6 Potluck-Rezepte Perfekt für Zusammenkünfte im Frühling
Nach einem langen, kalten Winter sind viele von uns bestrebt, den Winterschlaf zu beenden und sich mit Familie und Freunden zu treffen - vorzugsweise draußen, wenn das Wetter es zulässt. Und wie könnte man den Frühling besser feiern als mit einem Potluck? Interessant, Martha Stewart stellt fest, dass Potlucks heutzutage als eine Versammlung angesehen werden, bei der jeder mitspielt, während sich originale Potlucks auf eine Mahlzeit beziehen, die in einem Topf mit den Zutaten gekocht wird, die zufällig zur Hand sind, sozusagen das Glück des Topfes.
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Für diese sechs Potluck-Rezepte ist jedoch kein Glück erforderlich. Aromatische Gewürze, pikante Zutaten und frische Produkte kreieren göttliche Gerichte wie geschichteten griechischen Dip, Brokkoli-Krautsalat und Erdbeer-Galette mit Crème Fraîche, die garantiert den Gaumen der Potluck-Besucher erfreuen!
1. Curry-Kokos-Hühnersalat
Curry Kokosnuss Hühnersalat | Quelle: iStock
Whole Foods Market's ist voller cremiger, würziger, duftender und subtil süßer Aromen Curry-Kokos-Hühnersalat ist vielseitig und einfach zuzubereiten. Sie können übrig gebliebenes Hühnchen - gebacken, gegrillt, gegrillt oder Rotisserie - in diesem Gericht verwenden, das alleine oder als Sandwich oder Wrap serviert werden kann. Dieser Salat ist sicher ein Hit für Ihr Potluck, und das nicht nur, weil er köstlich ist. Es ist milchfrei und glutenfrei, was bedeutet, dass es eine beliebte Wahl für diejenigen ist, die eine Diät einhalten.
Zutaten:
- 11 Unzen Kokosmilch, geteilt
- 1¼ Teelöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel braune Senfkörner
- ¼ Tasse gehackter Koriander
- 3 Tassen gekochtes Hühnchen, dunkles oder weißes Fleisch
- ¼ Tasse Orangensaft
- ½ Tasse grob gehackte Datteln, geteilt
- ½ Tasse grob gehackte Pistazien, geteilt
- 6 Tassen gehackter Römersalat
- ¼ Tasse fein zerkleinerte Kokosnuss
Zubereitung: ¾ Tasse Kokosmilch in eine Schüssel geben und Currypulver, Zwiebelpulver, Salz, Senfkörner, Koriander und Hühnchenschnitzel unterrühren. Gut umhüllen. Gießen Sie die restliche ⅔ Tasse Kokosmilch in einen Mixer mit Orangensaft, ¼ Tasse Datteln und ¼ Tasse Pistazien. Mixen, bis alles glatt und cremig ist.
Gießen Sie Dressing über Römersalat und werfen Sie es zum Überziehen. Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie Kokosraspeln und Toast hinzu und rühren Sie sie 3 bis 5 Minuten lang, bis sie goldgelb und duftend sind. Zum Servieren den Salat auf die Teller verteilen. Top mit einer Kugel Hühnersalat. Mit gerösteter Kokosnuss und den restlichen gehackten Datteln und Pistazien garnieren. Sofort servieren.
2. Layered Greek Dip
Geschichteter griechischer Dip ist eines der besten Potluck-Rezepte Quelle: iStock
Bessere Häuser und Gärten geschichteter griechischer Dip wird bei Ihrem nächsten Frühlings-Potluck im Mittelpunkt stehen. Dieses mediterrane Rezept ist mit frischen Aromen und aromatischen Zutaten wie Zitrone, Gurke, Tomate, Kalamata-Oliven und Feta-Käse gefüllt und passt perfekt zu Pita- und Mehrkorn-Tortilla-Chips. Es ergibt 16 Portionen.
Zutaten:
- 1 Packung Frischkäse, erweicht
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1½ Tassen Hummus zubereitet
- 1 Tasse gehackte Gurke
- 1 Tasse gehackte Tomate
- ½ Tasse gehackte Pita Kalamata Oliven
- ½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse
- ⅓ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
- Pita-Chips und / oder Mehrkorn-Tortilla-Chips
Zubereitung: In einer mittelgroßen Rührschüssel Frischkäse, Zitronensaft, italienisches Gewürz und Knoblauch mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren und mischen. Verteilen Sie die Frischkäsemischung in einem tiefen 9-Zoll-Tortenteller oder einer flachen Servierplatte. Hummus gleichmäßig auf der Frischkäseschicht verteilen. Top mit Gurke, Tomate, Oliven, Feta-Käse und Frühlingszwiebeln. Decken Sie und kühlen Sie 2 bis 24 Stunden. Mit Pita-Chips und / oder Mehrkorn-Tortilla-Chips servieren.
3. Brokkoli-Krautsalat
Brokkoli Krautsalat | Quelle: iStock
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Gut essen kreiert eine leichte Version dieses beliebten Potluck-Gerichts, bei der fettarmes Mayo und Joghurt zum Schneiden von Fett verwendet werden. Nehmen Sie zur schnellen Zubereitung eine Tüte zerkleinerten Brokkoli-Krautsalat aus dem Gang Ihres Lebensmittelladens, anstatt Ihren eigenen zu hacken. Fühlen Sie sich frei, dieses Rezept, das acht Portionen ergibt, im Voraus zu machen; Sie können es abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten:
- 4 Scheiben Truthahnspeck
- 1 Beutel (12 bis 16 Unzen) Brokkoli-Krautsalat oder 1 großer Brokkoli (ca. 1½ Pfund)
- ¼ Tasse fettarmer oder fettfreier Joghurt
- ¼ Tasse fettarme Mayonnaise
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 2 Teelöffel Zucker
- ½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 (8 Unzen) Dose natriumarme geschnittene Wasserkastanien, gespült und grob gehackt
- ½ Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel
Zubereitung: Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen und häufig 5 bis 8 Minuten lang knusprig wenden. Speck auf Papiertüchern abtropfen lassen. Grob hacken. Wenn Sie ganzen Brokkoli verwenden, schneiden Sie etwa 3 Zoll von den Stielen ab. Den Rest in ¼-Zoll-Stücke schneiden. Joghurt, Mayonnaise, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Wasserkastanien, Zwiebeln, Speck und Brokkoli hinzu; werfen, um zu beschichten. Bis zum Servieren kalt stellen.
4. California Casserole
Artischockenherzen | Quelle: iStock
Vegetarier von Mr. Food Test Kitchen Kalifornischer Auflauf ist mit leckerem Gemüse und Frischkäse verpackt. Das Rezept ergibt 10 Portionen und das Backen dauert 45 Minuten. Sie können auch die Zeit reduzieren, die Sie am Tag Ihres Potlucks in der Küche verbringen, indem Sie dieses Gericht einen Tag im Voraus zubereiten. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie den Auflauf vor dem Servieren in einem vorgeheizten Ofen, bis er sich erwärmt hat.
Zutaten:
- 4 (6 Unzen) Gläser marinierte Artischockenherzen, abgetropft
- 3 (10 Unzen) Packungen gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und abgetropft
- 2 (8 Unzen) Packungen Frischkäse, erweicht
- ¾ Tasse Milch
- 5 Esslöffel Butter, erweicht
- ½ Tasse geriebener Parmesan
Anleitung: Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform ein. Artischockenherzen in Stücke schneiden und auf dem Boden der Auflaufform anrichten. Den Spinat darauf verteilen. In einer großen Schüssel Frischkäse, Milch und Butter vermischen. Dollop Frischkäsemischung auf Spinat geben, dann vorsichtig mit einem Messer verteilen. Parmesan darüber streuen. 30 bis 40 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist.
5. Spargelkuchen
Spargelkuchen | Quelle: iStock
Erwägen Sie, zwei von Not Without Salt mitzubringen Spargelkuchen zu deiner Potluck-Party - wir versprechen, dass sie schnell gehen werden! Walnüsse, Spargel und Parmesan schmecken hervorragend zusammen, während Blätterteig ihnen die perfekte Basis bietet. Knoblauch- und Chiliflocken sorgen dafür, dass dieses Gericht voller Geschmack ist und cremige Texturen aufgrund von Mascarpone im Überfluss vorhanden sind. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Ihren eigenen Blätterteig zubereiten. Sie können jedoch die Vorbereitungszeit verkürzen, indem Sie stattdessen eine im Laden gekaufte Version verwenden.
Zutaten:
- 1 Bund Spargel
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ Charge schneller Zug , klassischer Puff oder eine im Laden gekaufte Version
- ¼ Tasse Mascarpone
- ¼ Tasse Sahne
- 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- ½ Tasse Walnüsse, geröstet und grob gehackt
- Parmesan
- Prise Pfefferflocken
- Salz und Pfeffer
Anleitung: Heizen Sie Ihren Backofen auf 420 Grad Fahrenheit vor. Ein Backblech mit Pergament auslegen. Rollen Sie den Puff zu einem rauen 8 x 12 Zoll großen Rechteck. Schneiden Sie die unebenen Kanten ab. Legen Sie den Puff vorsichtig auf das Backblech und kühlen Sie ihn etwa 15 Minuten lang im Kühlschrank, während Sie den Rest der Zutaten zubereiten. In einer kleinen Schüssel Mascarpone, Sahne, Knoblauch, Pfefferflocken und eine kräftige Prise Salz und Pfeffer vermengen.
Entfernen Sie den holzigen Teil des Spargels, indem Sie einen Speer nehmen und vorsichtig biegen, bis er einrastet. Verwenden Sie diesen Speer als Führung und schneiden Sie den verbleibenden Spargel dort ab, wo Ihre Führung gerissen ist. In einer mittelgroßen Schüssel den Spargel mit 1 Esslöffel Olivenöl vermengen.
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6. Erdbeer-Galette mit frischer Sahne
Erdbeer-Galette mit Crème Fraîche | Quelle: iStock
Nichts sagt Frühling so wie der von Williams-Sonoma Erdbeer-Galette mit Crème Fraîche . Es ist wichtig, die Erdbeeren zu probieren, nachdem Sie sie mit Zucker, Zitronenschale und Vanilleschote gemischt haben. Je nachdem, wie süß Sie Ihre Galette mögen, müssen Sie möglicherweise etwas mehr Zucker hinzufügen. Für ein wirklich atemberaubendes Dessert servieren Sie jede Scheibe Galette mit einer Prise Crème Fraîche. Das Rezept ergibt 6 bis 8 Portionen.
Zutaten:
- 1½ Pfund Erdbeeren, geschält und halbiert
- 2 Esslöffel Kristallzucker und mehr nach Bedarf
- Schale von 1 Zitrone
- 1 Vanilleschote
- 1 Charge einfacher Tortenteig gekühlt
- 1 Ei plus 1 Teelöffel Wasser, leicht geschlagen
- Puderzucker zum Abstauben
- Crème fraîche zum Servieren
Anleitung: Heizen Sie einen Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Die Erdbeeren, die 2 Esslöffel Kristallzucker und die Zitronenschale in eine große Schüssel geben. Schneiden Sie die Vanilleschote mit einem Gemüsemesser der Länge nach in zwei Hälften. Kratzen Sie die Samen mit der Messerspitze in die Schüssel. Zum Kombinieren gut umrühren und die Süße nach Wunsch mit mehr Zucker einstellen.
Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer 14-Zoll-Runde mit einer Dicke von etwa ¼ Zoll aus. Den Teig vierteln und auf das vorbereitete Backblech legen. Ordnen Sie die Erdbeeren in der Mitte des Teigs an und lassen Sie einen 3-Zoll-Rand frei. Falten Sie die Teigkanten über die Erdbeeren, falten Sie den Teig locker und lassen Sie die Galette in der Mitte offen. Den Teig mit der Eimischung bestreichen.
In den Ofen geben und 30 bis 40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung sprudelt. Übertragen Sie das Backblech auf einen Rost und lassen Sie die Galette auf dem Blech abkühlen. Bestäuben Sie die Galette kurz vor dem Servieren mit Puderzucker. In Scheiben schneiden und warm oder bei Raumtemperatur mit einer Prise Crème Fraîche servieren.
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