Leben

Perfekte Pfund-Kuchen-Rezepte, die heute Abend zum Nachtisch gebacken werden

Pfundkuchen entstand erstmals in der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts in Europa PopSugar und erhielt seinen Namen, weil das ursprüngliche Rezept ein Pfund von jeder der vier Zutaten erforderte: Mehl, Butter, Eier und Zucker.

Viele moderne Rezepte behalten aber immer noch das Verhältnis 1: 1: 1: 1 bei, aber Martha Stewart stellt fest, dass Ihr Brot zu dicht wird, wenn Sie diese Zutaten einfach kombinieren. Sie können einen zu schweren Kuchen vermeiden, indem Sie die drei Empfehlungen von Martha Stewart befolgen: Beginnen Sie mit Zutaten bei Raumtemperatur, verwenden Sie hochwertige Zutaten und beeilen Sie sich nicht. Von einem klassischen Kuchen bis zu einem mit Amaretto- und Mandelgeschmack - das Backen dieser 6-Pfund-Kuchenrezepte wird Ihrem Gaumen sicher gefallen.

1. Klassischer Pfundkuchen

Klassischer Pfundkuchen | iStock.com

Martha Stewart hebt die reichen, butterartigen Aromen von Pfundkuchen unter Verwendung von Grundzutaten hervor. Dieser Pfundkuchen schmeckt so wie er ist, passt aber auch gut zu einer Vielzahl von Belägen, darunter Eis, Obst, Schlagsahne oder Food.com Grund Vanille Glasur . Das Rezept ergibt 2 Kuchen.

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Zutaten:

1 Pfund (3¼ Tassen) Allzweckmehl
1 Esslöffel grobes Salz
4 Sticks erweichte ungesalzene Butter und mehr für Pfannen
2 Tassen Zucker
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
9 großes Ei bei Raumtemperatur

Anleitung: Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen. Butter zwei 5 x 9-Zoll-Laib Pfannen. Kombinieren Sie Allzweckmehl und Salz in einer Schüssel. Butter und Zucker mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit 8 Minuten lang blass und locker rühren. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittel und fügen Sie Vanilleextrakt hinzu. Eier leicht schlagen und in 4 Zugaben in die Rührschüssel geben, danach gründlich mischen und die Seiten abkratzen.

Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie die Mehlmischung in 4 Zugaben hinzu, bis sie gerade eingearbeitet ist. Den Teig auf die Pfannen verteilen. Tippen Sie zum Verteilen auf den Zähler. glatte Spitzen. Backen Sie ca. 65 Minuten, bis ein in die Mitte jedes Kuchens eingesetzter Tester sauber herauskommt. 30 Minuten in Pfannen auf einem Rost abkühlen lassen. Aus den Pfannen nehmen und auf dem Rost vollständig abkühlen lassen.

2. Pfundkuchen mit pochierten Aprikosen von Grand Marnier

Aprikosen | iStock.com

Aprikosen, die in einem Likör mit Orangengeschmack pochiert wurden, verleihen ihm süße Aromen Guten Appetit Pfundkuchen, der 12 Portionen ergibt. Folgen Sie unbedingt Martha Stewarts Rat und beeilen Sie sich nicht, während Sie dieses Rezept vorbereiten. Wenn Sie Butter und Eier gründlich schlagen, bis sie leicht und locker sind, erhalten Sie einen Kuchen, der feucht und zart ist.

Zutaten:

Kuchen

2 Tassen (4 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur und mehr für die Pfanne
3 Tassen Allzweckmehl plus mehr für die Pfanne
1 Teelöffel koscheres Salz
½ Teelöffel Weinstein
¼ Teelöffel gemahlener Kardamom
2 Tassen superfeiner Zucker
6 große Eier
½ Tasse Sahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Aprikosen und Montage

⅔ Grand Marnier Tasse
⅔ Tasse Kristallzucker
2 Tassen getrocknete Aprikosen
1 bis 1½-Zoll-Stück geschälter Ingwer, in Scheiben geschnitten
Leicht gesüßte Schlagsahne

Anleitung: Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens. auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen. Butter- und Mehlpfanne. Salz, Weinstein, Kardamom und 3 Tassen Mehl in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit 2 Tassen Butter ca. 5 Minuten lang schlagen, bis sie sehr leicht und locker sind. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie nach und nach superfeinen Zucker hinzu. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie, bis es sehr leicht und cremig ist, 6 bis 8 Minuten länger. Fügen Sie jeweils 1 Ei hinzu und schlagen Sie es, um es zwischen den Zugaben zu mischen. Sahne und Vanille einrühren. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; Fügen Sie nach und nach trockene Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.

Beenden Sie das Mischen mit einem Gummispatel, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in die vorbereitete Pfanne kratzen. Backen Sie den Kuchen, der sich zur Hälfte dreht, bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte eingesetzter Tester 70 bis 80 Minuten lang sauber herauskommt. Übertragen Sie die Pfanne auf einen Rost; Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn herausstellen. Um die Aprikosen zuzubereiten, bringen Sie Grand Marnier, Kristallzucker und ⅔ Tasse Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen und rühren Sie um, um den Zucker aufzulösen. Fügen Sie Aprikosen und Ingwer hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie leicht, bis die Aprikosen sehr weich sind (20 bis 25 Minuten). Abkühlen lassen. Entfernen Sie den Ingwer kurz vor dem Servieren. Kuchen mit Aprikosen, Sirup und Schlagsahne servieren.

3. Amaretto-Mandel-Pfund-Kuchen

Amaretto-Mandel-Pfund-Kuchen | iStock.com

Das Pfund von Southern Living Kuchen wird mit Mandeln bestreut und in einer heißen Amaretto-Glasur eingeweicht, die Sie während der letzten 10 Minuten des Desserts zubereiten. Sobald Sie den Pfundkuchen aus dem Ofen genommen haben, löffeln Sie die Glasur jeweils 1 Löffel über den Kuchen und lassen Sie ihn nach jeder Zugabe in den Kuchen einweichen. Es ergibt 12 Portionen.

Zutaten:

1¼ Tassen Butter, erweicht
1 (3 Unzen) Packung Frischkäse, erweicht
2½ Tassen Zucker
3 Esslöffel Mandellikör
1 Esslöffel Vanilleextrakt
2½ Tassen Allzweckmehl
6 große Eier
⅓ Tasse Mandeln geschnitten
Amaretto Glasur

Anleitung: Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen. Butter und Frischkäse bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Hochleistungs-Standmixer cremig schlagen. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie ihn mit mittlerer Geschwindigkeit, bis er leicht und locker ist. Fügen Sie Likör und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis alles vermischt ist. Fügen Sie nach und nach Mehl zur Buttermischung hinzu und schlagen Sie es bei niedriger Geschwindigkeit, bis es nach jeder Zugabe gemischt ist. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie nach jeder Zugabe gemischt sind. Streuen Sie Mandeln über den Boden einer gefetteten und bemehlten 12-Tassen-Bundt-Pfanne.

Teig in die Pfanne geben. Backen Sie bei 325 Grad Fahrenheit für 65 Minuten bis 70 Minuten oder bis ein langer Holzpickel in der Mitte sauber herauskommt. Bereiten Sie während der letzten 10 Minuten des Backens die Amaretto-Glasur vor. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und löffeln Sie die heiße Amaretto-Glasur nach und nach über den Kuchen in der Pfanne. In der Pfanne auf einem Rost ca. 90 Minuten vollständig abkühlen lassen.

4. Marble Swirl Pound Cake

Marmorstrudel Pfundkuchen | iStock.com

Schokoladen- und Vanilleschichten werden zusammengewirbelt, wodurch Allrecipes.com das Pfund erhält Kuchen ein schönes marmoriertes Aussehen. Für die perfekte Dessert-Paarung empfehlen wir, es mit Chow's zu servieren reichhaltiges Schokoladeneis .

Zutaten:

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2 Tassen weißer Zucker
1 Tasse Butter, erweicht
3½ Tassen Kuchenmehl
1 Tasse Milch
1½ Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Vanilleextrakt
¼ Teelöffel Salz
4 Eier
¼ Tasse ungesüßtes Pulver

Zubereitung: In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit Zucker und Butter oder Margarine verrühren, bis eine Mischung entsteht. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie, bis sie leicht und locker ist. Fügen Sie Mehl, Milch, Backpulver, Vanille, Salz und Eier hinzu; Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie den Teig 4 Minuten länger. Nehmen Sie etwa 2½ Tassen Teig in eine mittelgroße Schüssel. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel den Kakao in einer mittelgroßen Schüssel zu einem Teig schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Fetten Sie eine 10-Zoll-Rohrwanne ein. Abwechselnd Vanille- und Schokoladenschichten in die vorbereitete Pfanne geben. Schneiden und drehen Sie mit einem großen Löffel die Teige durch, um einen Marmoreffekt zu erzielen. Backen Sie 1 Stunde lang bei 350 Grad Fahrenheit oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Den Kuchen in der Pfanne und auf einem Rost 10 Minuten lang abkühlen lassen. Den Kuchen aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen.

5. Schokoladen-Pfund-Kuchen

Schokoladen-Pfund-Kuchen | iStock.com

Ihre Naschkatzen haben keine Chance gegen die von Food Network Schokolade Pfundkuchen, ein Dessert mit kräftigem Geschmack, dessen Zubereitung nur sehr wenig Aufwand erfordert. Mischen Sie Ihre Zutaten, gießen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Pfanne und backen Sie 1 Stunde lang. Servieren Sie mit What’s Cooking America Vanille-Eiscreme , und genieße!

Zutaten:

1 Tasse (2 Stäbchen) Butter, Raumtemperatur und mehr zum Einfetten der Pfanne
3 Tassen Allzweckmehl
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
½ Tasse Kakao
½ Tasse Gemüsefett
3 Tassen Zucker
5 große Eier, Raumtemperatur
1 Tasse Milch
2 Teelöffel Vanilleextrakt
Vanilleeis zum Servieren

Anleitung: Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Fetten Sie eine 10-Zoll-Rohrwanne mit Butter ein. Mehl, Backpulver, Salz und Kakao zusammen sieben. Beiseite legen. Mit einem Elektromixer die 1 Tasse Butter, das Backfett und den Zucker schaumig rühren. Fügen Sie die Eier 1 Mal hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Fügen Sie bei laufendem Motor abwechselnd die Mehlmischung und die Milch hinzu, beginnend und endend mit dem Mehl.

Fügen Sie die Vanille hinzu. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und backen Sie ihn 1 Stunde lang. Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie einen Zahnstocher in den Kuchen einführen. es sollte sauber herauskommen. Kühlen Sie den Kuchen in der Pfanne 30 Minuten lang ab, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost stellen. Den Kuchen in Scheiben schneiden und mit einer Kugel Vanilleeis garnieren.

6. Glasierter Zitronen-Pfund-Kuchen

Zitronen-Pfund-Kuchen | iStock.com

Zitronenschale belebt einen klassischen Pfundkuchen, während griechischer Joghurt ihm eine schöne, dichte Textur verleiht. Real Simple glasierte Zitrone Pfundkuchen ergibt 12 Portionen. Wenn Sie eine subtilere Glasur bevorzugen, empfehlen wir Ihnen, dieses Dessert mit Betty Crockers zu überziehen Zitronenglasur.

Zutaten:

1 Tasse ungesalzene Butter (2 Sticks) bei Raumtemperatur plus mehr für die Pfanne
2½ Tassen Allzweckmehl, gelöffelt und geebnet, plus mehr für die Pfanne
1 Teelöffel koscheres Salz
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Backpulver
3 Tassen Kristallzucker
2 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale plus 6 Esslöffel Zitronensaft
6 große Eier bei Raumtemperatur
1 Tasse vollfetter griechischer Joghurt
1 Tasse Puderzucker

Anleitung: Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit. Butter und Mehl eine 12-Tassen-Bundt-Pfanne. Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Butter, Kristallzucker und Zitronenschale mit einem Elektromixer 3 bis 4 Minuten lang auf mittlerer Höhe leicht und locker rühren. 4 Esslöffel Zitronensaft und dann die Eier nacheinander einrühren und nach Bedarf die Seiten der Schüssel abkratzen. Reduzieren Sie die Mischergeschwindigkeit auf niedrig.

Fügen Sie die Hälfte der Mehlmischung, dann den Joghurt und dann die restliche Mehlmischung hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Übertragen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und backen Sie, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher 65 bis 75 Minuten lang sauber herauskommt. Kühlen Sie den Kuchen 30 Minuten lang in der Pfanne ab und stellen Sie ihn dann auf einen Rost, um ihn vollständig abzukühlen. In einer kleinen Schüssel den Puderzucker und einen der restlichen Esslöffel Zitronensaft glatt rühren und den restlichen Zitronensaft nach Bedarf hinzufügen, um eine dicke, aber gießbare Glasur zu erhalten.