Leckere Möglichkeiten, gesunde Thunfischsteaks zum Abendessen zu kochen
Thunfisch kommt nicht nur in einer Dose. Frische oder gefrorene Thunfischsteaks sind eine gesunde Proteinquelle, die auch leicht zuzubereiten ist. Dieser fettige, füllende Fisch kann gegrillt, in einer Pfanne gebraten oder gebacken werden und nimmt beim Marinieren Aromen gut auf.
Wenn Sie das Kochen von Thunfisch zu Hause vermieden haben, weil Sie befürchten, dass Sie es vermasseln, lassen Sie sich nicht einschüchtern, sagen Experten. 'Die Angst, die die meisten Menschen beim Kochen von Meeresfrüchten zu Hause empfinden, ist wirklich unbegründet', so Küchenchef Barton Seaver, Autor von Für Kabeljau und Land erzählt Männer Gesundheit . 'Der Schlüssel zu einer großartigen Mahlzeit mit Meeresfrüchten liegt einfach darin, qualitativ hochwertige Meeresfrüchte zu kaufen.' (( Feines Kochen hat einige Tipps, wenn Sie frischen Thunfisch kaufen.) Denken Sie auch daran, dass Thunfisch einen hohen Quecksilbergehalt haben kann. Schauen Sie sich diese Anleitung an Männer Gesundheit um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie viel Thunfisch für Männer sicher zu essen ist.
Sobald Sie Ihr Thunfischsteak in der Hand haben, haben Sie fünf Möglichkeiten, es für ein köstliches Abendessen vorzubereiten.
1. Gegrillte Thunfischsteaks nach toskanischer Art

Gegrillte Thunfischsteaks iStock.com
Die Zubereitung dieser gegrillten Thunfischsteaks dauert etwa eine halbe Stunde und ist daher eine gute Wahl für ein schnelles Gericht unter der Woche. Versuchen Sie, mit gegrillten gefüllten Portobello-Pilzen oder einem gemischten grünen Salat für eine komplette Mahlzeit zu servieren. Dieses Rezept aus Rachael Ray , im Food Network vorgestellt, serviert 4.
Zutaten:
- 4 (8 Unzen) 1 Zoll dicke Thunfischsteaks
- 1 Zitrone, geschält
- 3 Zweige frischer Rosmarin (ca. 2 Esslöffel Blätter vom Stiel abgezogen)
- Handvoll flache Petersilie
- 3 Knoblauchzehen, zerkleinert
- Grobes Salz und schwarzer Pfeffer oder Grillgewürz
- Natives Olivenöl extra zum Kochen
Zubereitung: Die Thunfischsteaks abspülen und trocken tupfen. Legen Sie die Schale auf das Schneidebrett. Rosmarin- und Petersilienblätter auf die Schale stapeln. Knoblauch und etwas grobes Salz und schwarzen Pfeffer oder Grillgewürz auf Kräutern stapeln. Knoblauch, Kräuter und Gewürze fein hacken. Das Olivenöl über die Thunfischsteaks träufeln (gerade genug, um jede Seite zu bedecken). Reiben Sie die Kräuter-Knoblauch-Mischung in den Fisch und beschichten Sie die Stücke gleichmäßig auf jeder Seite. 10 Minuten stehen lassen.
Grillen Sie Thunfischsteaks 6 Minuten auf jeder Seite (4 Minuten auf jeder Seite, wenn Sie möchten, dass Ihr Thunfisch in der Mitte rosa ist). Wenn Sie einen elektrischen Innengrill verwenden, kochen Sie bei hoher Einstellung. Wenn Sie einen Gasgrill im Freien verwenden, kochen Sie bei mittlerer Hitze. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, kochen Sie 6 Zoll von heißer, vorbereiteter Holzkohle.
2. Thunfischsteak mit Avocado-Koriander-Marinade

Frischer Thunfisch | Paul J. Richards / AFP / Getty Images
Thunfisch, Koriander, Spinat und Avocado ergeben ein frisches, paläofreundliches Hauptgericht. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie den Thunfisch einige Stunden lang marinieren lassen. Planen Sie also im Voraus. Rezept von Paläo-Sprung .
Zutaten:
- 1 Thunfischsteak
- 3 Esslöffel tierisches Fett, Kokosöl oder geklärte Butter
- 1 Teelöffel Ingwer, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Tasse Koriander, fein gehackt
- Saft und Schale von 1 Limette
- ½ Avocado, in Scheiben geschnitten
- 4 Tassen frischer Spinat
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: Fett oder Öl, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Limettenschale und Saft zu einer Marinade vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gießen Sie die Mischung über das Thunfischsteak und lassen Sie es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank, kratzen Sie überschüssige Marinade ab und legen Sie sie für später beiseite. Drehen Sie Ihren Grill auf mittelhoch und kochen Sie den Thunfisch pro Seite etwa 4 Minuten lang. (Sie können die Steaks auch in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für die gleiche Zeitdauer kochen.)
Während der Thunfisch kocht, erhitzen Sie eine kleine Menge Fett in einer Pfanne. Den Spinat in der Pfanne kochen, bis er welk ist. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen und aus der Pfanne nehmen.
In der gleichen Pfanne, in der Sie den Spinat gekocht haben, die übrig gebliebene Marinade erhitzen. Sie möchten, dass es sich erwärmt und leicht verdickt.
Den gekochten Spinat auf einen Teller legen, mit dem Thunfischsteak belegen und mit der geschnittenen Avocado bedecken. Die erwärmte Marinade darüber träufeln und servieren.
3. Thunfischsteaks vom Holzkohlegrill mit Rotweinessig und Senfvinaigrette

Gegrillte Thunfischsteaks iStock.com
Wenn Sie die Thunfischsteaks vor dem Grillen mit einer Vinaigrette bestreichen, bleiben sie laut Cook's Illustrated (z. über KCET ). Dieses Rezept, das 6 Personen serviert, eignet sich hervorragend, wenn Sie eine Menschenmenge füttern oder die Zutaten für eine einfache Mahlzeit für eine kleinere Gruppe halbieren.
Zutaten:
- Pflanzenöl zum Kochen von Rost
- 3 Esslöffel plus 1 Teelöffel Rotweinessig
- Tisch salz
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Teelöffel Honig
- 2 Esslöffel gehackte frische Thymian- oder Rosmarinblätter
- ¾ Tasse Olivenöl
- 6 Thunfischsteaks, 1 Zoll dick (jeweils ca. 8 Unzen)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung: Leichter großer Kaminstarter, gefüllt mit Holzkohle (6 Liter, ca. 100 Briketts) und ca. 20 Minuten brennen lassen, bis die Kohlen vollständig entzündet und teilweise mit einer dünnen Ascheschicht bedeckt sind. Bauen Sie ein modifiziertes zweistufiges Feuer, indem Sie alle Kohlen in einer gleichmäßigen Schicht über der Hälfte des Grills anordnen und die andere Hälfte leer lassen. Den Rost locker mit einem großen Stück Hochleistungsaluminiumfolie abdecken. Positionieren Sie den Rost über den Kohlen, decken Sie den Grill ab und erhitzen Sie den Rost etwa 5 Minuten lang, bis er heiß ist. Folie mit einer Zange entfernen und wegwerfen; Kratzgitter mit Grillbürste sauber kratzen. Tauchen Sie ein Bündel Papierhandtücher leicht in Öl. Wad mit einer Zange halten, Rost abwischen. Wischen Sie den Rost weiter mit geölten Papiertüchern ab und tauchen Sie die Tücher zwischen den Anwendungen in Öl, bis der Rost 5 bis 10 Mal schwarz und glänzend ist. Der Grill ist fertig, wenn die Kohlen heiß sind (Sie können Ihre Hand 3 bis 4 Sekunden lang 5 Zoll über dem Rost halten).
Während der Grill erhitzt wird, Essig, ½ Teelöffel Salz, Senf, Honig und Thymian oder Rosmarin in einer großen Schüssel verquirlen. Während Sie ständig wischen, langsam Öl in die Essigmischung träufeln, bis es leicht eingedickt und emulgiert ist. ¾ Tasse Vinaigrette abmessen und zum Kochen von Fisch beiseite stellen. Die restliche Vinaigrette zum Servieren aufbewahren.
Beide Fischseiten großzügig mit Vinaigrette bestreichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Grillen Sie den Fisch, ohne sich zu bewegen, bis sich Grillspuren bilden und die Unterseite undurchsichtig ist (ca. 1½ Minuten). Vorsichtig umdrehen und kochen, bis sich auf der zweiten Seite Grillspuren bilden, etwa 1½ Minuten länger für seltene (undurchsichtig am Umfang und durchscheinend rot in der Mitte, wenn mit der Spitze eines Gemüsemessers geprüft) oder 3 Minuten für mittel-selten (undurchsichtig am Umfang und rötlich rosa am Rand) Center). Auf einen großen Teller geben und sofort servieren, dabei die reservierte Vinaigrette passieren.
4. Thunfischsteaks mit Sesamkruste

Thunfischsteaks mit Sesamkruste | iStock.com
Eine Sesamkruste macht dieses einfache Rezept für gegrilltes Thunfischsteak noch besser. Das Beste ist, dass die Zubereitung nur 10 Minuten und das Kochen 5 Minuten dauert - perfekt, wenn Sie in Eile sind. Erwägen Sie das Servieren mit einer hausgemachten Avocado-Pfirsich-Salsa oder Mango-Ananas-Salsa. Rezept von Ein Junggeselle und sein Grill .
Zutaten:
- 2 dort Thunfischsteaks
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 3 Esslöffel schwarzer Sesam
- 3 Esslöffel weiße Sesamkörner
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung: Heizen Sie Ihren Grill zu hoch vor. Kombinieren Sie das Sesamöl und Olivenöl in einer kleinen Schüssel. Die Mischung auf die Thunfischsteaks streichen.
Kombinieren Sie die schwarzen und weißen Sesamkörner in einer flachen Schüssel. Drücken Sie die Steaks in die Samen, bis alle Seiten vollständig bedeckt sind.
Legen Sie die Thunfischsteaks auf den heißen Grill und kochen Sie sie auf jeder Seite, bis sie mittelgroß sind (ca. 45 Sekunden bis 2 Minuten). (Der Fisch sollte in der Mitte noch rosa sein.)
Steaks vom Grill nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Salsa oder gemischtem Grün servieren.
5. Gebratenes Thunfischsteak mit Honig und Soja-Glasur und gebratenem Gemüse

Thunfischsteaks mit Honig- und Sojaglasur iStock.com
Eine Sojasauce und Honigglasur sowie gebratene Pilze und Paprika sorgen für eine gesunde, asiatisch inspirierte Mahlzeit. Dieses Rezept aus König Fisch , ein irischer Fischhändler, serviert 4.
Zutaten:
Thunfischsteaks und Marinade
- 4 Thunfischsteaks
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Olivenöl
Gemüse anbraten
- 1 roter Pfeffer
- 1 grüner Pfeffer
- 1 rote Zwiebel
- 4 Frühlingszwiebeln
- Pilze mit 6 bis 8 Knöpfen
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen
- ¼ Unze frischer Ingwer, in Streifen geschnitten
Zubereitung: Honig, Sojasauce und Olivenöl in einer flachen Schüssel vermischen. Tauchen Sie die Thunfischsteaks in die Mischung und beschichten Sie beide Seiten gründlich.
Eine Pfanne oder Bratpfanne mit etwas Öl bestreichen. Erhitzen Sie die Pfanne und braten Sie den Thunfisch ungefähr 3 Minuten pro Seite an.
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Das Gemüse in Scheiben schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Fügen Sie den Ingwer und das gesamte Gemüse hinzu und braten Sie es zart-knusprig an. Fügen Sie Sojasauce hinzu und mischen Sie vorsichtig. Mit Thunfischsteaks servieren.
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