'Barefoot Contessa' Ina Gartens Rezept für Blaubeerkaffee-Muffins verwendet diesen genialen Hack
Barfuß Contessa Das Rezept für Blaubeerkaffee-Kuchen-Muffins von Star Ina Garten enthält eine Zutat, die ein feuchtes Muffin garantiert. Sie hat auch einen Hack, der sie davon abhält, an der Pfanne zu kleben, ein Trick, den Garten benutzte, als sie das Lebensmittelgeschäft Barefoot Contessa besaß.
Ina Garten und Savannah Guthrie | Nathan Congleton / NBCU Fotobank / NBCUniversal über Getty Images
Ina Garten Blaubeerkaffee Kuchen Muffins Rezept
Das Rezept für Blaubeerkaffee-Muffins von Ina Garten ist voller köstlicher Beeren und enthält eine Zutat, die sie verwendet, damit die Muffins niemals trocken werden - indem sie dem Teig 1 Tasse Sauerrahm hinzufügen. (Rezept über Das Food Network .)
Zutaten
- 12 Esslöffel (1 ½ Sticks) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 1 ½ Tassen Zucker
- 3 extra große Eier bei Raumtemperatur
- 1 ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 8 Unzen (ca. 1 Tasse) saure Sahne
- ¼ Tasse Milch
- 2 ½ Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 2 halbe Pints frische Blaubeeren
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Butter und Zucker in einem Elektromixer ca. 5 Minuten cremig rühren, bis sie leicht und locker sind. Geben Sie dann die Eier einzeln in den Mixer, während er mit niedriger Geschwindigkeit läuft. Fügen Sie die Vanille, saure Sahne und Milch hinzu.
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Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen in einer separaten Schüssel und geben Sie sie langsam in den Mixer, während er langsam läuft. Sie möchten den Teig nicht übermischen, da sonst die Muffins dicht werden. Blaubeeren unterheben.
Garten teilte einen besonderen Trick, während er demonstrierte, wie man Blaubeermuffins auf dem macht Barfuß Contessa Folge. Fetten Sie die Oberseite der Muffinform ein, um ein Anhaften zu verhindern, indem Sie Öl über die Dose streichen.
Schaufeln Sie den Teig mit einem großen Eisportionierer und füllen Sie 16 Cupcake-Liner aus Pergament. 25 bis 30 Minuten backen, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt und die Blaubeermuffins oben leicht gebräunt sind.
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Ina Garten Heidelbeer-Streusel-Kuchen-Rezept
Wenn Sie eher nach einem Kaffeekuchenrezept als nach einzelnen Muffins suchen, bietet Garten auch ein köstliches Rezept für Blaubeerkrümelkuchen. Sie empfiehlt, die Butter über Nacht wegzulassen, damit sie Raumtemperatur hat. 'Es macht einen großen Unterschied, wie leicht der Kuchen herauskommt', erklärte sie in ihrer Kochshow. (Das Rezept finden Sie im Food Network Webseite .)
Kuchen Zutaten
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- 6 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur (¾ Stick)
- ¾ Tasse Kristallzucker
- 2 extra große Eier bei Raumtemperatur
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 2/3 Tasse saure Sahne
- 1 ¼ Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Tasse frische Blaubeeren
- Puderzucker zum Bestreuen
Streusel ingredients
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- ¼ Tasse Kristallzucker
- ⅓ Tasse hellbrauner Zucker, leicht verpackt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ¼ Pfund (1 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 ⅓ Tassen Allzweckmehl
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Butter und Mehl eine 9-Zoll-Runde Kuchenform.
Beginnen Sie, indem Sie Butter und Zucker in der elektrischen Mischung etwa fünf Minuten lang eincremen, und reduzieren Sie dann die Geschwindigkeit auf niedrig, indem Sie die Eier einzeln hinzufügen. Fügen Sie die Vanille, Zitronenschale und saure Sahne hinzu.
Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen in einer separaten Schüssel und geben Sie sie langsam in den Mixer, während Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben. Gießen Sie den Teig in die Pfanne.
Kombinieren Sie den Zucker, den braunen Zucker, den Zimt und die Muskatnuss in einer Schüssel für das Streusel-Topping. Dann die geschmolzene Butter und das Mehl unterrühren und gut mischen. Streuen Sie den krümeligen Belag über den Kuchen. 40 bis 50 Minuten backen, bis ein in den Kuchen eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
Vor dem Servieren abkühlen lassen und auf Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
