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RIP, Kohlenhydrate: 7 Möglichkeiten, Spaghetti-Kürbis zu machen

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Spaghettikürbis: Ein Gemüse, das viele verwirrt hat und mehr zufrieden stellt. Setzen Sie 'Spaghetti' neben das Wort 'Kürbis' und Sie könnten einige verdächtige Esser auf Ihrer Hand haben, aber ein Geschmack dieses faserigen Gemüses wird sicherlich ihre Meinung ändern. Diese Frucht gehört zur Familie der Winterkürbisse und ist eine großartige Alternative zu Nudeln. Sie enthält viele Nährstoffe, darunter Folsäure, Kalium, Vitamin A und Beta-Carotin. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Spaghettikürbis zu kochen, aber wie auch immer Sie es tun - ob Sie es braten, backen, kochen oder nuklearisieren - sobald die Frucht gekocht ist, fällt ihr Fruchtfleisch in Strängen oder Bändern von ihrer Frucht ab, und das auch wäre, wie es seinen Namen bekommt.

Die längliche Frucht kann einschüchternd wirken, aber wir versichern Ihnen, dass es einfacher ist, Spaghettikürbis zu kochen, als es aussieht. Alles, was Sie brauchen, ist ein gutes Messer und etwas Geduld, und Sie werden diese kohlenhydratfreien Spaghetti-Ranken in kürzester Zeit in Ihren Mund löffeln. Wenn Sie Ihre gelben Früchte und Ihr Messer haben, wählen Sie eines dieser appetitlichen Rezepte aus, um es zu probieren. Ihre Familie wird kaum bemerken, dass sie keine Kohlenhydrate isst, und Sie haben eine neue Lieblingsfrucht an Ihren Händen.

1. Pizza Spaghetti Squash

Zunächst werden wir über ein Rezept sprechen, das wir bereits hervorgehoben haben, als wir die 6 verschiedenen Möglichkeiten besprochen haben, wie Sie Ihre Pizza einnehmen können. Weil dieses Rezept für Pizza Spaghetti Squash einfach zu gut ist, um es zu verpassen, und wir kein Risiko eingehen wollen. Kristin aus Iowa Girl isst Nimmt die gelbe Frucht und macht sie zur Basis einer Pizza. Dann liegt es an Ihnen, jede Menge Belag hinzuzufügen. Dieses Rezept beweist, dass Spaghettikürbis nicht nur eine, sondern zwei unserer Lieblingskarten (Spaghetti und Brot) ersetzen kann, und sagt nicht, dass wir Sie nicht gewarnt haben, dass Sie vielleicht ein paar Spaghettikürbisse haben werden konvertiert auf Ihren Händen.

Zutaten:

1 mittelgroßer Spaghettikürbis
Natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer oder was auch immer Sie Gewürze mögen
1 Tasse Pizzasauce
zerkleinerter Mozzarella-Käse

Richtungen:

Backofen auf 400 Grad vorheizen, dann ein Backblech mit Folie auslegen. Spaghettikürbis einmal mit einem scharfen Messer durchstechen und dann 1 Minute lang auf einem Teller in der Mikrowelle erhitzen. Mit dem gleichen sehr scharfen Messer halbieren, dann die Samen mit einem Löffel herauskratzen und die geschnittene Seite nach oben auf das vorbereitete Backblech legen. Besprühen oder bestreichen Sie es mit nativem Olivenöl extra und würzen Sie es dann großzügig mit Salz und Pfeffer (oder einer beliebigen Gewürzmischung). Backen Sie es 40 Minuten bis eine Stunde lang oder bis das Fleisch leicht zerfällt. Zerkleinern und 1/4 'Kürbis an den Seiten der Schale lassen, damit sie nicht zusammenfällt

Belegen Sie jede Hälfte mit 1/2 Tasse Pizzasauce, zerkleinertem Mozzarella-Käse und Pizzabelag, kehren Sie dann in den Ofen zurück und backen Sie 8-10 Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen ist.

Pizzabeläge: Peperoni, schwarze Oliven, Schinken, Wurst, Paprika usw.

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2. Spaghettikürbis Lo Mein

Oder, um einen völlig anderen Geschmacksweg einzuschlagen, können Sie sich bei Spaghetti Squash Lo Mein von versuchen Mit Schokolade überzogene Katie , weil Spaghettikürbis nicht nur das Potenzial hat, die Hauptzutat in italienischen Gerichten zu sein, sondern auch in chinesischen Gerichten ein Killer sein kann. Im Fall von Spaghetti Squash Lo Mein wird das Obst mit einer Reihe von herzhaften Gemüsen, Gewürzen und Saucen gemischt, um es zu einem Gericht zu machen, das niemand vergessen wird. Das Rezept ergibt ungefähr 5 Hauptgerichtsportionen und es ist auch unglaublich sättigend. Das ist alles dem hohen Fasergehalt des Spaghettikürbisses zu verdanken, sodass dieses Gericht Sie in ein Lebensmittelkoma versetzen kann, das Sie wirklich nie vergessen werden.

Zutaten:

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1 Tasse roter Pfeffer, in dünne Scheiben geschnitten (150 g)
1 Zwiebel, gewürfelt (150 g)
1 Packung geschnittene Pilze
1-2 Karotten, in Münzen oder Streichhölzer geschnitten (70-140 g)
2 Tassen Brokkoliröschen (230 g)
Optional: geschältes Edamame für zusätzliches Protein
Pflanzenöl zum Braten (oder Brühe für eine fettfreie Option)
1 EL gehackter Knoblauch
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL gemahlener Koriander
1/4 TL Salz
6 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (und Enden entfernt)
1 großer Spaghettikürbis oder 16 Unzen Nudeln
optional: 1 Packung Sojasprossen (225 g)
1/4 Tasse Gemüsebrühe
3 EL weißer Essig oder Apfelessig
3 EL Hoisinsauce oder vegane Worcestershire-Sauce
3 EL Sojasauce (oder glutenfreie Alternative)

Richtungen

Kochen Sie die Nudeln oder Kürbis.

In einer unbedeckten Schüssel mit ein paar EL Wasser Brokkoli 2 Minuten in der Mikrowelle (oder auf dem Herd) dämpfen. Erhitzen Sie eine große Bratpfanne auf mittel und kochen Sie die ersten 4 Zutaten in einer Bratflüssigkeit Ihrer Wahl. Dann die Gewürze, den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln, das Salz, die Sojasprossen und den Brokkoli hinzufügen und noch einige Minuten kochen, bis der Brokkoli weich ist.

In der Zwischenzeit die letzten 4 Zutaten in einer Schüssel vermengen. Mischen Sie jetzt alles zusammen. Abhängig von der Größe Ihres Spaghettikürbisses und Ihrem Appetit würde ich sagen, dass dies wahrscheinlich etwa 5 Hauptgerichtsportionen ergibt.

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3. Spaghettikürbis mit Fleischsauce

Als nächstes: gute altmodische Spaghetti mit Fleischsauce, halten Sie die Spaghetti, fügen Sie den Spaghettikürbis hinzu. Sie können es schaffen, wir versprechen es. Ihre Taille wird es Ihnen danken. Verwenden Sie dieses Rezept für Spaghetti-Kürbis mit Fleischsauce aus Geschmack von Zuhause und du wirst es nicht bereuen. Alles, was Sie tun müssen, ist den Kürbis zu backen, etwas Rindfleisch zu bräunen und Ihre Gewürze hinzuzufügen. Gießen Sie Ihren Parmesan ein und schon sind Sie fertig. Gesunde Ernährung leicht gemacht.

Zutaten:

1 mittlerer Spaghettikürbis (ca. 20 cm)
1 Tasse Wasser
1 Pfund Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel, gehackt
1 mittelgrüner Pfeffer, gehackt
1 Teelöffel Knoblauchpulver
2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1-1 / 2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1/4 bis 1/2 Teelöffel Chilipulver
1 Dose (28 Unzen) Tomatenpüree
1 Tasse geriebener Parmesan, geteilt

Richtungen:

Den Kürbis der Länge nach in Scheiben schneiden und die Samen herausschöpfen. Legen Sie den Kürbis mit der Seite nach unten in eine Auflaufform. Wasser hinzufügen und fest mit Folie abdecken. 20-30 Minuten bei 375 ° backen oder bis sie leicht mit einer Gabel durchbohrt werden können. In der Zwischenzeit braunes Rindfleisch in einer großen Pfanne; ablassen. Fügen Sie Zwiebel, grüner Pfeffer, Kräuter und Gewürze hinzu; Braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist. Tomatenmark einrühren. Abdecken und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Schaufeln Sie den Kürbis heraus und trennen Sie die Stränge mit einer Gabel. Kurz vor dem Servieren; 1/2 Tasse Parmesan in die Fleischsauce einrühren. Sauce über Spaghettikürbis servieren und restlichen Parmesan darüber geben. Ausbeute: 6 Portionen.

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4. Spaghetti-Kürbis-Auflauf mit Ricotta und Spinat

Sie können auch die Auflaufroute gehen, denn was Ihre Gäste in ihrem Gericht nicht sehen können, kann sie nicht verletzen, und sie werden definitiv denken, dass sie in diesem Auflauf Spaghetti über jede Art von Kürbis essen. Ihr Inneres wird es Ihnen danken. Diese Spaghetti-Kürbis-Auflauf mit Ricotta und Spinat von Ganz einfach ist einfach und kommt in kürzester Zeit zusammen. Dies erfordert nur Spaghettikürbis, Käse, Spinat, ein Ei und Gewürze. Dies ist das perfekte Abendessen unter der Woche oder am Wochenende. Es ist eines dieser Gerichte, das viel weniger ausgefallen ist, als es aussieht.

Zutaten:

1 3-Pfund-Spaghettikürbis, längs halbiert und entkernt
1 Esslöffel Olivenöl
1 15-Unzen-Behälter Ricotta
1 großes Ei
4 Tassen Babyspinat, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
koscheres Salz und schwarzer Pfeffer
2 Tassen geriebener Mozzarella (1/2 Pfund)

Richtungen:

Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F. Legen Sie den Kürbis auf ein Backblech, beträufeln Sie die Schnittseiten mit dem Öl, legen Sie die Schnittseite nach unten und braten Sie sie 40 bis 50 Minuten lang, bis sie weich sind.

In einer großen Schüssel Ricotta, Ei, Spinat, Knoblauch, Muskatnuss, 1 Teelöffel Salz und ⅛ Teelöffel Pfeffer mischen. Mit einer Gabel die Fleischstränge vorsichtig herauskratzen und zur Ricotta-Mischung geben. Vorsichtig mischen, um zu kombinieren.

Übertragen Sie die Mischung auf eine quadratische 8-Zoll-Auflaufform, bestreuen Sie sie mit dem Mozzarella und backen Sie sie 18 bis 22 Minuten lang, bis sie braun und sprudelnd ist.

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5. Spaghetti Squash Mac n Cheese

Als nächstes ein Gericht, nach dem Ihre kraftliebenden Kinder verrückt werden, und eines, bei dem Sie sich beim Servieren wohl fühlen können. Spaghetti Squash Mac n Cheese gibt es und es ist genauso gut, wie es sich anhört. Befolgen Sie dieses Rezept von Fit Zucker und mach es heute Nacht. Die aufgehellte Version dieses verwöhnenden Gerichts ermöglicht es Ihnen, Ihren Käse zu essen und auch einige Nährstoffe zu erhalten, und wer weiß, Sie können überzeugt sein, nie wieder den Kraft-Weg zu gehen.

Zutaten:

1 großer Spaghettikürbis
Rapsölspray
2 Tassen Brokkoliröschen, gedämpft
1 Esslöffel Ghee
1 Esslöffel Vollkornmehl
1 Tasse fettarme Milch
1 Tasse fettarmer Cheddar-Käse
1/2 Tasse geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel rote Pfefferflocken, optional garnieren
1 Teelöffel geriebener Parmesan, optional garnieren

Richtungen:

Ofen auf 400ºF vorheizen. Schneiden Sie den Spaghettikürbis in zwei Hälften und schöpfen Sie die Samen heraus und werfen Sie sie weg. Sprühen Sie die Mitte beider Kürbishälften mit Kochspray ein und legen Sie die geschnittene Seite nach oben auf ein Backblech. Nach dem Durchstechen mit einem Messer ca. 50 Minuten braten, bis sie weich sind.

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sobald es sicher zu handhaben ist, kratzen Sie das Fleisch in eine große Schüssel. In gedämpfte Brokkoliröschen geben und beiseite stellen.

In einem großen Topf Ghee bei mittlerer Hitze schmelzen und Vollkornmehl unterrühren. Milch hinzufügen und schnell verquirlen. Stellen Sie die Hitze auf niedrig, geben Sie beide Käsesorten in den Topf und rühren Sie, bis sie geschmolzen sind. Vom Herd nehmen. Käsesauce über die Spaghettikürbis-Brokkoli-Mischung gießen und rühren, bis der gesamte Kürbis bedeckt ist. In vier Portionen aufteilen und mit Paprikaflocken und zusätzlichem Käse auffüllen!

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6. Spaghettikürbis mit Huhn, Pilzen und Spinat

Wir werfen ein paar verschiedene Geschmacksrichtungen ein und kommen zu Kochlichter Spaghettikürbis mit Huhn, Pilzen und Spinat . Denn könnte es möglicherweise eine gesünder klingende Mahlzeit geben? Wir stimmen mit Nein, und Sie werden es beim Abendessen nicht einmal wissen müssen. Sobald sie die gelbe Tönung und die weichere Textur ihrer Spaghetti-Kürbis-Ranken überwunden haben, betreten sie das verzauberte Land der aufgehellten italienischen Essensglückseligkeit, und wenn Sie dort sind, macht es keinen Sinn, zur ungesunden Seite zurückzukehren von Sachen.

Zutaten:

1 (3,5 Pfund) Spaghettikürbis
1 Esslöffel Olivenöl, geteilt
2 Scheiben Speck in der Mitte, gehackt
1 Pfund Hühnerbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
1,5 Tassen gehackte Zwiebel
3 gehackte Knoblauchzehen
1 Poblano-Pfeffer
8 Unzen geschnittene Crimini-Pilze
1 Teelöffel italienisches Gewürz
1/2 Tasse trockener Weißwein
2 Esslöffel Tomatenmark
1/4 Tasse Tasse Julienne sonnengetrocknete Tomaten, ohne Öl verpackt
1 1/4 Tasse Tasse fettfreie Hühnerbrühe mit weniger Natrium
6 Unzen frischer Spinat, gehackt
1/2 Tasse geriebener frischer Parmigiano-Reggiano-Käse, geteilt

Richtungen:

1. Broiler vorheizen.

Poblano der Länge nach halbieren; Samen und Membranen wegwerfen. Legen Sie die Pfefferhälften mit der Haut nach oben auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Mit der Hand flach drücken. 5 Minuten braten oder bis sie geschwärzt sind. In eine Plastiktüte mit Reißverschluss legen. Dichtung. 5 Minuten stehen lassen. Schälen und hacken.

3. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 400 °.

4. Kürbis der Länge nach halbieren; Samen wegwerfen. Legen Sie die geschnittenen Kürbishälften mit der Seite nach unten in eine 13 × 9-Zoll-Auflaufform. Fügen Sie Wasser hinzu, um 1/2-Zoll tief zu messen. 45 Minuten bei 400 ° backen. Den Kürbis umdrehen. weitere 15 Minuten backen oder bis sie weich sind; cool. Kratzen Sie die Innenseite des Kürbisses mit einer Gabel ab, um die Stränge zu entfernen und 6 Tassen zu messen. Warm halten.

5. 1 1/2 Teelöffel Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Speck in die Pfanne geben; knusprig kochen. Speck aus der Pfanne nehmen. Cool und bröckeln. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch; Das Huhn gleichmäßig mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Fügen Sie Huhn zu den Tropfen in der Pfanne hinzu und kochen Sie 4 Minuten; aus der Pfanne nehmen.

6. Die restlichen 11/2 Teelöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel in die Pfanne geben und 3 Minuten oder bis sie weich sind, unter häufigem Rühren kochen. Fügen Sie restliches 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer, reservierten Speck, Poblano, Knoblauch und italienisches Gewürz hinzu, um zu schwenken; 1 Minute kochen. Pilze einrühren und 4 Minuten oder bis zum Erweichen kochen, dabei gelegentlich umrühren. Wein in die Pfanne geben und 3 Minuten kochen lassen oder bis die Flüssigkeit verdunstet ist, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und kochen Sie 1 Minute unter ständigem Rühren. Reserviertes Huhn, Hühnerbrühe, Tomaten und Spinat in die Pfanne geben. 2 Minuten kochen lassen oder bis der Spinat welkt, unter ständigem Rühren; 1/4 Tasse Käse einrühren. Etwa 1 Tasse Kürbis auf jeden der 6 Teller geben; Jede Portion mit ca. 1 Tasse Hühnermischung und 2 Teelöffeln Käse belegen.

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7. Spaghettikürbis mit Pesto

Und wir können diese Liste nicht abschließen, ohne zuerst über Pesto zu sprechen, denn obwohl viele Geschmacksrichtungen gut zu den liebenswerten gelben Früchten passen, ist einer der komplementärsten Geschmacksrichtungen der von Pesto. Bessere Häuser und Gärten hat das perfekte Rezept, mit dem Sie nicht nur Ihr Spaghetti-Kürbis-Gericht, sondern auch Ihre hausgemachte Pesto-Sauce zubereiten können. In weniger als 20 Minuten ist dieses Gericht nicht nur schnell, es ist auch gesund und Ihr Abendessen kann für weniger als 300 Kalorien serviert werden.

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Zutaten:

1 mittlerer Spaghettikürbis (ca. 3 Pfund)
1 Tasse leicht verpackter frischer Rucola
1/2 Tasse leicht verpacktes frisches Basilikum
1/4 Tasse fein zerkleinerter Parmesan (1 Unze)
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel gehackte Walnüsse oder Pinienkerne, geröstet
1 Knoblauchzehe
1/2 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
1/4 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Wasser (optional)
Frische Basilikumblätter (optional)

Richtungen:

6 oder 7 Mal mit einem scharfen Messer den Kürbis durchstechen. Mikrowelle bei 100 Prozent Leistung (hoch) ca. 15 Minuten oder bis sie weich ist, alle 5 Minuten den Kürbis drehen. Den Kürbis der Länge nach halbieren. leicht abkühlen lassen.

Für Pesto in einer Küchenmaschine Rucola, 1/2 Tasse Basilikum, Käse, Öl, Walnüsse, Knoblauch, zerkleinerten roten Pfeffer und Salz vermischen. Abdecken und glatt verarbeiten, bei Bedarf ausreichend Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Entfernen und entsorgen Sie die Samen vom Kürbis. Entfernen Sie mit einer Gabel das Kürbispulpe von der Schale. Den Kürbis auf die flachen Servierschalen verteilen. Top mit Pesto und, falls gewünscht, zusätzlichem Basilikum.

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