Kultur

Rezepte mit hart gekochten Eiern

Der Osterhase ist also gekommen und gegangen und hat viele hart gekochte Eier zurückgelassen. Glücklicherweise ist es nicht schwer, all diese bunten Leckereien loszuwerden, und Sie müssen kein einziges Ei-Salat-Sandwich essen, um dies zu tun. Mit diesen sieben Rezepten ist es ein Kinderspiel, übrig gebliebene Ostereier in einfache Mahlzeiten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zu verwandeln.

1. Hart gekochtes Ei-Frühstück schmilzt

gekochte Eier auf einem hölzernen Schneidebrett

Hart gekochtes Ei in Scheiben schneiden iStock.com

Natürlich könnten Sie zum Frühstück ein einfaches hartgekochtes Ei essen, aber das ist ziemlich langweilig. Warum machen Sie Ihr Essen nicht ein bisschen interessanter, indem Sie ein offenes Frühstück Sandwich mit übrig gebliebenen Eiern, Käse, Tomaten, Avocado und Sriracha? Sie können diese einfach herzustellende Schmelze von Ellaphant Eats auch problemlos anpassen, um alle Zutaten zu verwenden, die Sie gerade zur Hand haben.

Zutaten:

2 englische Vollkornmuffins, halbiert
Frischkäse
2 hart gekochte Eier
1 Roma-Tomate, in Scheiben geschnitten
½ Avocado, in Scheiben geschnitten
Mexikanische geriebene Käsemischung zum Belegen
Frisch geriebener schwarzer Pfeffer
Sriracha-Sauce (optional)

Zubereitung: Toasten Sie die in Scheiben geschnittenen englischen Muffins. Jede Muffinhälfte mit Frischkäse bestreichen. Die hart gekochten Eier in Scheiben schneiden und die Scheiben auf die 4 Muffinhälften verteilen. Top mit Tomatenscheiben, dann Avocado. Mit geriebenem Käse und etwas frisch geriebenem Pfeffer bestreuen. Mit Sriracha-Sauce beträufeln und 5 bis 10 Minuten im Ofen braten. Sofort servieren.

2. Gefüllte Chipotle-Fleischbällchen

Chipotle Frikadellen | iStock.com

Hart gekochte Eier sind die Überraschungszutat dabei würziges Fleischbällchenrezept aus dem Sunset Magazin. Servieren Sie die vorbereiteten Fleischbällchen und die Sauce über Reis und mit einem Salat auf der Seite für eine einfache, aber füllende Mahlzeit.

Zutaten:

1 Pfund Rinderhackfleisch
1 Ei
1 Esslöffel ungekochter langkörniger weißer Reis
1½ Teelöffel Salz
½ Tasse fein gewürfelte Zwiebel
3 hart gekochte Eier, vierteln
1½ Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse einfache Tomatensauce aus der Dose
2 Dosen-Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Lorbeerblatt
3 Esslöffel gehackter frischer Koriander

Zubereitung: In einer mittelgroßen Schüssel Rindfleisch, Ei, Reis, Salz und Zwiebel vermischen. Die Mischung wird weich sein. Formen Sie Fleisch zu 12 dünnen Pastetchen, die jeweils etwa 5 cm breit sind. Legen Sie einen Keil hartgekochtes Ei in die Mitte jedes Pastetchens und drücken Sie das Fleisch um die Eier, wobei Sie 12 Kugeln bilden. Decken Sie und kühlen Sie, während Sie Soße vorbereiten.

Kombinieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine Hühnerbrühe, Tomatensauce, Chipotles und Knoblauch. mischen, bis glatt. Gießen Sie die Sauce durch ein Sieb in einen mittelgroßen Topf und fügen Sie Fleischbällchen und Lorbeerblatt hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze zum Kochen bringen. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie die Fleischbällchen in Sauce. Drehen Sie sie gelegentlich, bis sie durchgekocht sind (ca. 25 Minuten). Reis übergießen und mit Koriander bestreuen.

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3. Shoyu Tamago (Sojasauce-Eier)

Hart gekochte Eier in Sojasauce mariniert iStock.com

Einweichen hart gekochte Eier in einer Sojasauce Marinade um sie in einen köstlichen herzhaften Snack zu verwandeln. Die Zubereitung dieser Eier dauert nur wenige Minuten und erfordert nur vier Zutaten. Sobald sie fertig sind, servieren Sie sie alleine oder mit einem Salat oder einer Schüssel Ramen. Vorbereitete Eier werden 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Rezept von Eat Your Greens.

Zutaten:

3 hart gekochte Eier
3 Esslöffel natriumarme Sojasauce oder Tamari
3 Esslöffel Reisweinessig
1 Esslöffel Zucker

Anleitung: Schälen Sie die hart gekochten Eier und entfernen Sie dabei die gesamte Schale. Kombinieren Sie die Sojasauce, Essig und Zucker in einem kleinen Topf. Die Hitze auf mittel stellen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, um sicherzustellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Eier in den Topf geben. Rollen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel in der Flüssigkeit herum, bis die Eier eine einheitliche braune Farbe haben und der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen wurde. Eier aus dem Topf nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

4. Scotch Eggs

Schottische Eier mit Petersilie in einem weißen Teller

Schottische Eier | iStock.com

Sie müssen nicht in Ihrem örtlichen Pub einen Besuch abstatten, um einen Klassiker zu genießen Schottisches Ei . Diese Snacks - die aus gemahlener Wurst bestehen, die um ein hart gekochtes Ei gewickelt, mit Semmelbröseln überzogen und dann frittiert wird - sind zu Hause bemerkenswert einfach zuzubereiten. Dieses Rezept von Epicurious kann in nur 45 Minuten zubereitet werden.

Zutaten:

1¼ Pfund Bulk-Landwurst oder Kräuterwurst
1 Teelöffel zerbröckelter getrockneter Salbei
½ Teelöffel getrockneter Thymian, zerbröckelt
¼ Teelöffel Cayennepfeffer
4 große hartgekochte Eier
½ Tasse Allzweckmehl
2 rohe große Eier, leicht geschlagen
1 Tasse frische Semmelbrösel
Pflanzenöl zum Frittieren der Eier

Zubereitung: In einer großen Schüssel die Wurst, den Salbei, den Thymian und den Cayennepfeffer gut vermischen. Teilen Sie die Mischung in 4 gleiche Portionen und drücken Sie jede Portion in eine dünne Runde. Legen Sie jedes hart gekochte Ei vollständig in eine der Wurstrunden und klopfen Sie die Wurst fest.

Die mit Wurst überzogenen Eier in das Mehl eintauchen, den Überschuss abschütteln, in die rohen Eier tauchen, den Überschuss abtropfen lassen und vorsichtig in die Semmelbrösel rollen und gut überziehen.

Erhitzen Sie in einer Fritteuse 2½ Zoll Pflanzenöl auf 350 Grad Fahrenheit. Braten Sie die schottischen Eier zu zweit, drehen Sie sie um und geben Sie sie 10 Minuten lang auf Papiertücher, um sie mit einem geschlitzten Löffel abtropfen zu lassen.

5. Spinatsalat mit hart gekochtem Ei

Gericht aus grünem Salat mit gekochten Eiern

Spinatsalat mit Eiern | iStock.com

Hart gekochte Eier werden mit Spinat sowie knusprigem Speck und gekochten roten Zwiebeln und Pilzen kombiniert Salat füllen . Sobald Sie alles mit einem herzhaften Speckdressing geworfen haben, haben Sie eine Mahlzeit unter der Woche, die Sie immer wieder zubereiten möchten. Dieses Rezept von The Pioneer Woman dient sechs.

Zutaten:

3 hart gekochte Eier
7 Scheiben dick geschnittener, gepfefferter Speck
1 ganze rote Zwiebel, klein
1 Packung Champignons mit weißen Knöpfen
8 Unzen Babyspinat, gewaschen, getrocknet und Stängel entfernt
3 Esslöffel Speckfett reserviert
3 Esslöffel Rotweinessig
2 Teelöffel Zucker
½ Teelöffel Dijon-Senf
1 Schuss Salz

Zubereitung: Den Speck in einer Pfanne knusprig, aber immer noch leicht zäh braten. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Speckscheiben zum Abtropfen auf ein Papiertuch zu geben. 3 Esslöffel Speckfett aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

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Übertragen Sie 2 weitere Esslöffel Speckfett in eine andere Pfanne. Bei mittlerer Hitze erwärmen. Die roten Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und mit dem Speckfett in die Pfanne geben. Kochen, bis die Zwiebeln karamellisiert sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Pilze in Scheiben schneiden und in dieselbe Pfanne geben, mit der Sie die Zwiebeln gekocht haben. Karamellisiert und braun kochen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Den Speck grob hacken. Die hart gekochten Eier schälen und in Scheiben schneiden.

Die reservierten 3 Esslöffel Speckfett, Essig, Zucker und Dijon in einen kleinen Topf oder eine Pfanne geben. Stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Die Zutaten verquirlen und kochen, bis sie durchgeheizt sind.

Spinat in eine große Schüssel geben. Mit Zwiebeln, Pilzen und Speck belegen. Gießen Sie warmes Dressing über und werfen Sie, um zu kombinieren. Mit hartgekochten Eischeiben belegen und servieren.

6. Spargel mit Parmigiano-Reggiano-Vinaigrette

Streuen Sie zerbröckeltes hart gekochtes Ei über Spargel für eine einfache Beilage iStock.com

Hart gekochte Eier fügen diesem einfachen etwas Protein hinzu Spargelbeilage von Anne Burrell vom Food Network. Blanchieren Sie einfach die frischen Spargelstangen und werfen Sie sie dann mit einer käsigen Vinaigrette und etwas zerbröckeltem Ei für die perfekte Begleitung zu einem Frühlingsessen.

Zutaten:

1 Bund Spargel, Stängel schnappten dort, wo sie natürlich brechen wollen
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
3 Esslöffel Rotweinessig
2 Esslöffel geriebener Parmigiano-Reggiano
Koscheres Salz
1 hart gekochtes Ei, Weiß und Eigelb getrennt und zerbröckelt

Zubereitung: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Stellen Sie eine Schüssel mit gut gesalzenem Eiswasser auf. Legen Sie den geschnittenen Spargel in das kochende Wasser und lassen Sie das Wasser wieder zum Kochen kommen. Spargel aus dem kochenden Wasser nehmen und sofort ins Eiswasser tauchen. Aus dem Eiswasser nehmen, trocken tupfen und aufbewahren.

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig und Parmigiano-Reggiano vermischen. Mit Salz. Den Spargel in die Vinaigrette geben. Auf einem Servierteller anrichten und mit dem zerbröckelten Eiweiß und Eigelb bestreuen.

7. Schinken-Ei-Sandwich

Fügen Sie hart gekochte Eier zu einem Schinkensandwich hinzu iStock.com

Wenn Sie Schinkenreste vom Osteressen haben, kombinieren Sie ihn mit Ihren zusätzlichen Ostereiern für eine einfache noch leckeres Sandwich . Sie benötigen nur vier Zutaten, um dieses zufriedenstellende Gericht zuzubereiten, das sich perfekt für Mittagessen in der Arbeitswoche eignet. Rezept von Saveur.

Zutaten: