Leben

6 gesunde Versionen von Coffee-Shop-Gebäck

Es kann schwierig sein, der Verlockung von zuckersüßem Coffeeshop-Gebäck zu widerstehen. Obwohl diese beliebten Backwaren zwar gut schmecken, sind sie normalerweise mit Fett, Kalorien, Zucker und künstlichen Zutaten gefüllt. Es besteht jedoch kein Grund zur Verzweiflung. Sie müssen sich nicht für immer von Backwaren verabschieden. Bereiten Sie stattdessen diese 6 Rezepte für gesunde Versionen der Coffeeshop-Favoriten vor.

1. Mock Starbucks Zitronenkuchen

Eines der verlockendsten Backwaren von Starbucks ist der gefrorene Zitronen-Pfund-Kuchen, der 470 Kalorien, 68 Gramm Kohlenhydrate und 42 Gramm Zucker enthält Website des Unternehmens . Vanesa Stenbergs Rezept über Joy in Our Journey schafft eine ebenso köstliche Version, die wenig Kohlenhydrate und Zucker enthält. Es ergibt 6 Portionen mit jeweils 447 Kalorien, 12,4 Gramm Kohlenhydraten und 2,4 Gramm Zucker.

Zutaten:

2 Teelöffel Backpulver
¼ Tasse Kokosmehl
¼ Tasse Mandelmehl
¼ Teelöffel Meersalz
¼ Tasse Truvia, Erythrit oder Xylit
¼ Tasse Zitronensaft
15-20 Tropfen ätherisches Zitronenöl (optional)
¼ Tasse geschmolzenes Kokosöl
¼ Tasse warmes Wasser
2 Teelöffel Vanille
3 (oder 4 kleine) Eier, je nachdem, wie feucht Sie Ihren Kuchen mögen

Zitronenglasur:

¼ Tasse Frischkäse, erweicht
2 Teelöffel Kokosöl oder Butter
1 Teelöffel Zitronensaft
12 Tropfen ätherisches Zitronenöl
1 Teelöffel Truvia, Erythrit oder Xylit
1 Teelöffel Vanille

Anleitung: Kombinieren Sie alle trockenen Zutaten in einer mikrowellengeeigneten oder ofenfesten Schüssel. Fügen Sie Zitronensaft, essentielle Zitrone, geschmolzenes Kokosöl, warmes Wasser, Vanille und Ei hinzu. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Backen Sie in der Mikrowelle für 2-5 Minuten oder backen Sie bei 350 Grad Fahrenheit für 20-45 Minuten, bis es oben nicht mehr feucht ist. Während der Kuchen noch heiß ist, mit Zuckerguss bestreichen. Um den Zuckerguss zuzubereiten, kombinieren Sie alle Zutaten und verquirlen Sie sie glatt, oder mischen Sie sie mit einem Handmixer. Passen Sie Süßstoff und ätherisches Zitronenöl nach Geschmack an. Auf heißen Kuchen verteilen.

2. Mini-Puderzucker-Donut-Muffins

Dunkin Doughnuts Munchkins sind oft zu lecker, um darauf zu verzichten. Diese gebratenen Leckereien enthalten jedoch eine schockierend lange Liste nicht erkennbarer Zutaten und keinen Nährwert. Sallys Backsucht Rezept für Mini-Puderzucker-Donut-Muffins ändert all das und kreiert Gebäck, das genau wie Munchkins schmeckt. Der große Unterschied? Sie werden gebacken, nicht gebraten und aus weißem Vollkornmehl hergestellt. Das Rezept ergibt 18-20 Portionen.

Zutaten:

⅓ Tasse ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht
½ Tasse Kristallzucker
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
½ Tasse Milch
1½ Tassen weißes Vollkornmehl (oder Allzweckmehl)
1½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel gemahlener Zimt
½ Teelöffel Salz
3 Esslöffel ungesalzene Butter
¾ Tasse Puderzucker

Anleitung: Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen. Mini-Muffinform mit Kochspray einsprühen und beiseite stellen. In einer großen Schüssel mit einem Hand- oder Standmixer cream Tasse Butter und Kristallzucker zusammen bei mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren. Ei, Vanilleextrakt und Milch untermischen. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vorsichtig von Hand einrühren. Nicht übermischen. Den Teig in eine vorbereitete Muffinform geben, etwa ⅔ des Weges voll. Füllen Sie die leeren Muffinformen zur Hälfte mit Wasser, um sie gleichmäßig zu backen. 11-12 Minuten backen und dabei die Muffins genau beobachten. Sie sind fertig, wenn die Kanten anfangen zu bräunen und die Zentren gesetzt sind.

Lassen Sie die Muffins ca. 5 Minuten abkühlen. Während die Muffins abkühlen, bereiten Sie das Topping vor. 3 Esslöffel Butter ca. 30 Sekunden in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle schmelzen. Rühren Sie und halten Sie zurück in der Mikrowelle, wenn nicht vollständig geschmolzen. Gießen Sie den Puderzucker in eine separate kleine Schüssel. Tauchen Sie jedes Muffin vollständig in die geschmolzene Butter und dann in den Puderzucker. Alle Seiten großzügig und gleichmäßig mit Puderzucker bestreichen. Verwenden Sie bei Bedarf mehr geschmolzene Butter oder Puderzucker. Auf das Kühlregal stellen.

3. Leichter Blaubeerkaffee-Kuchen

Der fettarme Beeren-Kaffeekuchen von Starbucks ist für viele ein Gebäckfavorit. SuperGlue Mom hat ein Nachahmerrezept erstellt, das es schafft, die Backwaren des Coffeeshops zu übertreffen. Dank der mit Antioxidantien gefüllten Blaubeeren und des mit Eiweiß gefüllten griechischen Joghurts ist dieses einfache Rezept so gesund wie es nur geht.

Zutaten:

4⅓ Tassen Allzweckmehl, geteilt
1¾ Tassen Zucker, geteilt
5 Teelöffel Backpulver
1½ Teelöffel Salz
1½ Tassen Milch
¾ Tasse griechischer Joghurt
½ Tasse Butter, erweicht
5 Esslöffel Butter, gekühlt
2 Eier
2 Teelöffel Vanille
3 Tassen Blaubeeren

Anleitung: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor und stellen Sie das Backblech in die Mitte des Ofens. Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Backform ein. Kombinieren Sie in der Schüssel Ihres Standmixers 4 Tassen Allzweckmehl, 1¼ Tassen Zucker, Backpulver und Salz. Geben Sie es eine schnelle Mischung. Fügen Sie der trockenen Mischung Milch, griechischen Joghurt, eine halbe Tasse weiche Butter, Eier und Vanille hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles gut vermischt ist und keine sichtbaren Klumpen mehr vorhanden sind. Der Teig wird dick sein.

Blaubeeren vorsichtig mit einem Spatel unterheben. Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Backform. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die verbleibende ⅓ Tasse Mehl und ½ Tasse Zucker. Kalte Butter würfeln und in die Mehlmischung geben. Erstellen Sie einen feinen Streusel, während Sie ihn mit einer Gabel oder mit Ihren Händen mischen. Streuselmischung über den Teig verteilen. 50-65 Minuten backen oder bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

4. Zimtzucker-Zucchini-Kaffeekuchen

Lieben Sie Caribou Coffee? Zimt-Kaffee-Kuchen , aber hassen Sie die Tatsache, dass jede Portion 550 Kalorien, 31 Gramm Fett und 36 Gramm Zucker enthält? Prise Yum’s Zimtzucker-Zucchini-Kaffeekuchen ist eine erstaunliche Alternative, die viel gesünder ist. Es wird Ihnen schwer fallen, ein Café zu finden, dessen Rezepte Gemüse enthalten!

Zutaten:

Kuchen:

1⅓ Tassen brauner Zucker
⅓ Tasse Olivenöl extra vergine
1 Ei
1 Tasse Buttermilch (Sie können auch Milch und Essig oder Mandelmilch verwenden)
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Vanille
¼ Teelöffel Salz
2½ Tassen Allzweckmehl
1½ Tassen geriebene Zucchini
1 Esslöffel Orangenschale

Belag:

1 Tasse Zucker
1½ Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Butter

Anleitung: Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor. Drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus den Zucchinischnitzeln oder lassen Sie sie ab. Mischen Sie die Kuchenzutaten in der angegebenen Reihenfolge. Kombinieren Sie die Zutaten für das Topping mit Ihren Fingern oder in einer Küchenmaschine, um ein krümeliges Topping zu erhalten. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine gefettete 9 x 13-Kuchenform. Mit der Hälfte der Krümel bedecken. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig und Belag. 45 Minuten backen. Die Oberseite ist knusprig und strukturiert und der Kuchen springt zurück, wenn Sie leicht darauf drücken.

5. Nachahmer Starbucks Kürbis Muffin mit einer Cashewcremefüllung

Ein Starbucks-Kürbis-Frischkäse-Muffin enthält 420 Kalorien, 13 Gramm Fett, 71 Gramm Kohlenhydrate, 47 Gramm Zucker und eine lange Liste künstlicher Zutaten Nährwertangaben . Die vegane Alternative von Hungry Healthy Girl kreiert ein ebenso leckeres Gebäck, verwendet aber frische Gewürze und gesunde Lebensmittel, um ihre Version des saisonalen Muffins zu kreieren. Das Rezept ergibt 12 Muffins.

Zutaten:

Muffins:

2 Flachs Eier oder 2 Esslöffel gemahlener Flachs und 6 Esslöffel Wasser
¾ Tasse Zucker oder ½ Tasse Xylit
½ Tasse Kokosöl, geschmolzen
1 Tasse Kürbispüree
1¾ Tassen Dinkel oder Allzweck- oder Vollkorngebäckmehl
½ Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
1 Esslöffel Kürbiskuchengewürz

Cashew Creme:

1 Tasse rohe Cashewnüsse, einige Stunden in Wasser eingeweicht
½ Teelöffel Vanilleextrakt
½ Teelöffel Kürbiskuchengewürz (oder Zimt)
1 Esslöffel Ahornsirup
¼ Tasse Mandelmilch

Anleitung: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Für die Cashewcreme die Cashewnüsse abtropfen lassen und abspülen. Mischen Sie alle Zutaten in einem Hochgeschwindigkeitsmixer oder einer Küchenmaschine. Wenn die Mischung wirklich dünn ist, legen Sie sie in den Kühlschrank und sie wird sich verdicken. Bewahren Sie zusätzliche Cashewcreme im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie als Aufstrich oder Belag.

Für die Muffins gemahlenen Flachs und Wasser in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen. Mischen Sie die Eier aus Zucker, Öl, Kürbis und Flachs sehr gut in einer großen Rührschüssel. Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Kürbiskuchengewürz in die Schüssel mit den feuchten Zutaten geben. Gut umrühren, um alles zu integrieren und vollständig zu mischen. Muffinformen mit Pappbechern auslegen oder leicht einölen. Etwa 1-2 Esslöffel Teig in den Boden jedes Muffins geben.

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Stellen Sie sicher, dass dieser Teig dünn und gleichmäßig auf dem Boden jeder Muffinform verteilt ist. Schlagen Sie Ihre Backform einige Male flach auf die Theke, um dies zu erreichen. Als nächstes verteilen Sie jeweils einen Löffel der Cashewcremefüllung. Zum Schluss den Rest des Teigs gleichmäßig auf die Cashewcreme verteilen, jeweils ca. 2-3 Esslöffel. 20-25 Minuten bei 350 Grad backen. Abkühlen lassen.

6. Gebackene Blaubeerkuchen-Donuts

Es ist nicht zu bestreiten, dass Dunkin Doughnuts ein perfekt schmeckendes Gebäck sind. Nehmen wir zum Beispiel den Blaubeerkuchen-Donut - er ist zweifellos entzückend, aber es ist Nährwertangaben Geben Sie an, dass jeder 340 Kalorien, 17 Gramm Fett und 21 Gramm Zucker enthält. Eine viel gesündere Option ist Die gebackenen Kuchen-Donuts von Food.com , die 145,2 Kalorien, 4,6 Gramm Fett und 11,3 Gramm Zucker enthalten.

Zutaten:

1½ Tassen Mehl
1½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Muskatnuss
½ Tasse brauner Zucker
4 Esslöffel ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
1 Ei
½ Tasse 2 Prozent fettarme Milch
½ Tasse gefrorene Blaubeeren

Anleitung: Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Kombinieren Sie die ersten fünf Zutaten in einer großen Schüssel. Butter einrühren, bis sie groben Krümeln ähnelt. Legen Sie die Blaubeeren in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie 30-40 Sekunden lang, bis sie weich und saftig sind. Milch und Ei unterrühren. Fügen Sie dies der Mehlmischung hinzu und mischen Sie es, bis es vereint ist. Löffel in eine gefettete Donutpfanne / Maker. 10-12 Minuten im Ofen backen oder bis die Bereitschaftsanzeige leuchtet. Donuts nach 10 Minuten in die Pfanne geben, wenn Sie beide Seiten bräunen möchten. Donuts 10 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen.