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Rachael Rays Fish and Corn Chowder ist das ultimative Sommergericht

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Food-Netzwerk Stern Rachael Rays Zufriedenstellend köstliche Fisch- und Maissuppe, auf der überall „Sommeressen“ steht.

Rays Mahlzeit ist voller frischer Fischbrocken und süßem frischem Mais und bei warmem Wetter ein Publikumsmagnet.

  Starköchin Rachael Ray trägt auf diesem Foto ein dunkles, langärmliges Oberteil.
Rachel Ray | John Lamparski/Getty Images für NYCWFF

Rays Fisch- und Maissuppe ist ein einfaches, aber elegantes Gericht

Die Mahlzeit des Küchenchefs erfordert Meeresfrüchte oder Hühnerbrühe, natives Olivenöl extra, fein gehackten geräucherten Speck, gehackte Zwiebeln, gehackte Sellerieherzen und ihre Blattspitzen, geschälte und in Scheiben geschnittene stärkehaltige Kartoffeln, gehackten frischen Knoblauch, frische Lorbeerblätter, gehackten frischen Thymian ( Ray sagt, getrockneter Thymian ist auch in Ordnung), frische Maiskolben, zwei Pfund Schellfisch, Meeresfrüchtegewürz, Vollmilch, Schlagsahne und ungesalzene Butter.

Das Rezept des Tagesshowstars sagt auch, dass gefrorener Mais auch in diesem Rezept funktioniert.

Wenn Sie möchten, können Sie auch gehackten Schnittlauch und Dill auf die fertige Suppe streuen.

Das Gericht des Chefkochs ist ein herrliches Spätsommerrezept

Im Food Network-Video zu diesem Rezept sagt Ray, dies sei eine „Mahlzeit voller Aromen zum Ende des Sommers, aber man kann sie das ganze Jahr über zubereiten“.

Sie beginnt damit, gehackten Speck zu bräunen und ihn dann beiseite zu legen. Danach sautiert Ray die Zwiebeln und den Sellerie in einem Feuertopf und erklärt, warum sie dieses Gemüse zuerst hineinlegt: „Ich gebe die Kartoffeln nicht zuerst hinein, weil sie so stärkehaltig sind, sie kleben am Boden, sie saugen alles auf das Fett. Ich gebe zuerst den Sellerie und die Zwiebeln hinein, damit sie anfangen können, ihren Saft abzugeben, und halte die Pfanne schön feucht.“

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Die Lorbeerblätter und der Thymian werden hinzugefügt, gefolgt von der erwärmten Brühe („Es ist schön heiß, verlangsamt nichts!“) und dann die gehackten Kartoffeln. Als nächstes wird der Mais eingerührt, und die Mischung wird abgedeckt und auf mittlere bis hohe Hitze gestellt, „so dass es für den Schellfisch schreiend heiß ist“.

Das 30-Minuten-Mahlzeiten Der Gastgeber sagt, Sie können Schellfisch oder jeden „schönen, weißen, flockigen Fisch verwenden, was auch immer an diesem Tag im Fischgeschäft gut aussieht“. Der Fisch muss in keiner Weise vorbereitet werden, wenn er in die heiße Brühe gelegt wird: „Du musst ihn nicht schneiden oder so. Wir werden es aufbrechen, sobald der Fisch undurchsichtig und durchgegart ist.“

Sie streut das Meeresfrüchtegewürz auf den Fisch und zerteilt die Fischfilets „sanft“. Die Milch und die Sahne werden an dieser Stelle in die Suppe gegossen, „und dann lässt du sie einfach eindicken.“

Holen Sie sich das vollständige Rezept, Video und Bewertungen auf der Website von Food Network .

Hobbyköche liebten Rays schnelle und einfache Chowder

Rezensenten meldeten sich auf der Website von Food Network, um Rays einfache und raffinierte Chowder zu loben.

„Ich habe das jetzt mindestens 6x gemacht und wir lieben es! Ich verwende Tilapia, weil es normalerweise das billigste ist, und anstelle von 1 Tasse Vollmilch und 2 Tassen Sahne ersetze ich es durch 3 Tassen halb und halb. YUMMMMM!“, schrieb eine Person.

Ein anderer Hausmann fügte hinzu: „Rachel, dieser hier war nicht von dieser Welt. Ich wollte schon immer Maissuppe und Fischsuppe probieren und die beiden zusammen waren fantastisch! Verzichten Sie NICHT auf die Beilagen (Schnittlauch, Dill und Zitronenschale, was für ein Geschmackserlebnis auf der Suppe!“

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