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7 Rezepte, die Star Ricotta: Ideal für Snacks, Abendessen und Süßigkeiten

Wie bevorzugen Sie Ihren würzigen Ricotta-Käse? Auf Brot verteilen, in Kekse backen oder in einen Salat werfen? Während die Verbraucher die Vorzüge von Mozzarella-, Ziegen-, Brie- und Bleukäse loben, vergessen viele den reichen Ricotta-Käse, und das wird sich heute ändern. Der italienische Molkekäse ist nicht nur luxuriös und cremig, sondern auch äußerst vielseitig und anpassbar. Es kann als Vorspeise, Dessert oder zum Abendessen genossen werden. Heute stellen wir 6 Rezepte vor, die Ihnen zeigen, wie.

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1. Ricotta, Mascarpone, Ziegenkäse und Honigaufstrich

Dieser Sprung von Thymian für die Gesundheit machen Daraus bestehen Käseträume. Wenn Sie Ricotta, Mascarpone, Ziegenkäse und Honig verwenden, um die Arbeit zu erledigen, werden Sie feststellen, dass Sie diesen Dip auf alles Essbare verteilen. Es ist reich und cremig dank des Käsecocktails, hat aber auch einen schönen Crunch aufgrund der Zugabe von Pinienkernen. Finden Sie das Carby-Fahrzeug Ihrer Wahl und zaubern Sie diesen Ricotta, Mascarpone, Ziegenkäse und Honigaufstrich.

Zutaten:

8 Unzen Part-Skim Ricotta-Käse
4 Unzen Mascarpone-Käse
2 Unzen Ziegenkäse
2 Teelöffel Honig
¼ Tasse Pinienkerne, geröstet

Zubereitung: Die Pinienkerne ca. 7 Minuten in den Ofen stellen.

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Während die Pinienkerne backen, kombinieren Sie alle drei Käsesorten in einer Schüssel oder Küchenmaschine zusammen mit einem Teelöffel Honig. Rühren oder verarbeiten, bis alles gut vermischt ist, und dann in eine Schüssel geben. Mischen Sie etwa die Hälfte der Pinienkerne mit dem Käse und streuen Sie die restlichen Nüsse darüber.

Mit dem Rest des Honigs beträufeln und neben Focaccia servieren.

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2. Gebackene Ricotta

Bereit für Ricotta alleine? Alles was Sie tun müssen, ist es zu backen. Probieren Sie dieses Rezept aus Macheesmo und sehen, was wir meinen. Dieser Dip könnte nicht einfacher sein - er benötigt nur 7 Zutaten und natürlich ist der Stern der Käse. Rühren Sie einige Kräuter in den Ricotta, Butter Ihre Auflaufform und laden Sie Ihren Ofen. Laut Macheesmo wird der Dip, wenn er fertig ist, oben leicht gebräunt und sehr heiß.

Zutaten:

2 Tassen Ricotta
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
1 Zitrone, nur Schale
3 Esslöffel Olivenöl
1 Prise rote Pfefferflocken
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Baguette
Butter für Gericht

Zubereitung: Zutaten in einer Schüssel vermischen und gut vermischen. Scoop Dip in eine kleine, gebutterte Auflaufform. Backen Sie bei 375 Grad Fahrenheit für 15 Minuten, bis sie leicht gebräunt und heiß sind. Mit Olivenöl beträufeln und mit Rosmarin bestreuen. Dip mit geschnittenem, geröstetem Baguette servieren.

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3. Gefüllte Ricotta-Basilikum-Tomaten

Diese Ricotta-Basilikum Gefüllte Tomaten aus Vegetarische Zeiten sind die idealen Vorspeisen oder leichten Vorspeisen, um Ihre Gäste in einer kalten Winternacht aufzuwärmen. Der kühle Ricotta-Käse ist der perfekte Kontrast zu den gebackenen Tomaten. Dieses Gericht ist nicht nur ästhetisch ansprechend, es beruhigt auch den Magen und unterstreicht die Schönheit des Ricotta-Käses.

Zutaten:

8 große Beefsteak-Tomaten
2 große Eier
1 Tasse fettarmer Ricotta-Käse
¼ Tasse fein gehackte rote Zwiebel
¼ Tasse gehacktes frisches Basilikum
2 Esslöffel plus 4 Teelöffel geriebener Parmesan, geteilt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Tasse Maiskörner
1 Tasse gewürfelte Zucchini plus 24 sehr dünne Zucchinischeiben

Anleitung: Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Tomaten in Scheiben schneiden, beiseite stellen und das Fruchtfleisch aus den Mitten schöpfen, um füllbare Tomatenschalen herzustellen. beiseite legen. Die Hälfte des Tomatenmarkes wegwerfen. Entfernen Sie die Samen von der restlichen Hälfte des Fruchtfleisches und hacken Sie sie fein.

Eier und Ricotta in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren. Rote Zwiebel, Basilikum, 2 Esslöffel Parmesan und Knoblauch einrühren. Fügen Sie Mais, gewürfelte Zucchini und gehacktes Tomatenmark hinzu; rühren, bis alles gut vermischt ist. Füllen Sie die Tomaten bis zum Rand mit einer halben Tasse Ricotta-Mischung. Jede Tomate mit ½ Teelöffel Parmesan bestreuen und jeweils mit 3 Zucchinischeiben und Tomatenoberteil belegen. In eine große Auflaufform geben.

45 Minuten backen oder bis die Füllung aufgebläht ist und die Spitzen gebräunt sind. 10 Minuten vor dem Servieren stehen lassen. Zum Einfrieren und späteren Genießen: Gefüllte Tomaten vollständig abkühlen lassen und in eine mit Folie ausgekleidete Backform geben. In Folie, dann in Plastikfolie einwickeln und einfrieren. Wenn Sie fertig zum Essen sind, tauen Sie die Tomaten vollständig auf. Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Unbedeckt 20 bis 30 Minuten backen oder bis die Füllung heiß ist.

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4. Zitronige Ricotta-Nudeln mit Basilikum

Hier ist ein einfaches Abendessen unter der Woche von Die Küche das spielt Ricotta. Der Molkekäse passt perfekt zu Parmesan, um die Nudeln zu verfeinern, und der Rezeptentwickler empfiehlt, dass Sie geformte Nudeln wie Rotini, Penne, Fusilli und Gemelli wählen, die die Sauce gut halten. Wenn Sie das nächste Mal ein leckeres Essen an Wochentagen benötigen, das einfach und doch raffiniert ist, probieren Sie diese Zitronen-Ricotta-Pasta und geben Sie dem cremigen Käse die Aufmerksamkeit, die er verdient.

Zutaten:

1 Pfund Nudeln, kleine Formen
2 Tassen Ricotta, vorzugsweise frisch zubereitet
1 Tasse frisch geriebener Parmesan
2 Esslöffel hochwertiges Olivenöl
Saft und Zitronenschale
½ Teelöffel grobes Salz
½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Tasse lose verpackte Basilikumblätter

Anleitung: Stellen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. Wenn es kocht, fügen Sie ein paar Teelöffel Salz und die Nudeln hinzu.

Mischen Sie in einer Metallschale, die breit genug ist, um über den Topf zu passen, Ricotta, Parmesan, Olivenöl, Saft und Zitronenschale, Salz und schwarzen Pfeffer. Wenn die Garzeit der Nudeln noch etwa 2 Minuten beträgt, stellen Sie die Schüssel über den Topf und rühren Sie den Ricotta und andere Zutaten langsam um. Sie sollten sehen, wie es sich lockert, wenn es sich erwärmt.

Wenn die Nudeln al dente sind, abtropfen lassen, das Basilikum in die Schüssel mit der Sauce geben und mit den abgetropften Nudeln vermengen. Sofort servieren.

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5. Gebratene Gemüse- und Ricotta-Pizza

Eine weitere Möglichkeit, Ricotta zum Abendessen zu servieren, besteht darin, sie zusammen mit geröstetem Gemüse auf einen warmen Pizzateig zu werfen. Die Würze des Käses verringert die Salzigkeit des knusprigen Gemüses in dieser Lebensmittelformel aus Meine Rezepte . Bringen Sie Ihre Kinder dazu, ihr Gemüse über diese gesunde Pizza zu essen, und jeder gewinnt.

Zutaten:

1 Pfund gekühlter frischer Pizzateig
2 Tassen geschnittene Cremini-Pilze
1 Tasse geschnittene Zucchini
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 mittelgelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
1 mittelrote Zwiebel, in dicke Scheiben schneiden
5½ Teelöffel Olivenöl, geteilt
1 Esslöffel gelbes Maismehl
⅓ Tasse Tomatensauce
1 Tasse zerkleinerter teilentrahmter Mozzarella-Käse
½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
⅓ Tasse teilentrahmter Ricotta-Käse
2 Esslöffel kleine frische Basilikumblätter

Anleitung: Stellen Sie einen Ofenrost auf die niedrigste Stufe. Legen Sie einen Pizzastein auf das Gestell. Ofen auf 500 Grad Fahrenheit vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Bedeckt 30 Minuten stehen lassen.

Kombinieren Sie Pilze und die nächsten 4 Zutaten (durch Zwiebeln) in einer großen Schüssel; Mit 1½ Esslöffel Öl beträufeln. Werfen. Gemüse auf einer Brötchenform anrichten. Backen Sie bei 500 Grad Fahrenheit für 15 Minuten.

Teig ausstanzen. Ein leicht bemehltes Backblech mit Maismehl bestreuen; Rollen Sie den Teig auf einem vorbereiteten Backblech zu einem 15-Zoll-Kreis aus. Den Teig mit 1 Teelöffel Öl bestreichen. Verteilen Sie die Sauce über dem Teig und lassen Sie einen ½-Zoll-Rand übrig. ½ Tasse Mozzarella über die Sauce streuen; Top mit Gemüse. Eine halbe Tasse Mozzarella und Paprika über die Zucchinimischung streuen. Dollop mit Ricotta. Schieben Sie die Pizza auf den vorgewärmten Pizzastein. Backen Sie bei 500 Grad Fahrenheit für 11 Minuten oder bis die Kruste golden ist. Mit Basilikum bestreuen.

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6. Butternusskürbis Ricotta Käsekuchen

Wir tauchen in Desserts ein und kommen zuerst zu diesem Butternut Squash Ricotta Cheesecake von Kaffee und Quinoa . Butternusskürbis und Ricotta zum Nachtisch? Zweifle nicht daran, bis du es versuchst! Anstatt Frischkäse zu verwenden, um Ihren perfekten Käsekuchen zu meistern, entscheiden Sie sich für Ricotta und gehen Sie den (etwas) leichteren Weg. Der Butternusskürbis verleiht dem Kuchen einen subtilen Kürbisgeschmack, und dieser Geschmack passt perfekt zum Ricotta.

Zutaten:

4 Unzen Gingersnaps, grob gebrochen
3 Unzen Graham Cracker, grob gebrochen
4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
¼ Teelöffel koscheres Salz

Für die Füllung:

30 Unzen Vollmilch-Ricotta-Käse
¾ Tasse Ahornsirup
1 Esslöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Kürbiskuchengewürz
1 Esslöffel Maisstärke
½ Teelöffel koscheres Salz
3 Eier plus 2 Eigelb
2 Tassen gekochter, pürierter Butternusskürbis

Anleitung: Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen. Verarbeiten Sie in einer Küchenmaschine Gingersnaps und Graham Cracker zu einer feinen Krume. Fügen Sie die Butter und das Salz hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung angefeuchtet ist. Drücken Sie die Mischung fest in den Boden und die Seiten einer 9-Zoll-Springform.

In einer großen Schüssel Ricotta, Ahornsirup, Vanille, Kürbiskuchengewürz, Maisstärke und koscheres Salz verrühren. Fügen Sie die Eier und das Eigelb nacheinander hinzu und schlagen und kratzen Sie die Seiten der Schüssel zwischen jeder Zugabe ab. Das Butternusskürbispüree einrühren.

Gießen Sie Käsekuchenteig in die vorbereitete Kruste. Stellen Sie die Springform auf ein Backblech, um eventuelle Tropfen aufzufangen. Backen Sie, bis der Käsekuchen fest ist und in der Mitte kaum wackelt, ungefähr 1 Stunde 40 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und die Springform auf ein Kühlregal stellen, um sie vollständig abzukühlen. Dann in den Kühlschrank stellen und 6 bis 8 Stunden lang kühlen.

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7. Ricotta-Kekse mit Vanillebohnenglasur

Zuletzt Ricotta Cookies von Schöne kleine Küche . (Wir haben Ihnen gesagt, dass dieser Käse vielseitig ist.) Für dieses Keksrezept sind nur die Backgrundlagen erforderlich - Butter, Zucker, Mehl, Eier und Backpulver -, aber seine geheime Zutat ist Ricotta. Der Käse eignet sich für die zarte Textur der Kekse und ihr Geschmack passt perfekt zu einer Vanillebohnenglasur. Anstatt Ihren Ricotta nur als Vorspeise oder Hauptmahlzeit zu servieren, lassen Sie etwas übrig, um ihn auch in ein köstliches Dessertgericht zu schlagen.

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Zutaten:

1 Tasse Butter erweicht
2 Tassen Zucker
2 Eier
15 Unzen Ricotta-Käse
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Kaviar einer Vanilleschote
4 Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz

Glasur:

1½ Tassen Puderzucker
3 Esslöffel Milch
¼ Teelöffel Vanilleextrakt
Kaviar einer Vanilleschote

Richtungen:

Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. In der Schüssel eines Elektromixers Butter, Zucker und Eier mit mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren. Ricotta hinzufügen und glatt rühren. Fügen Sie Vanilleextrakt und Vanillekaviar hinzu und mischen Sie. Mehl in einer mittelgroßen Schüssel mit Backpulver und Salz mischen. Fügen Sie die Mehlmischung allmählich bei niedriger Geschwindigkeit zu den feuchten Zutaten hinzu, bis sich ein Teig bildet. Lassen Sie den Teig mit ebenen Esslöffeln auf ein Backblech fallen. 12 Minuten backen. Cookies fangen an, an den unteren Rändern golden zu werden.

Vom Backblech nehmen und mit Pergamentpapier darunter auf ein Kühlregal legen. Die Glasur auf die Kekse geben und vor dem Lagern vollständig aushärten lassen. Für die Glasur: Puderzucker, Milch, Vanilleextrakt und Vanillekaviar in einer kleinen Schüssel glatt rühren.