Leben

7 herzhafte Rezepte, die Schokolade auf kreative Weise verwenden

Schokoladenliebhaber überall - freuen Sie sich! Sie müssen nicht länger hoch und niedrig nach einer Ausrede suchen, um Ihr Verlangen nach Schokolade zum Abendessen zu stillen. Diese Rezepte erledigen das für Sie! Warum sollte man Schokolade mit ihrem grenzenlosen Potenzial auf den Desserttisch beschränken? Glücklicherweise haben die kulinarischen Innovatoren unter uns Wege gefunden, Schokolade selbst in die schmackhaftesten Mittag- und Abendessengerichte zu integrieren. Probieren Sie diese 7 Rezepte aus, um Ihre Schokolade zu jeder Tageszeit zu fixieren!

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1. Schokoladen-Chili

Dieses Rezept von Paula Deen vom Food Network ist sicher, ein Familienfavorit zu werden. Es ist ein pikantes, herzhaftes Gericht, das alle authentischen Aromen von Chili mit zwei Esslöffeln Kakaopulver bietet, um seinem Geschmack eine bittere Komplexität zu verleihen. Dieses Rezept dauert ungefähr eine Stunde und 25 Minuten und ergibt 6 bis 8 Portionen.

Zutaten:

2 Pfund Rinderhackfleisch
2 gehackte Zwiebeln
1 Esslöffel plus 2 Teelöffel Chilipulver
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Jalapeño-Paprika, entkernt und gehackt
2 (15 Unzen) Dosen Bohnen im Ranch-Stil, nicht entwässert
1 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel getrockneter Oregano
2 (15 Unzen) Dosen schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 (15 Unzen) Dose Tomatenwürfel
4 Tassen Tomatensauce
2 Tassen Rinderbrühe
Optionale Beilagen: Sauerrahm, geriebener Käse, Schnittlauch

Zubereitung: In einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze das Rinderhackfleisch hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Als nächstes fügen Sie die Zwiebeln, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzu und rühren Sie zusammen. Fügen Sie den Kakao, den Knoblauch und die Jalapeños hinzu, mischen Sie alles zusammen und kochen Sie es 2 Minuten lang. Als nächstes die Bohnen nach Ranch-Art, Cayennepfeffer und Oregano hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Fügen Sie die schwarzen Bohnen, Tomatenwürfel, Tomatensauce und Brühe hinzu, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 1 Stunde lang unter gelegentlichem Rühren. Nach Belieben mit Sauerrahm, geriebenem Käse und Schnittlauch garnieren.

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2. Würzige Tomaten-Schokoladen-Suppe

Erdnussbutter und Gelee, Speck und Eier, Spaghetti und Fleischbällchen… Tomaten und Schokolade? Es ist sicherlich nicht das erste, was mir in den Sinn kommt, wenn wir unsere Lieblingsessen betrachten - aber irgendwie funktioniert es und es funktioniert gut. Dieses pikante Rezept von Der Reisebiss (ursprünglich aus dem Chestnut Street Inn ) ergibt 6 bis 8 Portionen und dauert etwa anderthalb Stunden.

Zutaten:

2 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, geschält und gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Tasse sonnengetrocknete Tomaten, in Scheiben geschnitten
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
3 Esslöffel Harissa (nordafrikanische Chilipaste)
2 Teelöffel ungarischer Paprika
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander
½ bis ¾ Tasse trockener Sherry oder Weißwein
1 (28 Unzen) Dose Tomatenwürfel
4 Tassen Hühnerbrühe
¼ Tasse Koriander, gehackt
¼ Tasse italienische Petersilie, gehackt
3 (4 Unzen) bittersüße Pralinen
2 Esslöffel Honig nach Geschmack
Queso Fresco, Ziegenkäse oder Crème Fraiche zum Garnieren

Zubereitung: Öl und Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt. Fügen Sie Zwiebel hinzu und sautieren Sie, bis durchscheinend, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie Knoblauch, Karotten, Sellerie und sonnengetrocknete Tomaten hinzu. Mit Salz, Pfeffer, Harissa, Paprika, Kreuzkümmel und Koriander würzen. Einige Minuten anbraten, um Gewürze zu rösten und Gemüse zu erweichen.

Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie weiter, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Fügen Sie Tomaten und Hühnerbrühe hinzu. Zum Kochen bringen. Abdecken und Hitze auf köcheln lassen. 45 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse weich ist.

Führen Sie die Suppe durch eine Lebensmittelmühle, um sie zu pürieren und große Partikel zu entfernen. Die Suppe wieder in den Topf geben und bei schwacher Hitze platzieren. Petersilie und Koriander hinzufügen. Fügen Sie Schokolade und genug Honig hinzu, um den Säuregehalt auszugleichen. Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.

Heiß servieren, garniert mit Queso-Fresko, frischem Ziegenkäse oder Crème Fraiche.

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3. Schokoladenbier Chipotle Barbecue Sauce

Diese Barbecue-Sauce ist eine leckere Begleitung zu jedem Ihrer Lieblingsgerichte an der Heckklappe oder eine schnelle, interessante Ergänzung zu einer Nacht des Grillens. Probieren Sie es auf Rippchen, Burgern, vegetarischen Burgern, Flügeln und vielem mehr! Dieses Rezept kommt mit freundlicher Genehmigung von Isst gut mit anderen . Die Fertigstellung dauert ca. 30 Minuten und ergibt 1½ Tassen Sauce.

Zutaten:

1 Esslöffel Olivenöl
2 große Knoblauchzehen, gehackt
⅓ Tasse Sojasauce
6 Unzen Tomatenmark
2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Teelöffel Chipotle-Chilipulver
2 Teelöffel geräucherter Paprika
1 Tasse Kürbis Ale
⅓ Tasse brauner Zucker
1 Unze 85% dunkle Schokolade

Zubereitung: In einem Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang an, bis er duftet. Die restlichen Zutaten in den Topf geben. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.

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4. Weiße Schokolade Baba Ghannouj

Weiße Schokolade und Auberginen? Dies ist eine Idee, die so verrückt ist, dass sie vielleicht funktioniert. Baba Ghannouj ist ein östliches mediterranes Gericht, das aus Auberginen, Tomaten, Olivenöl und Grundgewürzen besteht. Diese Version von Geschmack ist ein reichhaltiger, sanfter Spin für einen herzhaften Klassiker. Das Rezept dauert eine Stunde und ergibt etwa 2½ Tassen. Zum Eintauchen neben Pita servieren.

Zutaten:

8 Knoblauchzehen, ungeschält
4 mittelgroße Auberginen, längs halbiert
⅓ Tasse frischer Zitronensaft
⅔ Tasse Tahini
4 Unzen weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
2 EL. fein gehackte Petersilie
1½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1½ Teelöffel Paprika
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Granatapfelkerne zum Garnieren
Geröstetes Fladenbrot zum Servieren

Zubereitung: Ofenbratrost hoch erhitzen. Legen Sie Knoblauch und Auberginen mit der Haut nach oben auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Braten Sie bis zart und verkohlt, ungefähr 20 Minuten für Knoblauch und ungefähr 40 Minuten für Auberginen. Knoblauch schälen und schälen, Auberginen entkernen und Fruchtfleisch aus Auberginen schöpfen; In eine Küchenmaschine mit Saft, Tahini, Schokolade, der Hälfte der Petersilie, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer geben. pürieren bis glatt. Auf eine Servierplatte geben und mit den restlichen Petersilie- und Granatapfelkernen garnieren. Zum Eintauchen mit Pita auf der Seite servieren.

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5. Estellas Maulwurf Poblano Huhn

Mole Poblano ist eine pikante und schmackhafte Grundnahrungsmittel mexikanischer Küche, die typischerweise aus Chilischoten und Schokolade besteht. Dieses Rezept von Cooking Channel Die Fertigstellung dauert etwa 2 Stunden und 45 Minuten und ergibt 6 Portionen. Mit gebratenem, gegrilltem oder pochiertem Hühnchen servieren. Hinweis: Dunkle Schokolade kann mexikanische Schokolade ersetzen.

Zutaten:

Chile Paste

8 getrocknete Ancho Chiles, gestielt und entkernt
2 Poblano-Chilis, geröstet, entkernt und geschält
⅓ Tasse Hühnerbrühe
Salz

Maulwurf

¼ Tasse Rapsöl oder Schmalz sowie mehr zum Kochen
¼ Tasse ganze Mandeln
¼ Tasse Haselnüsse
¼ Tasse Pekannüsse
¼ Tasse Sesam
¼ Tasse Rosinen
½ Teelöffel Anissamen
½ Teelöffel Kreuzkümmel
½ Teelöffel schwarze Pfefferkörner
3 ganze Nelken
1 Zimtstange
6 Knoblauchzehen, geschält
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Wegerich, in Stücke geschnitten
2 Maistortillas, geröstet und auseinandergerissen
3 ⅔ Tassen Hühnerbrühe
¼ Tasse grob gehackte mexikanische Schokolade wie Ibarra
1 Esslöffel Zucker
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung: Für die Chilipaste rösten Sie die Ancho-Chilis, indem Sie sie öffnen und auf jeder Seite einige Sekunden lang in einer heißen Pfanne flach drücken. Die Chilis ca. 30 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie sehr weich sind. Abgießen und mit den gerösteten Poblanos und der Hühnerbrühe in einen Mixer geben. Puls bis püriert. Mit Salz abschmecken und beiseite stellen.

Für den Maulwurf das Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Mandeln, Haselnüsse, Pekannüsse und Sesam hinzu und kochen Sie sie unter Rühren etwa 3 Minuten lang, bis sie leicht geröstet sind. Entfernen Sie die Nüsse mit einem geschlitzten Löffel zu einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Die Rosinen in dieselbe Pfanne geben und eine Minute lang umrühren, während sie aufblähen. Setzen Sie sie mit den Nüssen ein. Die Anissamen, Kreuzkümmel, Pfefferkörner, Nelken und Zimtstange in die Pfanne geben und ca. 1 Minute duftend kochen. In die Küchenmaschine geben. Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln zur Pfanne hinzu und kochen Sie sie ca. 10 Minuten lang, bis sie braun sind. Mit den Nüssen und Rosinen in die Küchenmaschine geben. Dann die Kochbananen braten und mit den Tortillas in die Küchenmaschine geben. Fügen Sie ungefähr 1 Tasse Hühnerbrühe hinzu und mischen Sie zu einer glatten Paste.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas mehr Öl erhitzen und den Maulwurf einfüllen. Fügen Sie die Ancho-Chilipaste, Schokolade, Zucker und die restlichen 2 ⅔ Tassen Hühnerbrühe hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde weitergaren. Mit Hühnchen servieren.

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6. Kakaonib und mit Fenchel verkrustetes Schweinefilet

'Kakaonib' ist ein anderer Begriff für geröstete, geknackte und geschälte Kakaobohnen. Kakaonibs sind aromatisch, aromatisch intensiv und mit natürlichen Antioxidantien beladen. Verwandeln Sie Ihr typisches herzhaftes Schweinefleischgericht mit dieser einfachen, erdigen Zugabe! Dieses Rezept von NPR ergibt 4 Portionen und dauert etwa eine Stunde.

Zutaten:

2 Esslöffel Kakaonibs
2 Teelöffel Fenchelsamen
1½ Esslöffel hellbrauner Zucker
1 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
½ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel gemahlener Zimt
⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
2 Esslöffel Rapsöl, geteilt
1¼ bis 1½ Pfund Schweinefilet, von überschüssigem Fett befreit

Anleitung: Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen. Die Innenseite einer Bratpfanne zur einfachen Reinigung mit Aluminiumfolie auskleiden. Wenn Sie keine Bratpfanne haben, reicht eine tiefe Auflaufform aus. Das Gericht muss nicht ausgekleidet werden.

Mahlen Sie die Kakaonibs und Fenchelsamen mit einem Mörser und Stößel oder einer Gewürzmühle grob. In eine kleine Schüssel geben und die restlichen Zutaten durch Cayennepfeffer hinzufügen. Gut umrühren. Reiben Sie das Filet mit den Händen mit 1 Esslöffel Rapsöl ein. Alles mit der Kakaonib-Mischung einreiben und in das Fleisch einmassieren, bis es gut überzogen ist.

In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze den restlichen Esslöffel Rapsöl erwärmen. Legen Sie das Filet in die Pfanne und kochen Sie es, drehen Sie es um, um eine gleichmäßige Bräunung von allen Seiten zu gewährleisten (5 bis 6 Minuten). In die Bratpfanne geben und kochen, bis ein Fleischthermometer, das an der dicksten Stelle des Filets eingesetzt ist, etwa 15 Minuten lang 145 Grad anzeigt.