Leben

7 Salatrezepte gefüllt mit gesundem frischem Fisch

Salat kann die perfekte Lösung sein, wenn Sie sich nach einer frischen und knusprigen Mahlzeit sehnen. Wenn es um das Protein Ihrer Wahl geht, sind Fisch oder Meeresfrüchte eine ausgezeichnete Option. Emily Oken, MD, MPH, erklärte für die Harvard School of Public Health, dass Fisch ist eine Hauptquelle von Protein für einen großen Teil der Weltbevölkerung. Die hochwertigen Proteine, Nährstoffe, Omega-3-Fettsäuren und Vitamine, die reichlich in Fisch enthalten sind, machen es für die meisten Menschen zu einer gesunden Wahl. Stöbern Sie in einem der folgenden 7 Rezepte für einen gesunden Fischsalat.

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1. Gegrillter Garnelen-Grapefruitsalat

Brechen Sie mit der Tradition und lassen Sie 'Salat' nicht nur Gemüse bedeuten. Michael Symons Zitrusfrucht gegrillte Garnele Salat auf Oprah.com ist ein erfrischender Beilagensalat oder ein leichtes Mittagessen, das Ihre Mahlzeit benötigt. Es ergibt 4 Portionen.

Zutaten:

2 Grapefruits
1 Pfund geschälte und entdarmte große Garnelen
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
½ Tasse geschnittene rote Zwiebel
¼ Tasse frische, flache Petersilienblätter
4 Esslöffel natives Olivenöl extra

Anleitung: Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Ober- und Unterseite der Grapefruits ab und entfernen Sie das gesamte weiße Mark, um die Früchte freizulegen. Folgen Sie der Krümmung der Frucht und schneiden Sie sie um die Seiten, um dasselbe zu tun. Sie sollten nur saftige Grapefruits zeigen und zu diesem Zeitpunkt kein weißes Mark oder Membranen. Verwenden Sie ein Gemüsemesser, um zwischen die Membranen jedes Abschnitts zu schneiden und die Segmente zu entfernen. Legen Sie die Segmente in eine mittelgroße Schüssel und werfen Sie alle Gruben weg.

Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor. Die Garnelen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Olivenöl beträufeln und auf den Grill legen. Grillen, bis alles durchgegart ist, ca. 2 Minuten pro Seite.

In der Zwischenzeit Avocado, Zwiebel, Petersilienblätter, Olivenöl extra vergine und eine gute Prise Salz zu den Grapefruitsegmenten geben und mischen. Probieren Sie die Gewürze und passen Sie sie an. Fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu. Die Garnelen auf Teller legen, mit dem Grapefruitsalat belegen und servieren.

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2. Gegrillter Thunfisch-Niçoise-Salat

Es wäre schön, wenn wir alle nach Nizza oder irgendwo an der französischen Riviera fliegen könnten. Leider sind unsere Füße zu Hause fest gepflanzt, und während wir vom Mittelmeer träumen, werden wir einen Klassiker machen Nicoise-Salat mit Gourmet und Epicurious. Es ergibt 6 Portionen.

Zutaten:

Dressing

¼ Tasse Rotweinessig
2½ Esslöffel gehackte Schalotte
2 Teelöffel Dijon-Senf
1 große Knoblauchzehe, gehackt und mit ½ Teelöffel Salz zu einer Paste zerdrückt
Abgerundete ½ Teelöffel Sardellenpaste
1 Tasse natives Olivenöl extra
1½ Teelöffel gehackter frischer Thymian
1½ Esslöffel fein gehacktes frisches Basilikum

Salat

Big Boss Mann Todesursache

3/4 Pfund grüne Bohnen (vorzugsweise Haricots Verts), geschnitten
1½ Pfund kleine (1 bis 2 Zoll) Kartoffeln (vorzugsweise Yukon Gold)
1 ½ Pfund (1 Zoll dicke) Thunfischsteaks
Pflanzenöl zum Bürsten
¼ Tasse abgelassene abgefüllte Kapern (1½ Unzen)
¾ Pfund Boston Salat (2 Köpfe), Blätter getrennt und große in Stücke gerissen
1 Pint Kirsche oder Traubentomaten
⅔ Tasse Niçoise oder andere kleine schwarze Oliven mit Salzlake
4 hart gekochte große Eier, geviertelt
3 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie und / oder Basilikum

Zubereitung: Essig, Schalotte, Senf, Knoblauchpaste und Sardellenpaste in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Dann langsam Öl hinzufügen und bis zur Emulgierung verquirlen. Nach Belieben Thymian, Basilikum sowie Salz und Pfeffer unterrühren.

Kochen Sie die Bohnen in einem 4- bis 6-Liter-Topf mit kochendem Salzwasser, unbedeckt, bis sie knusprig und zart sind, 3 bis 4 Minuten, und geben Sie sie dann sofort mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel mit Eis und kaltem Wasser, um das Kochen zu beenden. Kartoffeln in kochendes Wasser geben und unbedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln noch warm halbieren (auf Wunsch schälen) und mit 2 EL Dressing in eine Schüssel geben, dann abkühlen lassen.

Bereiten Sie den Grill zum Kochen vor. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, öffnen Sie die Lüftungsschlitze am Boden des Grills und zünden Sie dann Holzkohle an. Holzkohlefeuer ist mittelheiß, wenn Sie Ihre Hand 3 bis 4 Sekunden lang 5 Zoll über dem Gestell halten können. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, heizen Sie die Brenner 10 Minuten lang auf einer hohen, abgedeckten Stelle vor und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine mäßig hohe Temperatur.

Den Thunfisch mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann auf einem leicht geölten Rost grillen, unbedeckt, einmal umdrehen, bis er außen braun ist, aber in der Mitte noch rosa, insgesamt 6 bis 8 Minuten. Lassen Sie den Thunfisch 3 Minuten stehen und brechen Sie ihn dann in große Stücke (3 Zoll). Den Thunfisch auf eine große Platte geben und mit 2 bis 3 Esslöffeln Dressing beträufeln und mit Kapern belegen.

Die Kartoffeln mit Thunfisch auf eine Platte geben und die Schüssel aufbewahren. Bohnen abtropfen lassen und trocken tupfen. Die Bohnen in eine Schüssel mit 1 Esslöffel Dressing und Salz und Pfeffer geben und nach Belieben auf eine Platte geben. Salat in eine Schüssel mit 2 EL Dressing und Salz und Pfeffer geben und nach Belieben auf eine Platte geben. Tomaten in eine Schüssel mit 1 Esslöffel Dressing geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann auf eine Platte geben.

Oliven und Eier auf einer Platte anrichten und den Salat mit Petersilie und / oder Basilikum bestreuen. Salat mit dem restlichen Dressing auf der Seite servieren.

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3. Chipotle-geriebener Shrimps-Taco-Salat

Das musst du nicht Servieren Sie Ihren Salat in einer Taco-Schale, insbesondere wenn das Schalen-Kit schwer zu finden ist. Das Rezept von Cooking Light ist auf einem Teller genauso lecker. Wenn Sie den Crunch-Faktor der Schale einführen möchten, schneiden Sie Tortillas in Streifen, bevor Sie sie im Ofen rösten. Es ergibt 4 Portionen.

Zutaten:

3 Esslöffel gehackter frischer Koriander
3 Esslöffel gehackte Schalotten
3 Esslöffel frischer Limettensaft
2 Teelöffel Honig
⅛ Teelöffel Salz
2 Esslöffel Olivenöl
1 gekühltes (8 Zoll) Mehl-Tortilla-Taco-Salatschalen-Kit
1 Pfund geschälte und entdarmte Jumbo-Garnelen
½ Teelöffel Chilipulver
¼ Teelöffel gemahlenes Chipotle-Chilipulver
⅛ Teelöffel Salz
Kochspray
6 Tassen gehackte Romaine Herzen
1½ Tassen gehackte geschälte reife Mango (ca. 1 groß)
½ Tasse Kirschtomaten, halbiert
4 Radieschen, geviertelt

Anleitung: Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Die ersten 5 Zutaten in einer kleinen Schüssel unter Rühren mit einem Schneebesen vermischen. Nach und nach Öl hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen umrühren. Tortilla-Muscheln gemäß den Anweisungen in der Packung backen.

Während die Muscheln backen, erhitzen Sie eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Kombinieren Sie Garnelen, Chilipulver und Salz in einer großen Schüssel; gut werfen, um zu beschichten. Pfanne mit Kochspray bestreichen. Garnelen in die Pfanne geben; 2 Minuten auf jeder Seite kochen oder bis es fertig ist.

Kombinieren Sie Salat, Mango, Tomate und Radieschen. Die Vinaigrette über den Salat träufeln; werfen, um zu beschichten. In jede Tortilla-Schale etwa 1 1/2 Tassen Salat geben; Garnelen gleichmäßig auf die Salate verteilen.

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4. Lachs Blaubeersalat

Schnell und einfach, der National Blueberry Council Salatrezept via Spa Index füllt Ihre Ernährung mit Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren. Mit einer Rotweinessigmischung gekleidet, brauchen Sie nicht einmal diese Flasche Balsamico im Kühlschrank. Es dient 4.

Zutaten:

1 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
¼ Tasse Rotweinessig
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz, geteilt
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
1½ Pfund Lachsfilet, quer in 4 Portionen schneiden
6 Tassen Salatblätter in mundgerechten Stücken
1 Tasse frische Blaubeeren

Zubereitung: In einer mikrowellengeeigneten Tasse Zwiebel, Rotweinessig, Zucker, 1/2 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer mischen. locker mit Plastikfolie abdecken; Mikrowelle bei hoher Leistung für 1 Minute. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten stehen lassen, bis die Zwiebeln rosa werden.

In der Zwischenzeit Grill oder Grill vorheizen. 1 Esslöffel Olivenöl auf beide Seiten der Lachsfilets streichen; Mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Salz und ⅛ Teelöffel Pfeffer bestreuen. Lachs mit der Haut nach unten grillen oder braten, bis er gerade durchgekocht ist, ca. 6 Minuten.

Salatblätter auf 4 Teller verteilen; Lachs in die Mitte legen. Entfernen Sie mit einem geschlitzten Löffel Zwiebeln aus dem Essig; Streuen Sie Zwiebeln zusammen mit den Blaubeeren über und um den Fisch. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in die Essigmischung einrühren. Vinaigrette über Lachs träufeln.

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5. Gegrillte Forelle mit gegrillter Romaine

Paul Virant wollte alles grillen über diesen Salat von Food & Wine, also genau das tat er, indem er Römersalat und Forelle auf den Grill warf. Das Grillen von Romaine verleiht ihm einen rauchigen Geschmack, und Sie können den Salat mit anderem gegrilltem Gemüse Ihrer Wahl abrunden. Wie es ist, dient es 12 als Vorspeise oder Beilage.

Zutaten:

4 gehackte Knoblauchzehen
2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
¼ Tasse plus 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Tasse natives Olivenöl extra
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
3 Köpfe Römersalat (je 1½ Pfund) - harte äußere Blätter weggeworfen, Köpfe längs durch die Kerne halbiert
12 (6 Unzen) Forellenfilets mit Haut

Anleitung: Zünde einen Grill an. In einer Schüssel den gehackten Knoblauch mit Zitronenschale, Zitronensaft und Olivenöl verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die geschnittene Seite jeder Römershälfte mit 1 Esslöffel Dressing beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei starker Hitze grillen, bis sie leicht verkohlt sind, ca. 1 Minute pro Seite. Schneiden Sie jedes Stück Romaine der Länge nach in zwei Hälften und geben Sie es auf eine Platte.

Die Forellenfilets auf beiden Seiten mit dem Dressing bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen Sie die Forelle bei starker Hitze mit der Haut nach unten, bis die Haut leicht verkohlt und knusprig ist (ca. 3 Minuten). Die Forelle wenden und 1 Minute länger kochen lassen. Über jedes Römerviertel ein Forellenfilet legen, mit dem restlichen Dressing beträufeln und servieren.

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6. Jakobsmuschelsalat

Wie Garnelen kochen Jakobsmuscheln schnell auf dem Herd, daher müssen Sie Ihre Pfannen sorgfältig beobachten. Wenn Sie noch nie Jakobsmuscheln gebraten haben, hat About.com diese Anleitung was Sie vielleicht nützlich finden bevor es losgeht Das Rezept von Taste of Homes. Es wird 4 dienen.

Zutaten:

1½ Pfund Jakobsmuscheln
¼ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel Pfeffer
3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
1 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch
1 Esslöffel Balsamico-Essig
2 gehackte Knoblauchzehen
2 Teelöffel gehackter frischer Estragon
2 Teelöffel Honig
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Packung (5 Unzen) Frühlingsmischung Salatgrün
1 Tasse zerkleinerte Karotten
½ Tasse gehackte Tomate

Zubereitung: Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einer großen Pfanne Jakobsmuscheln in 2 EL Öl anbraten, bis sie fest und undurchsichtig sind. Entfernen und warm halten. Kombinieren Sie in derselben Pfanne Schnittlauch, Essig, Knoblauch, Estragon, Honig, Senf und restliches Öl. Zum Kochen bringen; kochen und 30 Sekunden lang oder bis sie leicht eingedickt sind umrühren. Salat auf vier Teller verteilen; Mit Karotten, Tomaten und Jakobsmuscheln belegen. Mit Dressing beträufeln.

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7. Southwestern Salmon Cobb Salat

Aktualisieren Sie Ihre Cobb Salat mit Eating Well, indem Sie Hühnchen durch Lachs ersetzen und sich für Paprika anstelle von Speck als herzhaftes Element entscheiden. Denken Sie daran, den Grillrost zu ölen, bevor Sie mit dem Kochen Ihres Lachses beginnen, damit Ihr Essen auf Ihrem Teller und nicht auf Ihrem Rost landet.

Zutaten:

1¼ Pfund wilder alaskischer Lachs, enthäutet
1 Esslöffel Adobo-Sauce aus Dosen-Chipotles plus 1 Esslöffel gehackter Chipotle in Adobo, geteilt
½ Teelöffel Salz, geteilt
½ Tasse fettarme Sauerrahm
2 Esslöffel Weißweinessig
2 Esslöffel Wasser
10 Tassen gemischtes Salatgrün
1 Avocado, gewürfelt
2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
½ Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse

Zubereitung: Grill auf mittelhoch vorheizen. Lachs in 4 gleiche Portionen schneiden. Mit Adobo-Sauce bestreichen und mit ¼ Teelöffel Salz bestreuen. Den Grillrost einölen. Grillen Sie den Lachs und drehen Sie ihn einmal, bis er undurchsichtig ist, ungefähr 3 Minuten pro Seite.

Was ist Rodney Peete Nettowert?

Kombinieren Sie saure Sahne, Essig, Wasser, gehackten Chipotle und den restlichen ¼ Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel. Werfen Sie das Gemüse in eine große Schüssel mit einer halben Tasse Dressing. Das Gemüse und den Lachs auf 4 Teller verteilen. Top mit Avocado, Tomaten und Blauschimmelkäse. Mit dem restlichen Dressing beträufeln.