6 Krapfenrezepte, die fantastisch schmecken, wenn Sie sie zu Hause kochen
Krapfen sind kleine gebratene Häppchen des Himmels, und endlose süße und herzhafte Variationen dieses Gerichts werden weltweit genossen. Wir haben das Internet durchsucht, um nur einige der besten Krapfenrezepte zu finden. Alle bieten kissenartige, weiche und geschmackvolle Innenräume, die Außenbereiche sind köstlich knusprig gebraten - entweder in einer Fritteuse oder direkt auf dem Herd.
Diese sechs kreativen Krapfenrezepte werden süße und herzhafte Snackliebhaber gleichermaßen zufriedenstellen. Versuchen Sie, sie zu Hause zu kochen!
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1. Glasierte Blaubeerkrapfen
Diese Glasierte Blaubeerkrapfen sind süß, einfach und die 45 Minuten wert, die es dauert, um sie in Ihrer Küche aufzupeitschen. Es wird keine Hefe benötigt, sodass Sie einen Teig in kürzester Zeit mischen und in wenigen Minuten braten können! Für einen süßen Abgang geben Sie jedem Stückchen einen großzügigen Spritzer (oder eine Vollbeschichtung - warum nicht?) Mit Vanilleglasur. Das Rezept für Jahreszeiten und Abendessen ergibt 12 Portionen, wobei darauf hingewiesen wird, dass sie am Tag des Kochens am besten genossen werden. Sie werden in den folgenden Tagen immer noch köstlich sein, aber möglicherweise verlieren sie ihre äußere Knusprigkeit.
Zutaten:
Krapfen
- 2 Tassen Allzweckmehl
- ½ Tasse weißer Zucker
- 2¼ Teelöffel Backpulver
- 1¼ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 große Eier
- ¾ Tasse Vollmilch
- 1 Teelöffel Vanille
- 3 Esslöffel Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
- 1½ bis 2 Tassen frische Blaubeeren
Glasur
- 2 Tassen Konditoren oder Puderzucker
- 1½ Teelöffel leichter Maissirup oder goldener Sirup
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Vanille
- 1 Esslöffel weißer Zucker
- ⅓ Tasse Wasser
- Pflanzenöl oder ähnliches Öl zum Frittieren
Richtungen: Für die Krapfen - Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermengen. Zum Kombinieren verquirlen.
Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Eier, Milch, Vanille und geschmolzene / leicht abgekühlte Butter. Zum Kombinieren verquirlen. Machen Sie einen Brunnen in den trockenen Zutaten und fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu. Nur umrühren, bis alles gut vermischt ist. Blaubeeren unterheben.
In einem schweren, tiefen Topf Öl auf 375 Grad Fahrenheit erhitzen. Lassen Sie die Krapfen mit dem Löffel in heißes Öl fallen. Kochen, bis die Unterseite tief goldbraun ist. Umdrehen und die andere Seite kochen. In ein Kühlregal auf einem Backblech legen. Fahren Sie fort, bis alle Krapfen gekocht sind.
Bereiten Sie die Glasur vor - Puderzucker, Maissirup, Salz und Vanille in eine große Schüssel geben. Beiseite legen. In einem kleinen Topf das Wasser und den weißen Kristallzucker bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel reduzieren und 1 Minute köcheln lassen. Diese Mischung mit dem Puderzucker in die Schüssel geben und verquirlen, bis der gesamte Zucker eingearbeitet ist und die Mischung glatt ist.
Tauchen Sie gekühlte Krapfen in Glasur oder Nieselregen / Bürstenglasur und kehren Sie zum Kühlregal zurück, das über einem Backblech liegt, um eventuelle Tropfen aufzufangen. Glasur aushärten lassen. Genießen.
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2. Mini Zucchini Krapfen
Milde, erfrischende Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, das sich ideal für einen köstlichen Krapfen eignet. Ciao Chow Bambina empfiehlt, ihr zu dienen Mini Zucchini Krapfen als leichter erster Gang vor dem Abendessen; Die Krapfen können genauso gut genossen werden wie ein einfacher, beruhigender Snack. Wenn Sie Ihre Krapfen im Voraus vorbereitet haben, halten Sie sie bis zum Servieren in einem auf niedrig eingestellten Ofen warm.
Zutaten:
- 3 Eier
- ¾ Tasse fein getrocknete italienische Semmelbrösel
- ¾ Tasse Mehl
- ½ Tasse frisch geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel frische italienische Petersilie, fein gehackt
- 3 mittelgroße Zucchini, grob gerieben und mit einem Papiertuch getrocknet
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt
Anleitung: In einer großen Schüssel die Eier gründlich schlagen. Fügen Sie Semmelbrösel, Mehl, Käse und Petersilie hinzu. Gut mischen, um einen pastösen Teig zu bilden. Fügen Sie Zucchini, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie erneut. Lassen Sie die Mischung 10 bis 12 Minuten ruhen.
In einer mittelgroßen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Lassen Sie den Teig mit einem Esslöffel in das Öl fallen. 4 bis 6 Minuten anbraten, bis alles durchgegart und goldbraun ist. Einmal wenden. Zum Abtropfen ein Papiertuch auflegen.
Geben Sie nach Bedarf mehr Öl in die Pfanne. Wenn der ganze Teig gekocht ist, die Krapfen auf eine Servierplatte legen und servieren.
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3. Glasierte Apfelkrapfen
Java Cupcakes Glasierte Apfelkrapfen haben weiche, in den Mund schmelzende Zentren, unterbrochen von Brocken saftiger Gewürzäpfel. Das Braten der Krapfen führt zu verlockend knusprigen Rändern, die dann mit einer cremigen Vanilleglasur gekrönt werden. Sie können diese Krapfen bis zu drei Tage bei Raumtemperatur lagern, aber wie bei den meisten Gerichten werden sie am besten sofort genossen! Die Zubereitung des Gerichts dauert 3 Stunden und 30 Minuten und ergibt 12 Portionen.
Zutaten:
Teig
- ½ Tasse Vollmilch, Raumtemperatur
- 2 Eier, leicht geschlagen, Raumtemperatur
- 1 Päckchen Trockenhefe (2¼ Teelöffel)
- 3¼ Tassen Allzweckmehl
- ⅓ Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- ⅓ Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur
Äpfel
- 6 kleine bis mittelgroße Äpfel
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Teelöffel Zimt
- ¼ Tasse Zucker
- 4 Esslöffel Apfelessig
Glasur
- 1½ Tassen Puderzucker
- 3 bis 4 Esslöffel Sahne
- 1 Teelöffel Vanille
Braten
- Gemüse pil
Richtungen: Teig - Hefe, Zucker, 3 Tassen Mehl, Zimt und Salz in der Schüssel Ihres Standmixers verquirlen. Setzen Sie den Teighaken auf den Mixer.
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Gießen Sie bei niedrigem Mixer die Milch bei Raumtemperatur ein, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie weiter, bis sie eingearbeitet sind. Geben Sie Ihr Bestes, um so viel Teig wie möglich zu einer Kugel zu mischen.
Streuen Sie die restliche ¼ Tasse Mehl auf Ihre Arbeitsfläche und rollen Sie die Teigkugel aus. Den Teig einige Male kneten, bis die Kugel glatt ist und alles eingearbeitet ist. 1 Esslöffel Butter zum Teig geben und bis zur Einarbeitung kneten. Wiederholen, bis die gesamte Butter hinzugefügt wurde.
Eine Glasschüssel leicht mit Butter bestreichen und den Teig hineinlegen. Drehen Sie den Teig einige Male in die Schüssel, um ihn mit Butter zu bestreichen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort aufgehen, bis sich seine Größe verdoppelt (ein oder zwei Stunden).
Äpfel - Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und den Zitronensaft hineingeben. In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und kochen, bis sie braun wird und nussig riecht. Fügen Sie die Äpfel hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Zimt und Zucker über die Äpfel streuen und umrühren. Auf mittlerer Höhe kochen, bis es gerade zart ist. Fügen Sie den Essig hinzu und kochen Sie, bis sich die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert hat. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Den Teig zusammenbauen - Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
Mehl deine Arbeitsfläche und drehe den Teig auf das Mehl. Rollen Sie den Teig in ein langes Rechteck mit einer Dicke von etwa 1 cm.
¾ des Apfels über den Teig verteilen. Beginnen Sie mit der langen Kante, die Ihnen am nächsten liegt, und rollen Sie den Teig in einer engen Spirale von sich weg, um einen Baumstamm zu erstellen. Drehen Sie den Teig um 90 Grad und drücken Sie, um ihn zu glätten. Die restlichen Äpfel über den Teig verteilen. Beginnen Sie mit der Kante, die Ihnen am nächsten liegt, und rollen Sie den Teig in einer engen Spirale von sich weg.
Rollen Sie den Teig in ein anderes Rechteck mit einer Dicke von etwa 1 cm. Den Teig in 12 gleichmäßige Stücke schneiden. Legen Sie ein Stück in Ihre Hand und ziehen Sie jede Ecke in die Mitte, wodurch eine raue Kugel entsteht. Legen Sie die Kugel auf das vorbereitete Backblech. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
Decken Sie die Backbleche mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig fast doppelt so groß werden. Stellen Sie sicher, dass der Teig an einem warmen Ort aufgeht.
Glasur - Bereiten Sie die Glasur vor, bevor Sie mit dem Braten der Krapfen beginnen können. In einer kleinen Schüssel Sahne, Vanille und Puderzucker glatt rühren. Sie möchten eine leicht dicke und streichfähige Konsistenz. Oft umrühren, um zu verhindern, dass sich oben auf der Glasur eine Kruste bildet.
Krapfen braten - Erhitzen Sie in einer Pfanne mit starkem Boden oder einem holländischen Ofen 6 Zoll Pflanzenöl auf 360 Grad Fahrenheit. Bereiten Sie während des Erhitzens des Öls ein Kühlregal vor, indem Sie es mit Papiertüchern auskleiden.
Sobald die Hitze die Temperatur erreicht hat, legen Sie vorsichtig 2 Teigkugeln in das heiße Öl. Die Krapfen sinken zuerst, schweben aber nach oben. Auf jeder Seite ca. 60 bis 90 Sekunden kochen. Sie möchten, dass sie den ganzen Weg durchgaren und eine dunkelbraune Farbe haben. Verwenden Sie einen Spatel, um die Krapfen umzudrehen und zu entfernen. Legen Sie das gekochte Stückchen zum Abtropfen und Abkühlen auf die Papiertücher. Lassen Sie das Öl wieder auf 360 Grad Fahrenheit kommen, bevor Sie eine weitere Charge braten. Fahren Sie fort, bis der gesamte Teig gebraten ist.
Verglasung der Krapfen - Sobald sich die Krapfen abgekühlt haben, bürsten Sie die Glasur großzügig über die Oberseite und die Seite jedes Krapfen. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren aushärten.
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4. Curry-Mais-Krapfen mit Koriander-Minz-Chutney
Genießen Es schöpft aus indischen kulinarischen Einflüssen in diesen Curry-Mais-Krapfen . Diese Bissen sind einfach zuzubereiten und passen wunderbar zu einem einfachen Koriander-Minz-Chutney (Rezept siehe unten). Curry-Pulver verleiht den Krapfen ihren ausgeprägten Geschmack - Sie können gerne mehr hinzufügen, wenn Sie einen ausgeprägteren Geschmack wünschen. Wenn Sie Ihre Gerichte mit etwas Hitze bevorzugen, geben Sie etwas gehackten Jalapeño in den Teig. Das Rezept ergibt 9 (3 Zoll) Krapfen.
Zutaten:
Für die Mais-Zucchini-Krapfen
- 2 Ähren frischer Zuckermais, den Maiskolben abschneiden
- 1 Pfund Zucchini, grob gerieben
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- ½ Teelöffel süßes Currypulver
- 1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Ei, leicht geschlagen
- Olivenöl zum Braten
Für das Koriander-Minz-Chutney
- ½ Tasse Koriander, leicht verpackt
- ½ Tasse frische Minze, leicht verpackt
- 3 bis 4 Esslöffel Naturjoghurt
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel frisch gehackter Ingwer
- Limettenpresse
- eine Prise Zucker
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Gehackter Jalapeño nach Geschmack
Richtungen: Für das Koriander-Minz-Chutney - C. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Küchenmaschine. Mixen, bis alles glatt ist. Mit Zucker, Salz und Limette gut würzen. Beiseite stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
Kombinieren Sie in einem Sieb über einer mittelgroßen Schüssel die geriebene Zucchini mit ½ Teelöffel koscherem Salz. 10 Minuten ruhen lassen. Drücken Sie dann die Flüssigkeit vorsichtig mit den Händen aus der Zucchini. Sie möchten, dass die Zucchini so trocken wie möglich ist, damit sie beim Frittieren knusprig wird.
In einer mittelgroßen Schüssel mit den Händen Zucchini, Mais, Knoblauch, Mehl, Currypulver, den restlichen halben Teelöffel Salz und Pfeffer vorsichtig vermischen und das Gemüse gleichmäßig mit dem Mehl bestreichen. Dann das Ei hinzufügen und erneut mit den Händen mischen, bis alles gleichmäßig angefeuchtet ist.
2 Esslöffel Olivenöl in eine heiße Pfanne geben. Bilden Sie mit der Zucchinimischung 3-Zoll-Pastetchen, die ungefähr ½ Zoll dick sind, und legen Sie sie vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie so viele, wie gleichzeitig in die Pfanne passen. Bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis die Unterseite ein tiefes Goldbraun hat, dann umdrehen. Wiederholen, bis die gesamte Mischung verschwunden ist. Stellen Sie sicher, dass Sie jedes Mal mehr Olivenöl in die Pfanne geben. Die Krapfen werden am besten sofort gegessen. Top mit dem Chutney und genießen!
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5. Pfirsichkrapfen mit Ahorn-Whisky-Glasur
Southern Fatty kocht ihre Pfirsichfüllung zusammen mit pikantem Zitronensaft und Zimt für einen wunderbar gewürzten Geschmack. Diese großen, luftigen Krapfen werden mit Gewürzen und pfirsichfarbenen Stücken gefüllt und dann mit einem köstlichen Ahorn-Whisky-Zuckerguss glasiert. Southern Fatty bemerkt, dass sie Pfirsichkrapfen mit Ahorn-Whisky-Glasur sind genauso gut (oder besser), wenn sie am nächsten Tag bei Raumtemperatur gegessen werden, und können sogar für zukünftige Snacks für unterwegs eingefroren werden. Dieses Rezept dauert 2 Stunden und 45 Minuten und ergibt 8 bis 10 große Krapfen.
Zutaten:
Fruchtfüllung
- 2 Pfirsiche, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten (etwas mehr als 2 Tassen)
- ⅓ Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Krapfen Teig
- 2 Esslöffel aktive Hefe
- ⅓ Tasse heißes Wasser
- 2 Tassen Brotmehl
- ¼ Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Zimt, gemahlen
- ⅛ Teelöffel Muskatnuss
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Verkürzung
- ½ Teelöffel Vanillepaste oder Extrakt
- Öl zum braten
Ahorn Whisky Glasur
- 2 Esslöffel Zucker, granuliert weiß
- ¼ Tasse Wasser
- 2 Tassen Puderzucker
- ½ Esslöffel Maissirup, leicht
- ½ Teelöffel Vanillepaste oder Extrakt
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Ahorn Whisky
Richtungen: Für den Teig - In einem Mixer Hefe und warmes Wasser hinzufügen. 5 Minuten ruhen lassen und auflösen.
Während des Auflösens die trockenen Zutaten des Teigs in eine Schüssel sieben. Mit einer Rührklinge die restlichen feuchten Zutaten (Ei, Backfett, Vanille) zur Hefe geben und gut mischen. Fügen Sie trockene Zutatenmischung ein wenig nach dem anderen hinzu und mischen Sie gut bei einer niedrigen Einstellung.
Nachdem alle trockenen Zutaten hinzugefügt wurden, kneten Sie mit einem Teighaken, bis sie glatt sind. Dies dauert bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 bis 4 Minuten. Nehmen Sie die Schüssel heraus und decken Sie sie mit Plastikfolie ab. Die Teigkugel befindet sich unten. Teig verdoppeln lassen. Dies dauert in einer warmen Umgebung etwa eine Stunde.
Für die Füllung - Während der Teig aufgeht, die Zutaten bei mittlerer Hitze in den Topf geben. Zum Kochen bringen und ca. 6 bis 8 Minuten köcheln lassen. Zum vollständigen Abkühlen entfernen.
Den Teig fertig machen - Nachdem sich der Teig verdoppelt hat, rollen Sie ihn auf einem bemehlten Brett zu einem 12-Zoll-Quadrat aus. Die abgekühlte Pfirsichfüllung (nicht zu viel Flüssigkeit funktioniert am besten) auf die Hälfte des Teigs geben. Den Teig unterheben, um die Pfirsiche zu bedecken. Seiten zusammenpressen.
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Schneiden Sie den Teig mit einer Pizza oder einem Ausstecher in kleine Quadrate. Der Teig kann klebrig und etwas nass sein, aber nehmen Sie die Quadrate einzeln auf und formen Sie sie zu kleineren Kugeln. Legen Sie die Teigbällchen zu kleinen Pastetchen zusammen, die jeweils etwa 5 cm breit sind. Verwenden Sie nach Bedarf eine kleine Menge Mehl, um ein Anhaften zu verhindern.
Auf ein ausgekleidetes Backblech legen. Mit gefetteter Plastikfolie abdecken und 45 Minuten gehen lassen. Öl auf 350 Grad Fahrenheit erhitzen. Braten Sie jeden Krapfen goldbraun an, insgesamt etwa 4 bis 5 Minuten. Zum Abtropfen nehmen und abkühlen lassen.
Ahorn Whisky Glasur - In einem kleinen Topf Zucker und Wasser zum Kochen bringen. Löse den ganzen Zucker auf. Nach dem Kochen und Auflösen vom Herd nehmen, die restlichen Glasurbestandteile hinzufügen und zu einer glatten Textur verquirlen.
Tauchen Sie die Krapfen in Glasur. Zum Abkühlen zum Backblech nehmen. Wiederholen Sie den Glasur-Dip wie gewünscht und genießen Sie.
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6. Quinoa-Lachs-Krapfen
DiepLicious verwendet Kreuzkümmel und Currypulver, um einen komplexen Geschmack in ihr zu erzielen Quinoa-Lachs-Krapfen . Das Rezept ist zunächst einfach und wird noch einfacher, wenn Sie Lachs von einer früheren Mahlzeit übrig haben. DiepLicious empfiehlt, diese Krapfen zusammen mit einem einfachen Rucola-Salat und etwas Avocado zu servieren.
Zutaten:
- ½ Tasse rote Quinoa
- 3 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
- 7 Unzen gekochter Lachs, in kleinere Stücke zerrissen
- ½ Tasse Semmelbrösel
- ½ Tasse Parmesan
- ½ Teelöffel Salz
- Frischer gerissener Pfeffer
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Currypulver
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Olivenöl zum Braten
Zubereitung: Die Quinoa wie auf der Packung angegeben kochen und abkühlen lassen. Mischen Sie in einer großen Schüssel alle oben genannten Zutaten mit Ausnahme von Olivenöl. Formen Sie sie zu kleinen Pastetchen und drücken Sie sie fest zusammen, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pastetchen hinzufügen. Auf jeder Seite anbraten, bis sie braun sind.
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