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7 teure Lebensmittel, die Sie gegen günstigere Optionen eintauschen können

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Manchmal basiert ein Rezept auf einer teureren Zutat und es lohnt sich, es zu genießen. In anderen Fällen ist es wirklich kein so großer Unterschied, eine Zutat durch eine andere zu ersetzen oder sie selbst zu hacken. Wenn Sie darüber nachdenken, eine Zutat durch eine andere zu ersetzen, stellen Sie sich einige Fragen:

Weiß ich, wie diese Zutat tatsächlich schmeckt? Der Geschmack und die Eigenschaften einer Zutat können variieren, je nachdem, wie Sie sie kochen oder in ein Rezept integrieren. Wenn Sie versuchen, etwas in einem einzelnen Rezept zu ersetzen, ist es hilfreich zu wissen, wie es in einer bestimmten Situation reagiert.

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Habe ich hohe Erwartungen daran, etwas nachzubauen, das ich zuvor probiert habe? Wenn Sie versuchen, ein Gericht nachzubilden, an das Sie sich erinnern, können Substitutionen diese Nostalgie beeinträchtigen. Wenn Sie offen für die Interpretation eines Gerichts sind, das Sie zuvor hatten - insbesondere im Namen der Kosteneffizienz -, kann eine Substitution mit niedrigerem Budget eine großartige Möglichkeit sein, einen Favoriten für besondere Anlässe zu einem Favoriten unter der Woche zu machen.

Habe ich ein Gefühl von Abenteuer in der Küche? Substitutionen ähneln Experimenten - manchmal kommen sie nicht richtig heraus. Wenn Sie über etwas lachen können, das schief gelaufen ist, haben Sie eine ganze Welt von Substitutionslösungen eröffnet! Beginnen Sie mit diesen sieben budgetfreundlichen Swaps für ihre teureren Gegenstücke und ersetzen Sie sie nach Belieben.

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1. Mascarpone-Käse

Dieser italienische Weichkäse ist cremig und subtil und nur ein bisschen süß. In vielen Lebensmittelgeschäften kann es etwas schwierig sein, sie zu finden. Wenn Sie eine kleine Wanne davon finden, ist sie nicht billig. Die bekannteste Anwendung für Mascarpone ist natürlich Tiramisu, das mindestens 8 Unzen des Materials erfordern kann. Ersetzen Sie den geschnittenen Frischkäse durch etwas Dünneres und Feineres, wie Sauerrahm oder Naturjoghurt, anstatt ihn aufzuspüren und auf eine kleine Wanne zu werfen.

Da Frischkäse etwas dicker und kräftiger als Mascarpone ist, kann eine wahrere Substitution entwickelt werden, indem 2 Teile Frischkäse mit 1 Teil fettarmer Sauerrahm oder Naturjoghurt gemischt werden, wie in beschrieben SF Gate . Für ein Tiramisu wären das 6 Unzen Frischkäse, erweicht und gemischt mit 2 Unzen Gewicht (etwa eine viertel Tasse) Sauerrahm oder Joghurt.

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2. Radicchio

Radicchio ist ein bitterrotes Blattgemüse aus der Chicorée-Familie. Es wird oft roh in Salaten gegessen, um einer Frucht wie Birne zusätzliche Tiefe zu verleihen, aber es wird durch Braten oder Grillen wesentlich milder.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Radicchio auszutauschen. Wenn Sie es verwenden, um einem Gericht einen bitteren Biss hinzuzufügen, empfehlen wir ein anderes Grün wie Rucola oder Senfgrün Gourmet Sleuth .

Wenn Sie es braten oder grillen, verwenden Sie stattdessen einen Rotkohl, wie von Mollie Katzen in ihrem Buch vorgeschlagen Die Gemüsegerichte, ohne die ich nicht leben kann . Wenn Sie weniger an der leichten Bitterkeit interessiert sind, die Radicchio einem Salat verleiht, und sich mehr für die schöne rote Farbe interessieren, die er bietet, können Sie stattdessen die dünneren Teile der Rotkohlblätter verwenden.

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3. Safran

Safran gilt als das teuerste Gewürz der Welt. Die roten Fäden sind eigentlich das Stigma einer Blume aus der Familie der Krokusse, das Teil des weiblichen Fortpflanzungssystems der Pflanzen ist. Jede dieser Blüten produziert nur drei Narben (Safranfäden) pro Blüte. Der Safran muss von Hand gesammelt werden. Es ist eine beliebte Zutat in der nahöstlichen, indischen und spanischen Küche, kann aber auch 5 US-Dollar für 0,4 Gramm kosten.

Es ist schwierig, das genaue Aroma und den Geschmack von Safran mit anderen Gewürzen zu vergleichen, weil es so einzigartig ist. Wenn Sie jedoch nur nach etwas suchen, das Ihrer Paella diesen wunderschönen goldenen Schimmer verleiht, kann Kurkuma in kleinen Mengen ersetzt werden, sagt Die Küche mit der kleinsten Prise süßem Paprika.

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4. Arborio-Reis

Arborio ist eine Reissorte, die speziell für die Herstellung von Risotto hergestellt wird. Wie Feines Kochen erklärt, Arborio wird wegen des Profils seiner Stärken und seiner perlmuttartigen, prallen Körner für Risotto verwendet. Die besonderen Stärken Amylose und Amylopektin verleihen dem Risotto seine Cremigkeit. Die Amylose ist eine äußere Stärke, die sofort freigesetzt wird, wenn sie in heiße Flüssigkeit eingebracht wird, während das Amylopektin der Grund ist, warum Sie ständig umrühren müssen - es ist eine innere Stärke, die freigesetzt wird, wenn Sie die Reiskörner beschädigen.

Während es nicht die gleichen prallen Körner hat, verhält sich jeder kurz- oder mittelkörnige weiße Reis aus dem Supermarkt im Topf mit seinen doppeltwirkenden Stärken ähnlich.

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5. Ziegenkäse

Bei bis zu einem Dollar oder mehr pro Unze ist cremiger, würziger Ziegenkäse nicht immer billig. Es kann schwierig sein, Ziegenkäse durch eine Zutat mit niedrigerem Budget zu ersetzen, wenn sie roh und zerbröckelt wie in einem Salat verzehrt wird. Es gibt jedoch Optionen, wenn sie gekocht wird.

Für ein nachgemachtes Ziegenkäseprotokoll, das mit Kräutern und Pfeffer verkrustet ist und mit Toast oder Crackern serviert wird, Leben im Süden mischt Frischkäse für eine cremige Textur und Feta für einen salzigen Geruch. Wenn Sie nach einem Rezept backen oder kochen, das Ziegenkäse erfordert, versuchen Sie, gesiebten, einfachen griechischen Joghurt (durch das Sieben wird er weniger wässrig) oder Frischkäse durch einen Schuss Zitronensaft oder Apfelessig zu ersetzen.

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6. Endivie

Endivie ist wie ein dicht gewickelter Torpedo aus bitteren Blättern, ähnlich wie Radicchio, und er steht heutzutage im Rampenlicht. Eine der beliebtesten Verwendungszwecke für das Gemüse ist die Verwendung seiner stabilen Blätter als kleine essbare Tassen. Anstatt auf Endivien zu spritzen, wickeln Sie die Herzen von Römersalat aus, bis Sie zu den stabileren inneren Blättern gelangen, und verwenden Sie diese stattdessen für Rezepte wie Smitten Kitchen Endivien mit Orangen und Mandeln.

Für Rezepte mit gekochtem Endivien ist dieses Rezept von Das Food Network für gefüllte belgische Endivien schlägt vor, kleine Kohlkeile zu ersetzen. Wenn Sie Kohl als Ersatz für Endivien wählen, wählen Sie einen blasseren wie Tendersweet.

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7. Filet Mignon

Wenn Sie nach einem alltäglichen Ersatz für zartes, mageres Filet Mignon suchen, Essen & Wein empfiehlt, den Metzger nach einem Teres Major zu fragen, der auch als 'Mock Tender' bezeichnet wird. Es ist dem Filet ziemlich ähnlich, was es zu einem großartigen Ersatz macht. Überkochen Sie es jedoch nicht, da es bei zu hohen Temperaturen hart werden kann.

Es mag ein Verbrechen sein, ein Filet Mignon zu marinieren oder auf andere Weise zu verfälschen, aber mit einem billigeren Schnitt wie Teres Major kann eine leicht saure Marinade (Balsamico-Essig und Worcestershire-Sauce sind Anwärter) das Fleisch noch zarter machen.