Kultur

Leckere Rezepte für das Mittagessen mit Hummus

Unabhängig davon, ob Sie es im Geschäft kaufen oder hausgemacht machen, kann Hummus eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung sein. Hummus besteht hauptsächlich aus Kichererbsen und Tahini und ist mit Ballaststoffen, Eiweiß und gesunden Fetten gefüllt, sodass Sie zufrieden sind. Sie können es als Sauce für Nudeln verwenden, auf Sandwiches auftragen oder Gemüse hinein tauchen. Aber heute reden wir über das Mittagessen. Hier ist eine Formel für klassischen hausgemachten Hummus, dann fünf Mittagsrezepte, die ihn köstlich verwenden. Sie werden Sie mehr denn je auf Ihre Mittagspause freuen.

Klassischer Hummus

Hummus mit Pita | iStock.com

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Erstens ist ein klassisches Hummus-Rezept aus Food Network “ s Katie Lee. Wie bereits erwähnt, sind Tahini und gemahlene Kichererbsen die Hauptzutaten von Hummus, aber auch Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl spielen eine Schlüsselrolle. Kombinieren Sie Ihre Zutaten in einer Küchenmaschine und mischen Sie bis glatt. In 10 Minuten haben Sie einen cremigen, hausgemachten Hummus, der bereit ist, in jedem Rezept, das Sie machen, eine Hauptrolle zu spielen.

Zutaten:

2 (15 Unzen) Dosen Kichererbsen, abgetropft, Flüssigkeit reserviert
¼ Tasse frisch gepresster Zitronensaft
¼ Tasse Tahini
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Knoblauchzehen
½ Tasse natives Olivenöl extra sowie mehr zum Servieren
1 Teelöffel koscheres Salz
Geräucherter Paprika zum Servieren, optional
Gemüse-Crudité und Pita-Chips zum Servieren

Zubereitung: Kichererbsen, Zitronensaft, Tahini, Kreuzkümmel und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und glatt pulsieren lassen. Gießen Sie das Öl bei laufendem Motor langsam und gleichmäßig ein. Fügen Sie das Salz hinzu und pürieren Sie, bis es sehr glatt ist. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie jeweils 2 Esslöffel der reservierten Kichererbsenflüssigkeit hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

1. Thailändischer Hühnersalat mit Erdnuss-Hummus-Dressing

Grünkohl für einen Salat | Quelle: iStock

Grünkohl für einen Salat | iStock.com

Die meisten Leute denken, dass Salate beim Mittagessen Sie den ganzen Nachmittag hungrig machen, aber wenn Ihr Grün mit einer Sauce aus gesunden Fetten und Proteinen gekleidet ist, werden Sie garantiert bis zum Abendessen zufrieden sein. Dieser thailändische Hühnersalat aus Der Abenteuerbiss Sterne ein Erdnuss-Hummus-Dressing, das sättigend und lecker ist. Es schmeckt nach einem Teller mit Gemüse, das mit Hühnchen besetzt ist, und gibt Ihnen hausgemachtes thailändisches Aroma ohne die überschüssigen Kalorien und die Zustellgebühr zum Mitnehmen.

Zutaten:

½ Tasse Hummus
½ Tasse süße Chilisauce
2 Esslöffel Erdnussbutter
1 Esslöffel Reisweinessig
2 Teelöffel Sriracha-Sauce
Saft von 1 Limette
4 bis 6 Tassen fein gehackter Grünkohl (Stängel entfernt)
2 Tassen Brokkoli-Krautsalat, grob gehackt
1 große Hühnerbrust, zerkleinert
½ Tasse Erdnüsse
½ Tasse Koriander, gehackt
½ Tasse Basilikum, gehackt

Optionale Zutaten

Extra Limettensaft
Reis Wein Essig

Zubereitung: Hummus, Chilisauce, Erdnussbutter, 1 Esslöffel Reisweinessig, Limettensaft und Sriracha in einer kleinen Schüssel vermengen. Alle Salatzutaten zusammen werfen und die Hälfte der Sauce hinzufügen. Werfen. Sofort servieren oder vor dem Servieren für einen leicht erweichten Salat aufbewahren. Mit der restlichen Sauce servieren.

2. Hummus Nudelsalat

Nudeln für Nudelsalat abtropfen lassen iStock.com

Wenn Sie sich zum Mittagessen nach Kohlenhydraten sehnen, machen Sie mit diesem Gericht eine mediterrane Version von Nudelsalat aus Die Bäckerin Mama . Sie werden die Nudeln mit Hummus überziehen und Ihr Mittagessen mit Hühnchen, Tomaten, Gurken und Käse servieren. Dies macht es zu einer der gesündesten Arten, Pasta zu essen. Sie können diesen Hummus-Nudelsalat am Abend zuvor problemlos zubereiten und am nächsten Tag zum Mittagessen einpacken. Servieren Sie es warm oder kalt und bereiten Sie sich auf neidische Blicke Ihrer Mitarbeiter vor.

Zutaten:

1 Pfund ungekochte Vollkornnudeln
1 Tasse Hummus mit Knoblauchgeschmack
1 Tasse gehacktes gekochtes Huhn
½ Tasse halbierte Kirschtomaten
½ Tasse gehackte Gurke
½ Tasse Feta-Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung: Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. Abgießen und in die heiße Pfanne zurückkehren.

Hummus einrühren, bis die Nudeln gut überzogen sind. Restliche Zutaten vorsichtig einrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Warm oder kalt servieren.

3. Hummus Veggie Wrap

Gemüse-Wrap-Tortilla mit Hummus iStock.com

Für ein Mittagessen, das Sie mit Ihren Händen essen können, gibt es dieses Hummus-Gemüse-Wrap von FoodieCrush . Es ist eine vegetarische (und vegane) Art, Ihr Mittagessen zuzubereiten. In Ihre Tortilla gehen Gurken, Spinat, Tomaten, Avocado, Sprossen, Microgreens und Hummus. Falten Sie Ihre Verpackung zusammen, schneiden Sie sie in zwei Hälften und Sie haben ein gesundes Mittagessen, für das viele Leute in Feinkostgeschäften und Cafés zu viel Geld bezahlen. Dank der Ballaststoffe und des Proteins aus Gemüse und Hummus werden Sie mit dieser Packung zum Mittagessen bis zum Abendessen auf gesunde Weise genährt und zufrieden sein.

Zutaten:

1 aromatisierte Packung oder Tortilla
⅓ Tasse Hummus
2 Scheiben Gurke, längs geschnitten
Handvoll frische Spinatblätter
Tomatenscheiben, je nach Größe der Tomaten
¼ einer Avocado, in Scheiben geschnitten
Frische Luzerne oder Brokkolisprossen
Frische Microgreens
Basilikumblätter auf Wunsch

Anleitung: Verteilen Sie den Hummus auf der Unterseite wrap der Verpackung, etwa ½ Zoll von der Unterkante entfernt, aber verteilen Sie die Seitenkanten. Gurke, Spinatblätter, Tomatenscheiben, Avocado-Scheiben, Ausgüsse, Microgreens und Basilikum schichten. Falten Sie den Wickel fest wie einen Burrito, stecken Sie das gesamte Gemüse mit der ersten Rolle hinein und rollen Sie es dann fest bis zum Ende. In Hälften schneiden.

4. Hummus Quinoa Kuchen

Hummus quinoa Kuchen | iStock.com

Als nächstes kommen Hummus Quinoa Kuchen aus Die Zitronenschale . Diese leckeren Pastetchen können alleine, auf einem Salat oder in einem Brötchen mit zusätzlichen Hummus- und Tomatenscheiben gegessen werden. Die meisten Leute denken, dass hausgemachte Gemüsepastetchen eine zu große Herausforderung sind, aber dieses Rezept beweist das Gegenteil. Wie bei vielen anderen Mittagsmahlzeiten auf unserer Liste können Sie die Hummus-Quinoa-Kuchen im Voraus zubereiten und dann zum Mittagessen einpacken.

Zutaten:

1 Tasse gekochte Quinoa
½ Tasse Hummus plus mehr
½ Tasse roter Pfeffer, gehackt
2 Selleriestangen, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
½ Esslöffel Olivenöl
Tomatenscheiben

Zubereitung: In einer mittelgroßen Schüssel Quinoa mit Hummus, rotem Pfeffer, Sellerie und Frühlingszwiebeln kombinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erhitzen Sie eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie nach dem Erhitzen Olivenöl hinzu. Die Quinoa-Mischung zu palmengroßen Pastetchen formen und in einer Pfanne in Chargen bräunen, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.

Mit zusätzlichen Hummus- und Tomatenscheiben servieren.

5. Kichererbsen-Hummus-Salat-Sandwich

Gurken-Hummus-Sandwiches iStock.com

Sie haben von Thunfischsalat, Hühnersalat und Eiersalat gehört, aber was ist mit Kichererbsen-Hummus-Salat? Es ist eine leckere und proteinreiche vegetarische Alternative, perfekt für diejenigen, die kein Fleisch essen oder einfach nur etwas anderes probieren möchten. Kichererbsen-Hummus-Salat kann alleine gegessen oder auf einem Sandwich ausgebreitet werden, und dieses Rezept aus Avocado A Day Nutrition zeigt Ihnen, wie man Letzteres macht. Sie zerdrücken zuerst Ihre Kichererbsen und kombinieren sie dann mit Hummus und Sellerie. Als nächstes verteilen Sie Ihren Kichererbsensalat auf Vollkornbrot und belegen ihn mit Pfefferscheiben, bevor es Zeit zum Essen ist.

Zutaten:

Ich kann Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen
1 Behälter Hummus, jeder Geschmack
1 Stiel Sellerie, fein gehackt
12 Scheiben sprossen Vollkornbrot
Dünn geschnittene Gurke
Gerösteter roter Pfeffer, abgetropft und in Scheiben geschnitten

Anleitung: Kichererbsen in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel leicht zerdrücken. Fügen Sie genügend Hummus hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, etwa eine halbe Tasse. Sellerie einrühren.

Sechs Scheiben Brot mit Gurkenscheiben auslegen. Kichererbsensalat gleichmäßig auf die sechs Scheiben verteilen. Mit gerösteten Paprika-Scheiben und restlichen Brotscheiben belegen. Drücken Sie leicht, um zu haften.

Wenn gewünscht, schneiden Sie die Kanten ab und schneiden Sie dann jedes Sandwich in zwei Hälften. Bis zum Servieren in einem luftdichten Behälter aufbewahren.