Kultur

7 Rezepte, die jeder Mann machen sollte

Sie müssen nicht viele Rezepte beherrschen, um die Leute mit Ihren Kochkünsten zu begeistern, aber Sie müssen einige Grundlagen kennen (und wir meinen nicht nur das Kochen eines Eies). Jeder Hauskoch benötigt eine Bibliothek mit einfachen, vielseitigen Gerichten, an die er sich für alles wenden kann, von schnellen Mahlzeiten unter der Woche bis zu unerwarteten Dinnerpartys. Sie sind vielleicht nicht die aufwändigsten kulinarischen Zubereitungen, aber wenn Sie erst einmal gelernt haben, wie man ein paar Rezepte mit Gelassenheit zubereitet, muss niemand wissen, dass Sie kein Béchamel aus einer Biskuitcreme kennen.

Hier ist unsere Liste von sieben Rezepten, die jeder kochen sollte, von einem einfachen Frühstücksklassiker bis zu einem köstlichen Dessert.

1. Omelett

Frittata | Quelle: iStock

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Eine Frittata ist die einfachere Cousine des Omeletts (kein Umdrehen oder Falten erforderlich). Dies Rezept von Alton Brown , was „keine wirkliche Übung“ erfordert, erfordert Spargel, Schinken und Petersilie, aber Sie können kreativ werden und alle Zutaten ersetzen, die Sie zur Hand haben, und denken, dass sie zusammen gut schmecken würden (zum Beispiel könnten Sie den Spargel durch Brokkoli ersetzen oder der Parmesan mit Asiago).

Zutaten:

6 Eier, gut geschlagen
1 Unze Parmesan, gerieben
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise koscheres Salz
1 Esslöffel ungesalzene Butter
½ Tasse gehackter gerösteter Spargel, gehackt
½ Tasse gehackter Landschinken, gehackt
1 Esslöffel frische Petersilienblätter, gehackt

Anleitung: Heizen Sie den Broiler zu hoch. Stellen Sie einen Rost in das obere Drittel des Ofens.

Eier, Käse, Pfeffer und Salz in eine mittelgroße Rührschüssel geben und mit einer Gabel verrühren. Erhitzen Sie eine 10-Zoll-Antihaft-Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze 2 bis 3 Minuten lang. Wenn die Pfanne heiß ist, geben Sie die Butter in die Pfanne und bürsten Sie sie um die Oberfläche der Pfanne. Den Spargel und den Schinken in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie durchgeheizt sind. Gießen Sie die Eimischung in die Pfanne und rühren Sie mit einem Silikonspatel um. 4 bis 5 Minuten kochen lassen, bis sich die Eimischung unten festgesetzt hat und oben fest wird. Mit der Petersilie bestreuen.

Stellen Sie die Pfanne 3 bis 4 Minuten unter den Grill, bis sie leicht gebräunt und geschwollen ist. Die Frittata aus der Pfanne nehmen und in 6 Keile schneiden. Sofort servieren.

2. Hühnernudelsuppe

Hühnernudelsuppe | Quelle: iStock

Sag einfach nein zu Hühnernudelsuppe in Dosen. Die hausgemachte Version ist schmackhafter und gesünder, mit weniger Salz und weniger Konservierungsstoffen. Außerdem ist es einfach zu machen. Wenn jemand das nächste Mal, den du liebst, krank ist, wirst du eine Menge aufmischen, und du wirst ihre unermüdliche Dankbarkeit haben.

Dieses einfach zu machende Rezept aus Rachael Ray kann entweder mit im Laden gekaufter oder hausgemachter Brühe hergestellt werden und dauert weniger als 30 Minuten, um zu kochen. Nachdem Sie dieses einfache Gericht gemeistert haben, probieren Sie diese sechs anderen kreativen Möglichkeiten aus, um Hühnersuppe zu kochen.

Zutaten:

2 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 mittelgroße Karotten, geschält und gehackt
1 Pastinake, geschält und gehackt
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Rippen Sellerie, gehackt
2 Lorbeerblätter, frisch oder getrocknet
Salz und Pfeffer
6 Tassen Hühnerbrühe von guter Qualität
1 Pfund Hähnchenbrust Tender, gewürfelt
½ Pfund breite Eiernudeln
Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
Eine Handvoll frischer Dill, gehackt

Zubereitung: Stellen Sie einen großen Topf bei mäßiger Hitze auf und fügen Sie Olivenöl extra vergine hinzu, 2 Umdrehungen um die Pfanne. Arbeiten Sie in der Nähe des Ofens und geben Sie in der angegebenen Reihenfolge Gemüse in den Topf, während Sie hacken.

Lorbeerblätter hinzufügen und Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brühe in den Topf geben und Flamme entzünden, um die Flüssigkeit zum Kochen zu bringen. Fügen Sie gewürfelte Hähnchenfilets hinzu, bringen Sie die Suppe wieder zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze wieder auf mäßig. Huhn 2 Minuten kochen und Nudeln hinzufügen. Kochen Sie die Suppe weitere 6 Minuten oder bis die Nudeln weich sind und nehmen Sie die Suppe vom Herd.

Petersilie und Dill einrühren, Lorbeerblätter entfernen und servieren.

3. Balsamico-Vinaigrette

Vinaigrette | Quelle: Thinkstock

Ein gutes Dressing kann einen Salat machen oder brechen. Sie können auch einfaches gemischtes Grün in etwas Leckeres verwandeln, indem Sie es mit der richtigen Mischung aus Öl, Essig und Gewürzen abrunden. Dieses Balsamico-Vinaigrette-Rezept von Die Küche ist ein Kinderspiel und hält sich mehrere Wochen.

Ein paar Tipps: Sie können diesem Dressing mehr Geschmack verleihen, indem Sie eine der folgenden Zutaten einrühren: einen Löffel Senf, gehackte Schalotten, gehackten Knoblauch, gehackte frische Kräuter, einen Teelöffel getrocknete Kräuter oder einen Löffel Honig oder braunen Zucker. Wenn Sie eine größere oder kleinere Menge Dressing herstellen möchten, folgen Sie einfach dem Verhältnis von 3 Teilen Öl zu 1 Teil Essig.

Zutaten:

¾ Tasse natives Olivenöl extra
¼ Tasse Balsamico-Essig
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer

Anleitung: Kombinieren Sie das Olivenöl und Balsamico in einem Marmeladenglas oder einem anderen Behälter mit einem gut verschließbaren Deckel. Fügen Sie eine große Prise Salz und ein paar Mahlen schwarzen Pfeffers hinzu. Deckel aufschrauben und kräftig schütteln. Tauchen Sie ein Stück Salat in die Vinaigrette und probieren Sie. Passen Sie das Salz, den Pfeffer oder das Verhältnis von Öl und Essig nach Geschmack an.

4. Gebratenes Steak

Gebratenes Steak | Quelle: iStock

Wenn Sie Steak lieben, es aber nur in Restaurants essen, ist es Zeit für eine Veränderung. Steak ist eine beeindruckende Mahlzeit, die eigentlich ziemlich einfach zuzubereiten ist, sobald Sie die grundlegende Technik beherrschen. Stellen Sie sicher, dass Sie ein hochwertiges Stück Steak auswählen, wenn Sie dies versuchen möchten Rezept von Chow.com , da das Fleisch hier die Hauptattraktion ist.

Hinweis: Verwenden Sie für dieses Rezept eine Bratpfanne oder Pfanne mit starkem Boden, keine Antihaftpfanne.

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Zutaten:

1 (1¼ bis 1½ Zoll dickes) New Yorker Streifensteak (ca. 8 Unzen)
1½ Teelöffel koscheres Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Olivenöl

Anleitung: Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es ca. 30 bis 45 Minuten auf Raumtemperatur kommen.

Das Steak von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Beide Seiten mit dem Olivenöl einreiben und beiseite stellen.

Erhitzen Sie eine mittelschwere Pfanne bei starker Hitze etwa 3 bis 4 Minuten lang, bis sie sehr heiß ist, aber nicht raucht. Legen Sie das Steak in die Pfanne und lassen Sie es ungestört kochen, bis sich am Boden eine dunkle Kruste bildet (ca. 3 bis 4 Minuten).

Drehen Sie das Steak mit einer Zange oder einem Spatel um und kochen Sie es, bis es mittelgroß ist, weitere 3 bis 4 Minuten. Um den Gargrad zu prüfen, drücken Sie mit dem Finger auf das Steak: Es sollte an den Rändern fest sein, aber immer noch in der Mitte nachgeben. Sie können auch ein sofort ablesbares Thermometer verwenden. es sollte ungefähr 125 Grad Fahrenheit bis 130 Grad Fahrenheit lesen. Verkürzen Sie für ein seltenes Steak die Garzeit um eine Minute.

Übertragen Sie das Steak auf ein Schneidebrett und lassen Sie es vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen.

5. Hühnchen und Brokkoli unter Rühren braten

Hühnchen und Brokkoli unter Rühren braten Quelle: iStock

Ein schnell kochender Wok ist ein großartiges Abendessen unter der Woche und eine einfache Möglichkeit, Ihrer Ernährung mehr Gemüse hinzuzufügen. Dieses proteinreiche Rezept von Vollwertkost fordert Hühnchen, Brokkoli und Karotten und enthält etwa 440 Kalorien pro Portion. Sobald Sie sich mit der Pfannengerichte vertraut gemacht haben, können Sie sie mischen, indem Sie Ihr eigenes Lieblingsgemüse hinzufügen.

Zutaten:

8 Unzen Vollkorn-Linguine
¾ Tasse natriumarme Hühnerbrühe
3 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Reisessig
¼ Teelöffel rote Pfefferflocken
2 Teelöffel Maisstärke
2 Esslöffel expellergepresstes Rapsöl, geteilt
1 Pfund Hähnchenfilet ohne Knochen und ohne Haut, in Streifen geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel gehackter geschälter frischer Ingwer
3 Tassen kleine frische Brokkoliröschen (von ca. 1 großen Krone)
1 Karotte, geschält und in dünne Streifen geschnitten

Anleitung: Linguine gemäß Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und warm halten. In der Zwischenzeit Brühe, Soja, Essig, Pfeffer und Maisstärke in einer Schüssel vermengen.

Erhitzen Sie einen Wok oder eine schwere Pfanne bei starker Hitze. Wenn es sehr heiß ist, fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu. Fügen Sie Huhn hinzu und braten Sie, bis leicht gebräunt, ungefähr 2 Minuten. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen. Fügen Sie restliches Öl, Knoblauch und Ingwer hinzu; 30 Sekunden braten. Fügen Sie Brokkoli und Karotte hinzu; 2 Minuten braten. Fügen Sie Sojamischung und Huhn hinzu, rühren Sie sich gut und bedecken Sie. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie ca. 3 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Mit Linguine vermengen und servieren.

6. Einfacher Sirup

Einfacher Sirup ist ein wesentlicher Bestandteil in vielen Cocktails Quelle: Thinkstock

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Einfacher Sirup ist ein wesentlicher Bestandteil in vielen Cocktails, einschließlich Mojitos und Whisky Sours, und kann auch zum Süßen von Eistee und Limonade verwendet werden. Sie können Ihr Bartending zu Hause auf die nächste Stufe heben, indem Sie etwas von diesem einfach herzustellenden Süßstoff zur Hand haben. Dieses Rezept aus Essen & Wein hält bis zu einem Monat im Kühlschrank.

Zutaten:

1 Tasse Wasser
1 Tasse Zucker

Zubereitung: In einem kleinen Topf Zucker und Wasser zum Kochen bringen; 3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen

7. Brownies

Brownies | Quelle: iStock

Wer liebt Dessert nicht? Auch wenn Backen nicht dein Ding ist, ist es schwer, mit einem unkomplizierten Brownie etwas falsch zu machen. Und wenn Sie das Abendessen für einen besonderen Menschen kochen, werden Sie mehr mit einem süßen Leckerbissen beeindrucken, das Sie selbst gemacht haben, als mit etwas, das Sie in der Bäckerei abgeholt haben. Diese Kakaobrownies aus Guten Appetit sind Einfach zuzubereiten und in weniger als einer Stunde fertig.

Zutaten:

Antihaft-Pflanzenölspray
½ Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, in 1-Zoll-Stücke schneiden
1¼ Tassen Zucker
¾ Tasse natürliches ungesüßtes Kakaopulver
½ Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 große Eier
⅓ Tasse Allzweckmehl

Anleitung: Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen. Eine 8 x 8 x 2 Zoll große Glasbackform mit Folie auslegen, fest in die Pfanne drücken und einen 2 Zoll großen Überhang hinterlassen. Folie mit Antihaftspray bestreichen; Auflaufform beiseite stellen.

Butter in einer kleinen Soßenpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Leicht abkühlen lassen. Zucker, Kakao und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Gießen Sie Butter in einem gleichmäßigen Strom in trockene Zutaten und verquirlen Sie sie ständig, um sie zu mischen. Vanille unterrühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie kräftig, um sie nach jeder Zugabe zu mischen. Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie, bis gerade kombiniert. Kratzen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne. glatte Oberseite.

Backen Sie, bis die Oberseite zu knacken beginnt und ein Zahnstocher in der Mitte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt, 25 bis 30 Minuten.

Übertragen Sie die Pfanne auf einen Rost; In der Pfanne vollständig abkühlen lassen. Heben Sie den Brownie mit einem Folienüberhang aus der Pfanne. auf ein Schneidebrett übertragen. In 16 Quadrate schneiden.

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