchen werden die Bakterienwerte im Eintauchen erhöht. | iStock / Getty Images
Egal, ob es sich um das Eintauchen von Chips in Salsa oder Brot in Käsefondue handelt, doppeltes Eintauchen ist eine ziemlich grobe Snackgewohnheit. Dawson und sein Team geben Chips in drei Arten von Dip mit unterschiedlichen pH-Werten und Konsistenzen: Salsa, Schokoladensirup und Queso. Sie fanden keine Mundbakterien in den Dips, wenn die Leute nur einmal Chips eintauchten. Aber als sie doppelt eintauchten, fanden die Forscher viel höhere Bakterienpopulationen.
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Interessanterweise ist die Art des Eintauchens wichtig. Salsa, die doppelt eingetaucht war, hatte fünfmal mehr Bakterien als Schokolade oder Käse, in die auch Menschen doppelt eingetaucht waren. Dawson erklärt, dass dies wahrscheinlich daran liegt, dass Salsa von Ihrem Chip in die Schüssel zurückfällt, anstatt am Chip zu haften. In der Zwischenzeit bleiben Schokoladensirup und Käsedip eher auf dem Chip - und übertragen weniger Bakterien.
Nach Zitrone in Ihrem Wasser zu fragen, ist ein großer Fehler

Die Zitrone ist wahrscheinlich nicht frei von schädlichen Bakterien. | iStock / Getty Images
Wenn Ihr Server Sie das nächste Mal fragt, ob Sie eine Zitronenscheibe in Ihrem Wasser möchten, sollten Sie auf jeden Fall Nein sagen! Viele Restaurants lassen Zitronen bei Raumtemperatur in offenen Behältern sitzen. Einige Restaurants kühlen sie sogar über Nacht, um Abfall zu reduzieren. Viele Lebensmittelarbeiter haben keine sauberen Hände, wenn sie mit Zitronen umgehen. Je nachdem, wo Eis gelagert wird, kann es auch Bakterien aufnehmen.
Dawson testete die Geschwindigkeit der bakteriellen Übertragung sowohl auf Zitronen als auch auf Eis unter Verwendung von E. coli. 100% der Bakterien wurden auf feuchte Zitronen übertragen, aber nur 30% auf trockene Zitronen. Für das Eis wurden durchschnittlich 19% der Bakterien auf den Händen und 66% der Bakterien auf einer Eisschaufel übertragen. Die Bakterienpopulation nahm nur bei Zitronen zu, die mit E. coli kontaminiert waren und bei Raumtemperatur belassen wurden, und sogar die Bakterien bei gekühlten Zitronen überlebten.
Selbst wenn Sie mit dem Menü umgehen, sind Sie Keimen ausgesetzt

Restaurants bereinigen die Menüs oft nicht. | iStock.com/nd3000
Die meisten Menschen würden nicht davon träumen, in einem Restaurant zu essen, ohne die Speisekarte zu lesen. Wie CNN berichtet, bereinigen Restaurants ihre Menüs jedoch nicht oft. Und Menüs können tatsächlich Keime und Bakterien im Restaurant verbreiten. Dawson sammelte zufällige Stichproben lokaler Restaurantmenüs und testete sie auf Bakterien. Die Forscher fanden eine geringe Anzahl von Bakterien in den Menüs.
Sie stellten jedoch fest, dass die Menüs zu geschäftigeren Zeiten in den Restaurants eine höhere Anzahl von Bakterien aufwiesen als zu ruhigeren Tageszeiten. Als die Forscher die Menüs mit E. coli kontaminierten, wurden etwa 11% der Bakterien auf die Hände der Menschen übertragen. Über einen Zeitraum von ein oder zwei Tagen konnten nur geringe Mengen an Bakterien auf den Speisekarten überleben.
Wenn Sie Popcorn teilen, sind Sie Keimen ausgesetzt - aber nicht ganz so vielen, wie Sie denken

Popcorn ist möglicherweise relativ sicher, überträgt jedoch immer noch Keime. | iStock / Getty Images
Die meisten von uns denken nicht zweimal darüber nach, eine Tüte Popcorn bei einem Film oder einem Karneval zu teilen. Die Forscher der Clemson University testeten, wie grob diese Angewohnheit wirklich ist. Sie sollten Popcorn wahrscheinlich nicht teilen, wenn Sie keinen Keimen ausgesetzt sein möchten. Überraschenderweise scheint das Teilen von Popcorn nur ein geringes Risiko für die Übertragung von Bakterien zu bergen.
Wie CNN erklärt, verbreiten Dawson und sein Team einen nicht infektiösen E. coli-Stamm auf den Händen der Menschen. Dann maßen sie, wie viel auf das Popcorn übertragen wurde, das sie aufgenommen hatten, und das Popcorn, das in der Schüssel zurückblieb. Die Bakterien übertrugen sich sowohl auf das Popcorn in ihren Händen als auch auf das Popcorn in der Schüssel. Die Übertragungsrate erreichte jedoch nur 0,2% und 0,0009%. Und von 136 Tests ergaben 24 überhaupt keinen Bakterientransfer.
Die 5-Sekunden-Regel funktioniert nicht

Es ist keine gute Idee, Lebensmittel zu essen, die auf dem Boden liegen. | iStock / Getty Images
Jeder hat gehört, dass Sie Ihr Essen immer noch sicher essen können, wenn Sie es auf den Boden fallen lassen und innerhalb von fünf Sekunden aufheben. Aber das haben die Forscher der Clemson University nicht gefunden. Sie verbreiten Salmonellen auf Fliesen, Teppich und Holz. Dann testeten sie, was passiert war, wenn sie Bologna oder Brot auf den Boden fallen ließen, und hoben es nach fünf Sekunden auf.
'In fünf Sekunden gab es genug Bakterienübertragung, so dass es aus praktischer Sicht keine wirklich gute Idee ist, vom Boden aus zu essen', sagte Dawson gegenüber CNN. Eine weitere Studie , dieses von einem Lebensmittelmikrobiologen an der Rutgers University, stellte außerdem fest, dass es „keine sichere Zeit“ gibt, Lebensmittel auf dem Boden zu belassen. Die Art der Nahrung und die Art der Oberfläche beeinflussen die Menge der übertragenen Bakterien. Nasse Lebensmittel nehmen mit größerer Wahrscheinlichkeit Bakterien auf, und Teppiche übertragen mit geringerer Wahrscheinlichkeit Bakterien.
Das Ausblasen der Kerzen auf einer Geburtstagstorte überträgt definitiv Keime

Sie blasen alle Ihre Keime auf den Zuckerguss. | iStock / Getty Images
Die meisten Menschen lieben die Tradition, die Kerzen auf einer Geburtstagstorte auszublasen. Aber das Ausblasen der Kerzen kann tatsächlich Bakterien aus Ihrem Mund auf den Kuchen übertragen. Yuck! Laut CNN hat Dawson festgestellt, dass beim Ausblasen der Kerzen auf einem Kuchen beim Zuckerguss 15-mal mehr Bakterien als zuvor vorhanden sind.
Möchten Sie wissen, wie die Forscher auf diese Zahl gekommen sind? Sie aßen Pizza (um eine Geburtstagsfeier zu simulieren und die Speicheldrüsen zu aktivieren). Dann verteilten sie den Zuckerguss auf der Folie und legten ihn mit 17 Kerzen auf eine Styroporscheibe. Nachdem sie die Kerzen ausgeblasen hatten, maßen sie die Anzahl und Art der Bakterien im Zuckerguss. Die Menge an Bakterien hängt davon ab, wie schlampig jemand ist, wenn er die Kerzen ausbläst. Aber es kommt zu einem bakteriellen Transfer, der Sie sogar krank machen kann, wenn die Person, die die Kerzen ausbläst, „eine Krankheit trägt“.
Wenn Sie Bier Pong spielen, sind Sie auch Tonnen von Bakterien ausgesetzt

Alle Bakterien auf dem Ball landen in den Bechern. | MikeyGen73 / iStock / Getty Images
Selbst wenn Sie nicht selbst Bier Pong spielen, möchten Sie Ihre Lieblingsstudenten möglicherweise davon abhalten, an dem beliebten Spiel teilzunehmen. (Für diejenigen, die eine Auffrischung benötigen, besteht das Spiel darin, einen Tischtennisball über einen Tisch zu werfen und auf einen mit Bier gefüllten Plastikbecher zu zielen. Wenn der Ball hineingeht, muss Ihr Gegner das ganze Bier trinken.)
Das Problem ist, dass Tischtennisbälle oft mit Bakterien bedeckt sind, insbesondere nachdem sie auf dem Tisch auf und ab gesprungen sind, auf den Boden gefallen sind und mehrmals den Besitzer gewechselt haben. Dawson fand die höchsten Bakterienkonzentrationen, vorhersehbar genug, auf Tischtennisbällen, die draußen verwendet worden waren. Er fand auch heraus, dass fast alle Bakterien auf einem bestimmten Tischtennisball auf das Bier übertragen werden.
Die meisten Bakterien werden dich nicht verletzen

Ob Sie krank werden, hängt von der Art der Bakterien ab. | iStock.com/IPGGutenbergUKLtd
Diese groben Ernährungsgewohnheiten setzen Sie und Ihre Freunde oder Familie einigen zusätzlichen Keimen aus. Aber wie viel von diesen Bakterien kann dich tatsächlich verletzen? Wie CNN berichtet, erklärt Dawson: „Das Risiko hängt oft von der Art der Bakterien ab. Und das hängt hauptsächlich davon ab, woher die Bakterien stammen. “
Die Art der Bakterien, denen Sie ausgesetzt sind, hängt von der Gesundheit der Personen ab, mit denen Sie Ihr Essen teilen. Wenn jemand krank ist, kann er infektiöse Bakterien im Mund haben. Das Ausblasen der Kerzen auf einem Kuchen oder das Teilen einer Schüssel Salsa kann also pathogene Bakterien verbreiten. Aber unter normalen Umständen sind Ihre Chancen, durch eine dieser Ernährungsgewohnheiten an einer Krankheit zu erkranken, tatsächlich ziemlich gering.
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