„Das Menü“: Der echte Koch, der Ralph Fiennes Killer Chef inspirierte
Der Hit des letzten Jahres Film Die Speisekarte spielte in den Theatern von Thanksgiving bis zum Weihnachtsfest. In dem düster-komischen Thriller hat Koch Julian Slowik ( Ralf Fiennes ) bereitet ein personalisiertes mehrgängiges Menü zu, um die Verbrechen und Bagatelldelikte seines Gastes aufzudecken. Fiennes ist ein Schauspieler, aber ein echter Michelin-Koch hat seine Figur inspiriert.
Die Speisekarte ist jetzt auf HBO Max und bei digitalen Händlern und wird am 17. Januar auf Blu-ray und DVD erscheinen Die Speisekarte .
Dominique Crenn war der eigentliche Koch hinter „The Menu“
Regisseur Mark Mylod holte herein Dominik Crenn der wahre Koch dahinter zu sein Die Speisekarte .
„Die Philosophie des Slowik entstand aus Gesprächen mit Dominique Crenn, der schließlich dazu kam, das Menü für uns zu entwerfen“, sagte Mylod. „Dominique Crenn ist dieser außergewöhnliche Künstler, buchstäblich einer der besten Köche der Welt. In der Tat die erste Frau in Amerika, die drei Michelin-Sterne gewonnen hat.“
Crenn verstand, wie die Speisekarte von Chefkoch Slowik seine Figur im Film beleuchtete.
„Es war wichtig, auch ein Gefühl dafür zu bekommen, wer er als Koch war, damit sein Essen eine Geschichte darüber erzählt, wer er ist“, sagte Crenn. „Also hat es versucht, das Essen auch mit einem Teil von ihm zu verbinden.“
Ralph Fiennes beschattete Dominique Crenn
Aufnahmen hinter den Kulissen zeigen Fiennes und Crenn in der Küche. Fiennes erläuterte ausführlich, wofür er von Crenn gelernt hatte Die Speisekarte .
„Ich habe anderthalb Tage mit ihr verbracht, wo sie mehr über das Verhalten des Kochs gesprochen hat, das Verhalten des Kochs in der Küche“, sagte Fiennes. 'Ich sah Chef’s Table über Dominique Crenn und war total angetan von ihr und ihrem ganzen Vibe und Spirit. Dann sagte Mark: ‚Oh, sie wird das ganze Essen entwerfen.‘“
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Mylod führte bei Crenn Regie, genauso wie er bei allen Regie führen würde Schauspieler an Nachfolge oder hinein Die Speisekarte .
„Wir wollten ausdrücklich, dass die Kreationen von Chefkoch Slowik eine emotionale Kälte haben, schön, aber irgendwie tot sind“, sagte Mylod. „Das ermöglichte es Dominique, bei der Erstellung des Menüs kein Dominique Crenn-Menü zu erstellen, sondern ein Chef Slowik-Menü zu erstellen, um die Rolle zu spielen.“
Crenn bestätigte, dass sie durch das Essen, für das sie entworfen hatte, eine Leistung erbrachte Die Speisekarte .
„Alle Gerichte, die wir kreieren, waren manchmal herausfordernd, aber äußerst interessant für mich, um mich von dem abzubringen, was ich jeden Tag tue“, sagte Crenn. „Aber auch etwas zu schaffen, was ich noch nie zuvor geschaffen habe. Also ich habe Spaß hier.“
3 weitere Köche halfen Dominique Crenn
Wie in einer echten Küche kochte Crenn nicht Die Speisekarte allein. Sie brachte Hilfe mit zum Set.
„Sie brachte ihren Juan Contreras, ihre rechte Hand und Chef-Sous-Chef, zusammen mit einem lokalen brillanten Savannah-Koch aus Georgia, John Benhase, unseren Beratern und Schlüssel zur Authentizität mit“, sagte Mylod.
Wer. Sind. Du.
— Suchscheinwerferbilder (@searchlightpics) 4. Januar 2023
Alles war geplant, außer ihr. #TheMenuFilm ist jetzt auf Digital mit exklusiven Inhalten hinter den Kulissen. https://t.co/HadCSqxcfd pic.twitter.com/yjmUAvzzkR
Mylod stellte auch die Food-Stylistin Kendall Gensler ein, um die Menükamera physisch fertig zu machen.
„Sie und ihr Team waren außergewöhnlich darin, täglich das Essen zuzubereiten, das für jeden unbedenklich war, das zur richtigen Zeit am Set geliefert wurde, damit es noch heiß oder dampfend war, oder das Essen auf eine Weise zu liefern, die uns so high machte End Food Look“, sagte Mylod.
Gensler sagte, die Zubereitung von Speisen für einen Film sei etwas anders als in einem echten Restaurant.
DR. Neal Elattrache Nettovermögen
„Ich produziere nicht nur alle Gerichte, sondern in diesem Fall mussten wir die Gerichte von Domonique einfangen“, sagte Gensler. „Sie wurden uns vorgelegt, aber Sie müssen sie auch nachrüsten, damit sie innerhalb der Grenzen von Kamera, Licht usw. funktionieren.“
