Kultur

Bartending 101: Ein Leitfaden für Anfänger zur Zubereitung großartiger Cocktails

Der Einstieg in Wein oder Craft Beer ist so einfach wie viel zu probieren und ein paar Gläser für Ihre Küche zu besorgen. Für die Cocktail-Crowd bedeutet das Genießen Ihrer Lieblingsgetränke zu Hause etwas mehr Know-how. Schließlich möchte niemand ein Getränk trinken, das verwässert und zu süß ist.

Um in allen Cocktail-Dingen geschult zu werden, haben wir uns mit Darnell Holguin, Barkeeper bei, getroffen Badewanne Gin . Mit mehr als einem Jahrzehnt Erfahrung hat er viel Weisheit für diejenigen, die gerade erst anfangen. Der erste Schritt? 'Hab keine Angst', sagte Holguin. 'Wenn etwas schlecht schmeckt, bist du zu Hause. Sie können es jederzeit beheben. '

Um Ihre Chancen zu minimieren, etwas Grobes zuzubereiten, haben wir ihn zu allem befragt, von der Suche nach den richtigen Spirituosen bis hin zum Erlernen des richtigen Aufbaus eines Getränks im Shaker. Er teilte auch ein Rezept für einen Daiquiri mit, das Sie umhauen wird. Mit diesen Tipps können Sie einen gemeinen Cocktail zubereiten, bevor Sie ihn kennen.

1. Holen Sie sich den richtigen Gang

DArnell Holguin macht mit einem Jigger einen Daiquiri

Darnell Holguin macht mit einem Jigger einen Cocktail | Christine Skopec / Kultur-Spickzettel

Obwohl die Bars mit allerlei Gadgets überfüllt sind, um jedes Getränk zu optimieren, brauchen Sie wirklich nicht so viel, um zu Hause großartige Getränke zuzubereiten. Holguin sagte, man könne leicht mit einem scharfen Messer, einem Jigger, einem Rührlöffel, einem Boston-Shaker und einem Hawthorne-Sieb auskommen. Die letzten beiden sind großartig, weil sie als geeigneter Ersatz für speziellere Geräte dienen können.

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Der Boston Shaker schlägt andere Modelle für den Heimgebrauch vor allem aufgrund seiner Funktionalität. 'Es ist vielseitig', sagte Holguin. 'Es funktioniert nicht nur, um einen guten Cocktail aufzumischen, sondern Sie können auch die kleine Glasportion zum Rühren von Cocktails verwenden.' Der andere Grund, sich für einen Boston-Shaker zu entscheiden, ist, dass Sie sich wegen des Verlusts nur einen Teil weniger Sorgen machen müssen, da er nur zwei Komponenten enthält.

Vielseitigkeit ist auch der Hauptgrund für die Wahl eines Hawthorne-Siebs. Professionelle Riegel halten auch Julep-Siebe bereit, aber sie sind nicht entscheidend. 'Der Hawthorne mit den Federn belastet uns stärker', erklärte Holguin. Wenn Sie keinen Julep haben, ist das in Ordnung, da Sie diese Funktion immer noch in einem Mischglas ausführen können.

Jigger sind aus Gründen der Konsistenz wirklich ein Muss. „Sehr oft hat man einfach Spaß beim Gießen und wird denken:‚ Das ist erstaunlich! Was habe ich getan? Was habe ich eingegossen? '“, Sagte Holguin. 'Dies hilft Ihnen, diese Kontrolle zu behalten.'

2. Wählen Sie Ihren Alkohol

Darnell Holguin fügt einem Shaker Eis hinzu

Darnell Holguin fügt einem Cocktail-Shaker Eis hinzu Christine Skopec / Kultur-Spickzettel

Selbst wenn Sie einen Geist haben, zu dem Sie sich immer neigen, denken Sie daran, dass Sie wahrscheinlich von Zeit zu Zeit Getränke für Freunde zubereiten werden. 'Ich mag es, eine grundlegende Auswahl an Spirituosen zu behalten: einen Wodka, einen Gin, einen Rum, einen Tequila und Whisky', sagte Holguin. Für den speziellen Whisky empfahl er, sich für einen beliebigen Typ zu entscheiden, sei es Scotch oder etwas anderes.

Das Herausfinden der spezifischen Marken, die Sie zur Hand haben möchten, kann etwas schwieriger sein, insbesondere wenn es sich um einen Geist handelt, den Sie normalerweise nicht trinken. Der einfachste Weg, um dieses Problem zu umgehen, besteht darin, mit Ihrem Barkeeper zu chatten. 'Meistens werden sie gerne sagen:' Ich mag diese Marke wirklich 'und Ihnen einen kleinen Vorgeschmack geben', sagte Holguin. Wenn für die Bar keine Stichproben gelten, schlug er vor, nur einen Schuss zu kaufen. 'Es ist eineinhalb Unzen, dass Sie ein paar Minuten damit verbringen werden, zu probieren, anstatt einen vollen Liter zu kaufen, den Sie möglicherweise hassen', sagte er.

3. Besorgen Sie sich wichtige Zutaten

Darnell Holguin trinkt einen Cocktail | Christine Skopec / Kultur-Spickzettel

Wenn es um notwendige Zutaten außerhalb von Spirituosen geht, stehen Bitter ganz oben auf der Liste. Holguin sagte: 'Angostura und Orange sind zwei klassische, grundlegende Bitterstoffe, die in so ziemlich jeder Bar zu finden sind.' Diese beiden werden Sie für die meisten Cocktails auskommen, aber jeder, der einen Sazerac mag, muss auch in Peychauds Bitterstoffe investieren.

Süßstoffe spielen auch eine große Rolle bei Getränken, und Sie müssen nicht nur Zucker verwenden. 'Ich benutze auch gerne Honig', sagte Holguin. Verwandeln Sie es zuerst in einen Sirup, damit es vollständig in den Cocktail passt, den Sie gerade zubereiten. Holguin empfahl außerdem, Agave und Ahornsirup zur Hand zu haben.

Jedes grundlegende Bar-Setup benötigt auch viel frische Zitrusfrüchte. 'Wenn Sie feststellen, dass Sie die ganze Woche über nicht viel Zitronen- oder Limettensaft haben werden, können Sie sich jederzeit einen Zitruspresse besorgen und dies tun, während Sie gehen', bot Holguin an. Diese Methode ist möglicherweise sogar dem Entsaften von Obstchargen vorzuziehen. 'Sie erhalten einen optimalen Geschmack, weil er so frisch wie möglich ist', sagte er.

Zuletzt betrachten Sie Ihr Eis. Obwohl Sie sich keine Gedanken über das Meißeln machen müssen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie sauberes Eis haben, um Geschmacksstörungen zu vermeiden. 'Das ist durchaus möglich, wenn man nur einen sauberen Gefrierschrank, eine Eiswürfelschale und vielleicht etwas destilliertes Wasser hat', sagte Holguin. Wenn Sie Spaß haben möchten, können Sie jederzeit andere Kräuter hinzufügen. Eines von Holguins Lieblingsexperimenten war Eis, das mit einer Minzlösung hergestellt wurde, die er einem Wassermelonen-Mojito hinzufügte.

4. Machen Sie sich mit einfachen Techniken vertraut

Darnell Holguin schüttelt einen Daiquiri

Darnell Holguin schüttelt einen Cocktail Christine Skopec / Kultur-Spickzettel

Wenn Sie einen Cocktail in einem Shaker zubereiten, beginnen die meisten Leute mit Eis, das sich bereits in der Dose befindet. Das mag zwar Standard sein, ist aber auch ein großer Fehler. 'Wenn ich mein Eis in die Dose werfe und dann meine Zutaten hinzufüge, dauert diese Reise auf dem Weg nach unten - es wird verdünnt', erklärte Holguin. 'Es wird alles abwerfen und diese Zutat wird nicht nützlich sein.'

Wenn Sie vor dem Eis Zutaten hinzufügen, müssen Sie auch die folgenden Anweisungen befolgen. 'Wenn Sie einen Cocktail bauen, möchten Sie alle Ihre Zutaten hinzufügen, angefangen von Ihrer billigsten Arbeit bis zu Ihrer teuersten', erklärte Holguin. Er erklärte: „Wenn ich mit dem Zucker anfange und versehentlich zu viel einfülle, kann ich das einfach wegwerfen. Sobald ich zuerst mit Alkohol anfange, ist das Geld, das ich wegwerfe. '

Sobald Sie mit dem Schütteln beginnen, möchten Sie sicherstellen, dass Sie das Getränk ausreichend gekühlt haben, ohne es zu stark zu verdünnen. Holguin sagte, Sie möchten darauf achten, wie kalt sich der Shaker anfühlt, wie laut und wie sich die Bewegung anfühlt. 'Wenn Sie anfangen zu spüren, dass das Gewicht weniger ein Block ist, der sich hin und her bewegt, als vielmehr ein flüssiges Gewicht, dann wissen Sie, dass Sie genug geschüttelt haben', sagte er. Und denken Sie daran, dass dies bei kleineren, dünneren Eiswürfeln schneller geht.

5. Kennen Sie Ihre Grundlagen

Daiquiri garniert mit Limette auf einer Bar sitzend

Daiquiri bei Bathtub Gin | Christine Skopec / Kultur-Spickzettel

Zu Beginn empfahl Holguin, sich mit einer Handvoll klassischer Cocktails vertraut zu machen. Seine Liste der Anlaufstellen für Anfänger besteht aus einem Gimlet, einem Daiquiri, einem Negroni und einem Old Fashioned. 'Ein Old Fashioned ist definitiv einer, den jeder kennen sollte', sagte er.

Aber auch hier besteht kein Druck, perfekt zu sein, wenn Sie keine Getränke für zahlende Kunden mischen. 'Ich habe viel Spaß, wenn ich zu Hause Cocktails trinke', sagte Holguin. 'Es ist so, mal sehen, was ich in meiner Speisekammer habe und was für funkige Dinge ich heute tun kann.'

Daiquiri

Zutaten:

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¾ Unze einfacher Sirup aus 2 Teilen Zucker auf 1 Teil Wasser
1¼ Unzen frischer Limettensaft
2 Unzen leichter Rum
Eis
Limettenkeil

Anleitung: Um dies zu tun, geben Sie einfachen Sirup, Limettensaft und Rum in einen Cocktail-Shaker. Mit Eis füllen, abdecken und schütteln, bis alles gut vermischt und gekühlt ist. In ein Glas abseihen und mit einem Limettenschnitz garniert servieren.

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