Die Crockpot-Kochgeheimnisse, die Sie kennen müssen
Ein Crockpot ist die Geheimwaffe eines vielbeschäftigten Kochs in der Küche. Diese benutzerfreundlichen Geräte sind praktisch kinderleicht - geben Sie einfach Ihre Zutaten ein, wählen Sie Ihre Hitzeeinstellung und los geht's. Aber haben Sie mit ein paar einfachen Tricks gemerkt, dass Sie Ihre Slow Cooker-Mahlzeiten noch besser machen können? Hier finden Sie 15 Crockpot-Kochtipps, die Sie kennen müssen.
1. Verwenden Sie einen Liner, um die Reinigung zu beschleunigen
Ein Slow Cooker Liner macht das Aufräumen zum Kinderspiel. | iStock.com
Das Kochen in einem Topf ist einfach. Reinigen? Nicht so viel. Die lange, langsame Garzeit kann zu zusammengebackenen Lebensmitteln führen, deren Reinigung schmerzhaft ist. Die Lösung sind Slow Cooker Liner. Diese Plastiktüten werden in den Topf gegeben, bevor Sie die Zutaten hinzufügen. Wenn das Essen fertig ist, werfen Sie einfach den Beutel weg, wischen Sie Feuchtigkeit und Tropfen ab, und Ihre Reinigung ist abgeschlossen. Auf Wiedersehen, schrubben.
2. Aufgebackenes Essen abkochen
Das „Kochen“ von Wasser in Ihrem Topf ist eine weitere Möglichkeit, es zu reinigen. | iStock.com
Nicht jeder mag es, sein Abendessen in einer Plastiktüte zuzubereiten. Wenn Sie kein Fan von Liner sind und nach einer Möglichkeit suchen, Ihren Crockpot wieder zum Leuchten zu bringen, versuchen Sie diesen Trick mit freundlicher Genehmigung von Die Küche .
'Füllen Sie das Steinzeug mit Wasser und kochen Sie es mehrere Stunden lang auf niedriger Stufe', riet die Website. „Hartnäckiges, gekochtes Essen sollte sich nach dieser Behandlung viel leichter lösen lassen. Dann wirbeln Sie es in der Spülmaschine. “
3. Entfernen Sie hartnäckige Flecken mit Essig und Backpulver
Verwenden Sie Backpulver, um Ihren Topf zu reinigen. | iStock.com
Manchmal reichen Seife und Wasser nicht aus, um Ihren Topf so sauber zu machen, wie Sie möchten. Wenn dies der Fall ist, müssen Sie sich laut The Kitchn etwas Backpulver schnappen. Nachdem Sie den Topf mit Wasser gefüllt haben, fügen Sie ein paar Esslöffel Backpulver und ein paar Tropfen Spülmittel hinzu. Bei niedriger Einstellung eine Weile „kochen“ und dann wie gewohnt waschen.
Wenn Ihr Slow Cooker-Einsatz eine dunkle Farbe hat, haben Sie möglicherweise Mineralablagerungen bemerkt. Damit es wieder wie neu aussieht, füllen Sie den Topf mit Wasser, fügen Sie 1 Tasse weißen Essig hinzu und lassen Sie ihn über Nacht stehen. Dann waschen Sie es nach The Kitchn.
4. Heizen Sie Ihren Slow Cooker immer vor
Heizen Sie Ihren Slow Cooker vor, bevor Sie Zutaten hinzufügen. | iStock.com/matt6t6
Laut Experten für Lebensmittelsicherheit sollten Sie sich einige Minuten Zeit nehmen, um Ihren Slow Cooker vorzuheizen, bevor Sie Zutaten hinzufügen, insbesondere wenn Sie mit rohem Fleisch kochen. Crockpots kochen lange Zeit bei einer langsamen Temperatur, was im Allgemeinen sicher ist. Wenn die Zutaten jedoch zu lange brauchen, um heiß zu werden, besteht die Möglichkeit einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit.
'Das Vorheizen des Topfes vor dem Hinzufügen von Zutaten oder das Kochen auf der höchsten Stufe in der ersten Stunde gewährleistet einen schnellen Wärmestart und verkürzt die Zeit, in der sich Lebensmittel in der Temperaturgefährdungszone befinden', erklärte der Erweiterung der University of Minnesota . In der Bedienungsanleitung Ihres Slow Cookers finden Sie Richtlinien zum Vorheizen.
5. Es ist nicht sicher, gefrorenes Fleisch in Ihrem Topf zu kochen
Tauen Sie gefrorenes Fleisch auf, bevor Sie es in Ihren Slow Cooker geben. | iStock.com/andresrimaging
Hier ist ein weiterer Tipp zur Lebensmittelsicherheit: Legen Sie gefrorenes Fleisch nicht direkt in Ihren Topf, sagt das US-Landwirtschaftsministerium Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst . Lassen Sie es stattdessen zuerst im Kühlschrank auftauen. Die Argumentation hier ähnelt der Vorheizlogik. Gefrorenes Fleisch braucht viel zu lange, um eine sichere Temperatur zu erreichen, wenn Sie aus gefrorenem Fleisch kochen, was die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass Sie oder jemand in Ihrer Familie krank werden.
6. Braunes Fleisch zuerst für den besten Geschmack
Braten Sie Fleisch für Eintöpfe und andere Rezepte an, bevor Sie es für einen besseren Geschmack in den Topf geben. | iStock.com
Slow Cooker eignen sich perfekt für Suppen und Eintöpfe. Wenn Sie jedoch Ihren Crockpot-Rindfleisch-Bourguignon wirklich auf die nächste Stufe heben möchten, sollten Sie zuerst das Fleisch bräunen. Das Anbraten der Außenseite des Fleisches führt zu einem reicheren Geschmack pro Licht kochen . Wenn Sie einen Eintopf zubereiten, sollten Sie das Fleisch vor dem Anbraten in Mehl ausbaggern, da dadurch eine dickere Sauce entsteht.
7. Sie können es für andere Haushaltsprojekte verwenden
Sie können hausgemachte Seife in einem Slow Cooker machen. | iStock.com/Guescri
Crockpots sind zum Kochen gedacht, aber diese handlichen Geräte können für andere Haushaltsprojekte eine doppelte Leistung erbringen. Der Kochanfänger hat ein Rezept für Slow Cooker Potpourri, das Ihr Haus gut riechen lässt, während die Nerdy Farm Frau verwendet einen Topf, um Seife zu machen. Sie können auch Ihren Slow Cooker verwenden, um zu machen Knetmasse , Kerzen , und Lotionsriegel .
8. Tiefkühl-Crockpot-Mahlzeiten sparen noch mehr Zeit
Jeder Beschäftigte braucht Tiefkühlgerichte. | iStock.com/BravissimoS
Das Kochen mit einem Crockpot ist bereits einfach, aber was ist, wenn Sie morgens vor der Arbeit keine Zeit haben, Gemüse zu hacken oder Gewürze auszumessen? Dann ist das Tiefkühlgericht die Antwort auf Ihre Gebete.
Es gibt eine ganze Welt von Rezepten, bei denen im Grunde alle Zutaten für das Rezept in einen einzigen Ziploc-Beutel geworfen und dann eingefroren werden. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, geben Sie einfach den aufgetauten Inhalt des Beutels in Ihren Topf. Ruth von Gut leben Weniger ausgeben hat eine Liste von Rezepten für Mahlzeiten, die in diese Kategorie für die faulen und zeithungrigen Köche unter uns fallen. Sie benötigen nur eine Stunde, um alle fünf Rezepte zuzubereiten, aus denen 10 Mahlzeiten bestehen.
9. Möglicherweise benötigen Sie mehr als einen Slow Cooker
Senator Al Franken betrachtet einen Crockpot während des Hotdish-Wettbewerbs der Kongressdelegation in Minnesota im Jahr 2015. | Brendan Smialowski / AFP / Getty Images
Denken Sie, ein Crockpot ist genug? Denk nochmal. Anhänger des langsamen Kochens haben möglicherweise mehrere Crockpots in verschiedenen Größen und Formen. (Das Crockin 'Girls geben Sie zu, über 40 Modelle zu besitzen.) Sie können massive langsame Kocher bekommen, mit denen Sie riesige Mengen an Essen kochen können; Slow Cooker in Buffetform, sodass Sie mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten können; und sogar eine zum Kochen und Servieren mehrere heiße Dips . Auflaufförmige Crockpots eignen sich gut für Potlucks, und viele Köche mögen Modelle mit programmierbaren Funktionen.
10. Kennen Sie Ihren Slow Cooker
Jeder Slow Cooker kocht anders. | iStock.com/Jeffrey Schreier
Wie viele andere Geräte können Slow Cooker etwas pingelig sein. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie die Macken Ihres speziellen Crockpots herausfinden und Ihre Küche entsprechend anpassen. Neuere Slow Cooker haben möglicherweise eine höhere „hohe“ Temperatur als beispielsweise alte Modelle, aber selbst zwei Marken, die bei Target nebeneinander im Regal stehen, kochen nicht genau gleich.
'Kennen Sie Ihren Slow Cooker - das ist der beste Rat, den ich geben kann', sagte Kathy Hester, Autorin des Veganer Slow Cooker , erzählte Kaffee Mama . 'Ich hatte vielleicht 30 bis 35 Slow Cooker, und ich kann garantieren, dass wenn Sie zu Target gehen und zwei Slow Cooker kaufen - dieselbe Marke, dasselbe Modell - sie jeweils etwas anders kochen.'
11. Sie können die Garzeit anpassen
Kennen Sie die Regeln zum Einstellen der Garzeit. | iStock.com/Devenorr
Sie können die meisten Slow-Cooker-Rezepte entweder hoch oder niedrig kochen. Im Allgemeinen können Sie entweder die „niedrige“ Garzeit verdoppeln oder die „hohe“ Garzeit halbieren. Sie können auch viele Ofenrezepte in Slow Cooker-Rezepte umwandeln Erweiterung und Reichweite der Iowa State University Büro hat einen Leitfaden dafür.
Es gibt jedoch einige Fälle, in denen Sie die Garzeit nicht anpassen möchten. Wenn Sie Nudeln in Ihrem Slow Cooker kochen (viele Leute argumentieren, dass Sie dies überhaupt nicht tun sollten), möchten Sie dies in der Höhe tun, da das Kochen in der niedrigen Einstellung zu einem matschigen Durcheinander einer Mahlzeit führt.
12. Lerne Fett zu lieben
Fleisch wie Schweineschulter eignen sich perfekt für Slow Cooker. | iStock.com/DronG
Fetthaltige, zähe Fleischstücke eignen sich perfekt zum Kochen im Crockpot. Die lange, langsame Garzeit zersetzt das Bindegewebe in Fleisch wie kurzen Rippen oder Schweineschulter, während das Fett alles zart hält, erklärt Guten Appetit . Mageres Fleisch wie Schweinefilet oder Hühnerbrust ohne Knochen trocknet aus und wird fadenziehend. Und stellen Sie sicher, dass Sie die Haut von Huhn oder Pute entfernen. Lassen Sie es an und es wird gummiartig und gallertartig - kaum das Zeug zu einer appetitlichen Mahlzeit.
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13. Halten Sie sich an festes Gemüse
Karotten, Kartoffeln und anderes kräftiges Gemüse eignen sich gut zum langsamen Kochen. | iStock.com
Kartoffeln, Karotten und Pastinaken? Werfen Sie dieses herzhafte Gemüse auf jeden Fall in Ihren Slow Cooker. Sie halten der langen Garzeit stand. Es wird jedoch empfohlen, bis zum Ende des Garvorgangs empfindlichere Zutaten wie Spargel, Zucchini oder Erbsen hinzuzufügen Iss das, nicht das . Andernfalls erhalten Sie matschiges, übertriebenes Gemüse.
14. Lagern und erhitzen Sie Ihre Mahlzeit sicher
Erwärmen Sie Slow Cooker-Mahlzeiten in der Mikrowelle, nicht in einem Topf. | iStock.com/SeanPavonePhoto
So verlockend es auch sein mag, stecken Sie den noch warmen Slow Cooker-Einsatz nicht einfach in den Kühlschrank, wenn Sie mit dem Essen fertig sind. Warme Speisen müssen innerhalb von zwei Stunden abkühlen, sonst riskieren Sie Bakterienwachstum, erklärte der Erweiterung der University of Minnesota . Obwohl es so aussieht, als würde das sofortige Verstauen des gesamten Topfes im Kühlschrank die Arbeit erledigen, könnten Lebensmittel in großen, tiefen Behältern in der Realität nicht schnell genug abkühlen. Stattdessen können Sie den Topf in ein Eiswasserbad stecken oder die Reste zur Aufbewahrung einfach in kleinere Behälter aufteilen.
Das Aufwärmen von Lebensmitteln in Ihrem Topf ist ein weiteres Nein-Nein, auch aus Gründen der Lebensmittelsicherheit. Ihre Reste müssen eine Temperatur von mindestens 165 Grad Fahrenheit erreichen, und es wird zu lange dauern, bis Sie dort ankommen, wenn Sie einen langsamen Kocher verwenden. Erwärmen Sie stattdessen auf dem Herd oder in der Mikrowelle Universität von Florida Erweiterung.
15. Spähen Sie nicht
Widerstehen Sie dem Drang, Ihre Mahlzeit zu überprüfen. | iStock.com/robynmac
Sie sind versucht, den Fortschritt Ihres Slow Cooker-Dinners zu überprüfen? Nicht. Das Anheben des Deckels verlängert die Garzeit und kann laut der University of Florida Extension das Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit erhöhen.
'Jeder Blick, den Sie während des Garvorgangs machen, verlängert die Garzeit um weitere 15 bis 20 Minuten', so der Food Network . „Und den Drang, sich zu rühren, zügeln; es ist normalerweise nicht notwendig und verlangsamt das Kochen. '
