Dies ist das 1 Messer, das Anthony Bourdain in Ihrer Küche haben sollte
Anthony Bourdain ist nichts, wenn nicht rechthaberisch . Der Starkoch hat im Laufe der Jahre zahlreiche Kochtipps geteilt. Aber er möchte nicht, dass du denkst, dass du eine Küche voller ausgefallener Werkzeuge brauchst, um leckeres Essen zu kochen. Tatsächlich scheint er zu denken, dass weniger mehr ist - besonders wenn es um überhypte Gegenstände wie Messer geht.
Schauen Sie sich unten die einzigen Werkzeuge an, von denen Bourdain glaubt, dass Sie sie in der Küche benötigen - einschließlich des einen Messers, auf das er niemals verzichten würde.
1. Eine schwere Pfanne
Küchenchef Anthony Bourdain besucht The (RED) | Mike Coppola / Getty Images
Anthony Bourdain glaubt, dass eines der nützlichsten Werkzeuge in der Küche eine schwere Pfanne ist. Und er rät dringend davon ab, eine zu dünne oder zu leichte zu kaufen. Wie er in a erklärt Fan-Lieblingspassage im Küche vertraulich , denkt er, dass „eine Pfanne mit dünnem Boden für nichts nutzlos ist. Es ist mir egal, ob es mit Kupfer verklebt, von Jungfrauen von Hand gerieben oder aus demselben Material wie der Stealth-Bomber hergestellt wurde. ' Er berichtet, dass mit einer dünnen Pfanne Nudelstangen und Saucen brennen.
Nächster : Bourdain empfiehlt diese Art von Bratpfanne.
2. Eine saftige Pfanne mit Antihaftbeschichtung
Verwenden Sie einen Holzlöffel, um Kratzer zu vermeiden. | Ken Tannenbaum / iStock / Getty Images
Noch eine Pfanne, die Sie in Ihrem Arsenal haben möchten? Eine beschichtete Bratpfanne. Wie bei jeder anderen Pfanne betont Bourdain, dass Sie etwas Schwergewichtiges wollen. In der Tat, er schreibt im Küche vertraulich 'Eine richtige Bratpfanne sollte schwere Kopfverletzungen verursachen, wenn sie hart gegen den Schädel einer Person gedrückt wird.' Bourdain fügt sogar hinzu: 'Wenn Sie Zweifel haben, welche Dellen - der Kopf des Opfers oder Ihre Pfanne - eingedrückt werden, werfen Sie diese Pfanne direkt in den Müll.'
Bourdain charakterisiert eine beschichtete Bratpfanne als „etwas Schönes“. In der Tat rät er, es äußerst sanft zu behandeln. 'Waschen Sie es niemals - wischen Sie es einfach nach jedem Gebrauch sauber und verwenden Sie kein Metall', rät er. 'Verwenden Sie einen Holzlöffel oder einen Keramik- oder nichtmetallischen Spatel, um alles, was Sie darin kochen, umzudrehen oder zu werfen.'
Nächster : Der Küchenchef meint, Sie sollten auch diese Art von Topf besitzen.
3. Ein Suppentopf
Perfekt für die Zubereitung von Suppen oder Eintöpfen Vikif / iStock / Getty Images
Auch in Küche vertraulich , Bourdain empfiehlt zu investieren in einem Suppentopf. Diese großen Töpfe scheinen unnötig zu sein, wenn Sie normalerweise nur für ein oder zwei Personen kochen. Aber sie können Ihnen tatsächlich bei vielen Aufgaben in der Küche helfen. Sie haben beispielsweise die perfekte Größe für die Herstellung von Hühner- oder Gemüsebrühe. Und sie können Ihnen helfen, eine große Menge Suppe oder Eintopf zuzubereiten.
Nächster : Bourdain hält diese Art von Pfanne für ein weiteres nützliches Werkzeug in der Küche.
4. Ein Topf
Es gibt so viele Dinge, die Sie damit machen können. | iStock / Getty Images
Ein weiteres wichtiges Element auf der Liste von Anthony Bourdain? Ein guter Topf. Mit einem Topf, wie auch mit anderem Kochgeschirr, bevorzugt Bourdain wahrscheinlich etwas Schweres und Langlebiges. Investieren Sie in eine gute Version - auch wenn Sie sich keine Top-Version leisten können - und Sie werden sie wahrscheinlich als vielseitige Ergänzung für Ihre Küche finden. Diese tiefe Pfanne wird natürlich zur Herstellung von Saucen verwendet. Sie können es aber auch zum Kochen, Schmoren und für zahlreiche andere Küchenaufgaben verwenden.
Nächster : Dies ist das einzige Messer, von dem Bourdain glaubt, dass Sie es brauchen.
5. Kochmesser
Ein gutes Messer macht den Job. | iStock / Getty Images
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Anthony Bourdain glaubt nicht, dass Sie eine ganze Schublade voller Messer brauchen. Tatsächlich sagt er: 'Hier ist alles was du jemals brauchen wirst in der Messerabteilung: EIN gutes Kochmesser, so groß wie es für Ihre Hand angenehm ist. “ Bourdain empfiehlt das Global G-2 Kochmesser. Er charakterisiert dieses unverzichtbare Küchenwerkzeug als „ein sehr gutes japanisches Produkt, das - zusätzlich zu seinen vielen anderen feinen Eigenschaften - die zusätzliche Anziehungskraft von suchen wirklich cool.'
Außerdem glaubt Bourdain nicht, dass Sie ein versierter Koch sein müssen, um dieses Messer zu schätzen, wenn Sie Ihre Fähigkeiten in der Küche auffrischen. 'Als Starter-Kochmesser ist The Global für einen Anfänger ziemlich gut', erklärt er.
Nächster : Wenn Sie mehr als ein Messer möchten, empfiehlt Bourdain auch dieses.
6. Ausbeinmesser
Sie brauchen es nicht, wenn Sie Ihr Fleisch zum Metzger bringen möchten. | PeaFactory / iStock / Getty Images
Wenn Sie Ihre Küche mit mehr als einem Messer ausstatten möchten - wie die meisten von uns -, hat Bourdain einige andere Empfehlungen. Er trägt persönlich ein flexibles Ausbeinmesser. (Wie das Messer seines Küchenchefs stammt auch das von Bourdain von Global.) Er verwendet das Ausbeinmesser sowohl zum „Filetieren von gelegentlichem Fisch“ als auch zum Schneiden von Fleisch. (Wie er jedoch bemerkt, können Sie zu einem Metzger gehen, um Ihr Fleisch zu kaufen, und so vermeiden, dass Sie Ihr Fleisch überhaupt schneiden müssen.)
Nächster : Bourdain hält dies für ein weiteres nützliches Werkzeug.
7. Gemüsemesser
Wenn Sie interessant geschnittene Gemüseschnitte machen möchten, möchten Sie vielleicht investieren. | PeaFactory / iStock / Getty Images
Ein weiterer Grundnahrungsmittel, das Bourdain in seinem Kit hat? Ein Gemüsemesser. Er benutzt es für 'das aufwändigere Schnitzen von Gemüse'. Er empfiehlt, in ein Gemüsemesser zu investieren wenn Sie ausgefallene Schnitte machen bei der Zubereitung Ihres Gemüses.
Ein Gemüsemesser ist zwar etwas weniger vielseitig als ein Kochmesser in einer gewerblichen Küche, aber dennoch ein unglaublich nützliches Werkzeug. Und wenn Sie mehrere Arten von Messern haben - auch wenn Bourdain glaubt, dass Sie wirklich nur eines brauchen - können Sie auch Ihre Freunde oder Familienmitglieder als Sous-Köche gewinnen!
Nächster : Dies ist das letzte Messer, das der Koch empfiehlt.
8. Versetztes gezacktes Messer
Schonen Sie Ihr Handgelenk vor Belastung und schützen Sie Ihre Finger. | Amazonas
Wenn Sie Ihre Messerschublade wirklich abrunden möchten, empfiehlt Bourdain auch ein versetztes gezacktes Messer. Dieses Werkzeug - ein einfaches gezacktes Messer mit einem ergonomischen Griff, der nicht bündig mit der Klinge ist - hat viele Verwendungsmöglichkeiten. Bourdain charakterisiert es als 'einen wirklich coolen Gegenstand, der nach seiner Verwendung unverzichtbar wird'. Der versetzte Griff entlastet Ihr Handgelenk und verringert auch die Wahrscheinlichkeit, dass Sie sich schneiden.
Nächster : Wenn Sie Ihr Essen schön zubereiten möchten, sagt Bourdain, dass Sie einige davon brauchen.
9. Plastikflaschen
Sie sind mehr als nur Ketchup und Senf. | NeilLockhart / Getty Images
Bourdain glaubt, dass Präsentation sehr wichtig ist. So dass er empfiehlt Halten Sie Plastik-Quetschflaschen bereit, um Saucen und Dressings beim Servieren einer Mahlzeit präzise aufzutragen. Tatsächlich berichtet Bourdain, dass Sie ein gewöhnliches Gericht in Restaurantqualität bringen können, indem Sie das Essen attraktiv aussehen lassen.
Sie können Plastikflaschen verwenden, um süße oder herzhafte Saucen aufzutragen. Und wenn Sie wirklich möchten, dass die Dinge schick aussehen, können Sie mit Ihren Plastikflaschen Linien oder Saucenringe auf einen Teller auftragen, bevor Sie das Essen hinzufügen.
Nächster : Er empfiehlt diese Werkzeuge auch für herrlich präsentierte Lebensmittel.
10. Metallringe
Metallbeschichtungsringe lassen alles professionell aussehen. | Amazonas
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Ein weiteres nützliches Werkzeug, mit dem Sie Ihr Essen so schön wie möglich gestalten können? Eine Reihe von Metallringen. Bourdain charakterisiert diese Beschichtungswerkzeuge als „das Rückgrat einer anspruchsvollen Lebensmittelpräsentation“. Aber er empfiehlt sie trotzdem.
Sie können sie verwenden, um wunderschön präsentierte Salate oder Gemüsegerichte zu kreieren. Löffeln Sie einfach das Essen in den Ring, rutschen Sie vom Ring und Sie erhalten eine schöne Präsentation im Restaurantstil. Sie können die Ringe auch verwenden, um Pfannkuchen oder Spiegeleier zuzubereiten oder sogar um Kekse oder Scones zuzubereiten.
Nächster : Bourdain glaubt, dass Sie auch eines davon brauchen.
11. Spritzbeutel
Sie können es für Desserts und vieles mehr verwenden. | Santypan / iStock / Getty Images
Hier ist ein weiteres Werkzeug, mit dem Sie Ihr Essen schön präsentieren können: Ein Spritzbeutel. Sie können damit sogar Lebensmittel in die Metallringe leiten.
Und Spritzbeutel sind nicht nur für Süßigkeiten gedacht. Einige herzhafte Lebensmittel, die in einen Spritzbeutel passen, sind Kartoffelpüree, die Füllung für teuflische Eier und sogar geschlagene Butter. Wenn Sie einen Spritzbeutel zur Hand haben, eröffnen sich natürlich auch neue Möglichkeiten, wenn Sie auch Desserts backen möchten!
Nächster : Er glaubt, dass dieses Werkzeug eine weitere wertvolle Ergänzung für Ihre Küche darstellt.
12. Mandoline
Für perfekt geschnittenes Gemüse. | Amazonas
Ein weiteres überraschend nützliches Werkzeug, das Anthony Bourdain in Ihrer Küche haben sollte? Eine Mandoline. Im Küche vertraulich Bourdain schreibt, dass der Nutzen dieses Artikels wird schnell offensichtlich wenn man sich Gemüse ansieht, das mit einem geschnitten wurde. 'Du hast nicht gedacht, dass sie die tatsächlich mit einem schneiden Messer hast du?' Mit diesem vertikal gehaltenen Slicer können Sie perfekt und gleichmäßig Gemüse im Julienned- und Batonnet-Schnitt herstellen, ohne sich um ein Messer kümmern zu müssen.
Nächster : Hier ist ein Küchenwerkzeug, auf das Bourdain Ihrer Meinung nach verzichten kann.
13. Sie brauchen keine Knoblauchpresse
Das zusätzliche Gadget ist nicht erforderlich. | Thodonal / iStock / Getty Images
Ohne eine kurze Liste von Küchenutensilien, die der Küchenchef hasst, wäre Anthony Bourdain kein Feature. An erster Stelle auf dieser Liste? EIN Knoblauchpresse . Er berät Leser von Küche vertraulich Kochen mit Knoblauch, 'Nicht durch eine Presse stecken. Ich weiß nicht, was dieser Müll ist, der das Ende dieser Dinge herausdrückt, aber Es ist kein Knoblauch . '
Nächster : Er rät auch davon ab, in diesen teuren Artikel zu investieren.
14. Sie brauchen kein ausgefallenes Messerset
Ein paar gute Messer sind besser als ein paar miese. | iStock / Getty Images
Obwohl es bei Anthony Bourdain nur darum geht, die richtigen Messer in der Küche zu haben, glaubt er nicht, dass Sie die Art von Messern benötigen, die in Sets verkauft werden. Laut Business Insider Bourdain erklärt ::
Kein Betroffener in der Öffentlichkeit ist so grausam, so falsch oder so weit verbreitet wie derjenige, der Ihnen sagt, dass Sie einen vollständigen Satz Spezialbesteck in verschiedenen Größen benötigen. Ich wünschte, ich könnte manchmal durch die Küchen von Hobbyköchen gehen und überall Messer aus ihren Schubladen werfen - all diese mittelgroßen Gebrauchsmesser, diese nutzlosen gezackten Dinge, die im Fernsehen beworben werden, all diesen schwer zu schärfenden Edelstahl Müll, diese unpassend gestalteten Aufschnittmaschinen - keines der verdammten Dinge konnte eine Tomate schneiden.
Nächster : Bourdain würde diesen Artikel wahrscheinlich hassen, den Sie möglicherweise bereits in Ihrer Küche haben.
15. Sie brauchen keine französische Presse
Es geht ihm gut mit Kaffee zum Mitnehmen. | Ktasimarr / iStock / Getty Images
Okay, Anthony Bourdain hat die französische Presse (nach unserem besten Wissen) nicht speziell kommentiert. Aber er hatte einige ziemlich starke Worte für ausgefallenen Kaffee. Und wir sind bereit zu wetten, dass er nicht glaubt, dass Sie eine französische Presse auf Ihrem Tresen brauchen. Er erzählt Bon Appétit ::
Es gibt wenige Dinge, die mir weniger wichtig sind als Kaffee. Ich habe jeden Morgen zwei große Tassen: leicht und süß, vorzugsweise in Pappbechern. Jede Bodega wird es tun. Ich möchte nicht auf meinen Kaffee warten. Ich möchte nicht, dass ein Mann, Mumford und Son Motherf * cker es für mich besorgen. Ich mag guten Kaffee, aber ich möchte nicht darauf warten, und ich möchte ihn nicht mit der Besetzung von Freunde . Es ist ein Getränk. Es ist kein Lebensstil.
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