Kultur

6 Burger Rezepte, die Sie zum Frühstück machen können

An manchen Tagen reicht ein Bagel oder eine Müslischale nicht aus, um Ihren Hunger zu stillen. Sie brauchen etwas Herzhafteres, das mit Schichten von Fleisch, Sauce, Eiern und Brot gefüllt ist. Nein, wir sprechen nicht über ein Standard-Frühstücks-Sandwich - wir sprechen über einen Frühstücks-Burger. Die Huffington Post stellt fest, dass Amerikaner fast 50 Milliarden Burger pro Jahr essen, was drei Burger pro Woche für jede Person in den Vereinigten Staaten entspricht.

Wir vermuten jedoch, dass nur sehr wenige Amerikaner Rindfleisch zum morgendlichen Essen genießen, und das geht einfach nicht! Wenn Sie die Freude an einem Frühstücksburger noch nicht erlebt haben, empfehlen wir Ihnen, sofort einen zu probieren. Diese sechs Rezepte bieten Ihnen einen köstlichen und sättigenden Start in den Tag.

1. Frühstück Burger

Eier braten | Quelle: iStock

Schweinewurst, Ahornsirup, Zwiebeln, Fenchelsamen und Gewürze ergeben eine Gaumenpastete, die auf gerösteten englischen Muffins gestapelt und mit Speck, Käse, Ei und würzigem Ketchup belegt wird. Mischen Sie Ihre Pastetchenzutaten, formen Sie sie und kochen Sie sie auf einem Grill, einer Pfanne oder einer Pfanne. Drehen Sie es um, fügen Sie eine Scheibe Käse hinzu und kochen Sie weiter, bis Sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.

Kochen Sie Ihre Eier und beginnen Sie dann mit dem Bau Ihres Burgers. Stapeln Sie so viel Speck, Eier und Ketchup auf, wie Ihr Magen wünscht. Perfekt für Frühstück, Brunch oder sogar Abendessen, Rezept von Cooking Channel ist ein kulinarischer Genuss. Es ergibt 4 Portionen.

Zutaten:

Schweinswurst

1 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
2 Esslöffel Ahornsirup
2 Teelöffel gehackter frischer Salbei
2 Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel Fenchelsamen
1 Teelöffel granulierter Knoblauch
1 Teelöffel granulierte Zwiebel
1 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer

Burger

Koscheres Salz und frisch geknackter schwarzer Pfeffer
3 Esslöffel Rapsöl
4 Scheiben amerikanischer Käse
4 große Eier
4 englische Muffins, in Scheiben geschnitten, gebuttert und geröstet
8 Scheiben Speck, knusprig
Würziger Ketchup

Würziger Ketchup

¼ Tasse Ketchup
2 Teelöffel Zitronensaft
½ Teelöffel Chilipulver
½ Teelöffel Worcestershire-Sauce
¼ Teelöffel scharfe Sauce

Zubereitung: Für die Wurst Wurst, Sirup, Salbei, Salz, Fenchelsamen, Knoblauch, Zwiebel und Paprika in einer großen Schüssel vermischen. Für die Burger formen Sie die Schweinswurst in 4 Pastetchen mit einem Durchmesser von etwa 3 Zoll. Beide Seiten jeder Pastete reichlich mit Salz und Pfeffer bestreuen. Erhitzen Sie einen Grill, eine Grillpfanne oder eine gusseiserne Pfanne bei starker Hitze und fügen Sie gegebenenfalls 2 Esslöffel Rapsöl hinzu. Die Pastetchen ca. 3 Minuten kochen, dann umdrehen und mit 1 Scheibe Käse belegen.

Kochen Sie weitere 3 Minuten für Medium oder kochen Sie weiter bis zum gewünschten Gargrad. Entfernen und mit Folie zelten. In der gleichen Pfanne, in der Sie die Schweinefleischpastetchen gekocht haben, oder in einer sauberen Pfanne mit dem restlichen 1 Esslöffel Rapsöl auf mittlere Hitze bringen. Die Eier in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kochen Sie die Eier, bis das Weiß fest geworden ist, bevor Sie sie vorsichtig umdrehen. Vermeiden Sie das Brechen des Eigelbs.

Bauen Sie die Burger, indem Sie jedes gekochte Pastetchen auf den englischen Muffinboden legen. Top mit dem knusprigen Speck und Spiegeleiern. Die Spitzen der englischen Muffins mit dem Spicy Ketchup bestreichen und auf die anderen Zutaten legen. Sofort servieren. Ketchup, Zitronensaft, Chilipulver, Worcestershire-Sauce und scharfe Sauce verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

2. Bistro Frühstück Burger

Frühstücksburger | Quelle: iStock

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Für einen klebrigen, kitschigen Burger, Food Network empfiehlt, das Burgerpastetchen auf ein Brötchen zu legen, Käse hinzuzufügen und dann 1 bis 2 Minuten in einen beheizten Ofen zu stellen. Es ist wichtig, beim Formen des Pastetchens vorsichtig zu sein. Dadurch entsteht ein Burger, der zart und saftig ist. Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Zutaten:

¼ Tasse Ketchup
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
½ Teelöffel Chilipulver
¼ Teelöffel scharfe Sauce
1½ Pfund Rinderhackfleisch
1 Teelöffel süßer Paprika
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Scheiben dick geschnittener Speck, quer halbiert
4 große Eier
4 Sesam Hamburger Brötchen
4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, zum Bürsten
4 Scheiben Havarti-Käse

Anleitung: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Mischen Sie den Ketchup, den braunen Zucker, die Worcestershire-Sauce, das Chilipulver und die scharfe Sauce in einer kleinen Schüssel. Beiseite legen. Mischen Sie das Rindfleisch mit einer Gabel vorsichtig mit dem Paprika, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel schwarzem Pfeffer. Zu 4 (5 Zoll) Pastetchen formen. Abdecken und beiseite stellen.

Den Speck in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fett aufgebraucht und der Speck knusprig ist (ca. 8 Minuten). Entfernen und auf einem mit Papiertüchern ausgekleideten Teller abtropfen lassen. Gießen Sie den größten Teil des Speckfetts ab und lassen Sie etwa 2 Teelöffel in der Pfanne, wobei Sie das zusätzliche Speckfett aufbewahren. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Burger 2 auf einmal in die Pfanne und kochen Sie sie 4 Minuten lang, bis sie schön gebräunt sind.

Die andere Seite umdrehen und kochen, bis der Burger fertig ist, ca. 4 Minuten für mittel-selten. Wiederholen Sie mit den restlichen Burgern. Legen Sie die Burger auf ein Backblech und legen Sie sie in den Ofen, um sie beim Kochen der Eier warm zu halten. Wischen Sie die Pfanne aus. 1 Esslöffel des reservierten Speckfetts in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Brechen Sie die Eier in die Pfanne und kochen Sie sie ca. 5 Minuten lang, bis das Weiß fest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit die Brötchen mit zerlassener Butter bestreichen. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie ca. 10 Minuten lang, bis sie leicht geröstet sind. Bauen Sie den Burger, indem Sie ein Hamburgerpastetchen auf das untere Brötchen legen. Fügen Sie eine Scheibe Käse, 2 Stück Speck hinzu und belegen Sie sie mit einem Spiegelei. Das obere Brötchen mit etwas gewürztem Ketchup bestreichen und darauf legen.

3. Mile-High Power Frühstücksburger

Speck braten | Quelle: iStock

Es wird kein Brötchen benötigt Der super gestapelte Burger des Healthy Foodie , das aus Schichten von Rindfleisch, Ei, Gewürzen, Speck und Gemüse besteht. Mit ein paar Superfoods - wie Grünkohl, Avocado und Tomate - als Beilage müssen Sie sich nicht einmal schuldig fühlen, wenn Sie Ihren Tag mit diesem Gericht beginnen. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um Ihre Kreation an Ort und Stelle zu halten, da dies aus einem bestimmten Grund als meilenhoher Burger bezeichnet wird! Das Rezept ergibt 3 oder 4 Portionen.

Zutaten:

Pastetchen

450 Gramm grasgefüttertes Rinderhackfleisch
⅓ Tasse knusprige Speck oder oder 2 bis 3 knusprige Speckstreifen
1 Esslöffel Dijon-Senf
3 gehackte Knoblauchzehen
1 Weideei
¼ Teelöffel Himalaya oder unraffiniertes Meersalz
¼ Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer
¼ Teelöffel Anissamen
⅛ Teelöffel gemahlene Nelke
1 großer Jalapeño-Pfeffer, entkernt und sehr fein gehackt
¼ Tasse frische Petersilie, fein gehackt
2 Esslöffel frische Minze, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
½ Tasse Sauerkraut, ziemlich trocken gepresst und grob gehackt

Garnierungen

1 frisches Grünkohlblatt, in mehrere Stücke zerrissen
2 Scheiben Tomate
3 Scheiben Avocado
¼ Tasse Sauerkraut
1 Weideei, Pfanne gebraten
1 Speckstreifen, gekocht und in 2 Stücke geschnitten

Anleitung: Beginnen Sie mit dem Kochen der erforderlichen Anzahl Speckscheiben und legen Sie diese beiseite. In einer kleinen Küchenmaschine die Schmalz oder den gekochten Speck und die Tropfen, den Dijon-Senf, den Knoblauch, das Ei, das Salz, den Pfeffer, die gemahlene Nelke und die Anissamen hinzufügen und zu einer Paste verarbeiten. Fügen Sie das zusammen mit Rinderhackfleisch, Jalapeño-Pfeffer, Petersilie, Minze, Rosmarin und Sauerkraut in eine mittelgroße Rührschüssel und kneten Sie es gut mit Ihren Händen, bis es gleichmäßig vermischt ist. Die Fleischmischung zu 3 oder 4 Rindfleischpastetchen formen.

Heizen Sie Ihren Außengrill zu hoch vor. Sobald Ihr Grill schön heiß ist, senken Sie die Hitze auf mittel und legen Sie die Pastetchen auf den Grill. Pro Seite ca. 3 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis die Pastetchen nach Ihren Wünschen fertig sind. Alternativ können Sie die Rindfleischpastetchen auch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, wiederum etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Während das Fleisch kocht, braten Sie so viele Eier, wie Sie zum Garnieren Ihrer Burger benötigen.

Um die Burger zusammenzubauen, legen Sie zunächst ein paar Grünkohlstücke auf den Boden eines Tellers. Legen Sie das Rindfleischpastetchen direkt darüber, gefolgt vom Sauerkraut und ein paar Scheiben Tomaten und Avocado. Setzen Sie zu diesem Zeitpunkt einen Zahnstocher in die Mitte des Stapels ein, um sicherzustellen, dass Ihr kilometerhoher Burger nicht zusammenbricht. Sobald alles gut und sicher ist, fügen Sie das Spiegelei direkt darüber hinzu und legen Sie schließlich zwei Stücke gekochten Speck direkt über Ihr Ei. Dienen.

4. Apfel-Cheddar-Frühstückswurst-Burger

Apfel schneiden | Quelle: iStock

Im Chowhounds Rezept Wurst- und Tortenapfelscheiben werden gegrillt, mit Ahornsirup glasiert und dann auf gerösteten englischen Muffins mit Käse gestapelt. Ist dir schon das Wasser im Mund? Egal, ob Sie ein herzhaftes Gericht zum Brunch oder ein herrliches Morgengericht wünschen, um den Montag-Blues zu übertreffen, dieser Burger wird Ihren Appetit stillen. Die Wurst kann bis zu einem Tag im Voraus zu Pastetchen geformt, abgedeckt und gekühlt werden. Das Rezept ergibt 4 Burger.

Zutaten:

12 Unzen frische Schweinefleisch Frühstückswurst, Hüllen entfernt
1 mittelscharfer Apfel wie Granny Smith oder Gravenstein
Pflanzenöl zum Überziehen des Grills
1 Esslöffel Ahornsirup plus mehr zum Servieren
4 englische Muffins, aufgeteilt
4 Unzen scharfer Cheddar-Käse, dünn geschnitten

Anleitung: Teilen Sie die Wurst in 4 gleiche Portionen. Formen Sie jede Portion zu einer gleichmäßigen ¼ Zoll dicken Pastete, deren Durchmesser etwa ½ Zoll breiter ist als die der englischen Muffins. Machen Sie mit Ihrem Daumen eine flache, 1 Zoll breite Vertiefung in der Mitte jedes Pastetchens, legen Sie sie auf einen Teller und legen Sie sie beiseite. Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder einen Außengrill auf mittlerer Höhe. In der Zwischenzeit den Apfel in Runden schneiden. Legen Sie die 4 breitesten Scheiben beiseite und entfernen Sie alle Samen nach Bedarf. Bewahren Sie zusätzliche Apfelscheiben für eine andere Verwendung auf.

Wenn der Grill fertig ist, reiben Sie den Rost mit einer Zange mit mehreren Schichten Papierhandtüchern, die in Pflanzenöl getaucht sind. Übertragen Sie die 4 Apfelscheiben und die Wurstpastetchen mit einem flachen Spatel auf den Grill und decken Sie den Grill ab. Ungestört kochen, bis auf dem Boden der Pastetchen und Äpfel Grillspuren erscheinen (ca. 3 bis 4 Minuten). Drehen Sie die Pastetchen und Äpfel um und bürsten Sie sie mit dem abgemessenen Ahornsirup, wobei Sie alles verwenden. Decken Sie den Grill ab und kochen Sie, bis die Pastetchen durchgegart sind und die Äpfel etwas weicher geworden sind, weitere 3 bis 4 Minuten. Auf einen sauberen Teller legen und locker mit Folie zelten.

Legen Sie die Muffins mit der Schnittseite nach unten auf den Grill und rösten Sie ca. 2 bis 3 Minuten, bis Grillspuren auf dem Boden erscheinen. Drehen Sie die Muffins um und verteilen Sie den Käse gleichmäßig auf alle Muffinhälften. Decken Sie den Grill ab und kochen Sie weiter, bis der Käse geschmolzen ist, weitere 3 Minuten. Auf eine Arbeitsfläche legen. Zum Zusammenbau 1 Wurstpastetchen und 1 Apfelscheibe auf 4 der Muffinhälften legen; Mit den restlichen 4 Hälften belegen. Sofort servieren und zusätzlichen Ahornsirup auf die Seite geben.

5. Frühstück Burger mit Ahorn Aioli

Burger formen | Quelle: iStock

Wie süß es ist, braucht das Frühstück Burger übertrieben mit einer reichhaltigen, cremigen Ahorn-Aioli-Sauce. Die Sauce besteht aus Ahornsirup, Senf, Eigelb, Zitronensaft und Olivenöl und verleiht diesem Gericht eine besondere Würze, die Ihren Gaumen sofort weckt. Um sich zuzubereiten, kochen Sie Ihre Pastetchen, fügen Sie gegen Ende Käse hinzu, legen Sie sie auf ein englisches Muffin, geben Sie ein Ei, Ahorn-Aioli und Speck darauf und Sie erhalten ein ach so befriedigendes Frühstück. Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Zutaten:

1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
4 Unzen Havarti-Käse, in Scheiben geschnitten
6 Scheiben Speck, gekocht
4 Eier, nach Ihren Wünschen zubereitet
4 englische Muffins, geröstet

Ahorn-Aioli

1½ Esslöffel Ahornsirup
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 großes Eigelb
½ Teelöffel frischer Zitronensaft
½ Tasse Olivenöl
2 Esslöffel Vollkornsenf
Eine Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung: Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zu 4 gleichen Pastetchen formen und dann wie gewünscht kochen: entweder die Burger grillen oder auf einer Pfanne kochen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Eine Minute bevor die Burger fertig sind, fügen Sie eine Scheibe Havarti-Käse hinzu. Um die Burger zusammenzustellen, legen Sie den Burger auf das englische Muffin. Fügen Sie das Ei, etwas Ahorn-Aioli und den Speck hinzu, dann die Oberseite des englischen Muffins.

Für die Ahorn-Aioli den Sirup, den Dijon-Senf, das Eigelb und den Zitronensaft in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Olivenöl langsam unter ständigem Rühren einrühren, bis die Mischung emulgiert und vollständig zusammenkommt. Vollkornsenf unterrühren. dann abschmecken und nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.

6. Eier Benedict Burger

Sauce Hollandaise | Quelle: iStock

Eggs Benedict ist das ultimative Frühstücks- und Brunchgericht Konfekt einer Feinschmecker-Braut geht noch einen Schritt weiter, indem er es auf einen Burger stapelt. Knuspriger, rauchiger Speck, ein pochiertes Ei und eine reichhaltige, cremige Sauce Hollandaise, die von Gourmet übernommen wurde, machen dieses Gericht zu einem wahr gewordenen Frühstückstraum. Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Zutaten:

Sauce Hollandaise

3 große Eigelb
1 Esslöffel Wasser
1 Stück ungesalzene Butter, in 8 Stücke schneiden
Saft aus ½ Zitrone
Salz
Pfeffer

Burger

1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer
Worcestersauce
3 Eier, gebraten oder pochiert
3 Scheiben Speck, knusprig gekocht
Englische Muffins oder Burgerbrötchen

Zubereitung: Grill auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. In einer hitzebeständigen Schüssel über eine Pfanne mit siedendem Wasser stellen, Eigelb mit Wasser verquirlen und kräftig verquirlen, bis die Mischung etwa 5 Minuten dick wird. Vom Herd nehmen und Zitronensaft einrühren. Jeweils 1 bis 2 Stück Butter unterrühren, bis sie geschmolzen sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über dem Doppelkessel warm halten, gelegentlich verquirlen und 1 bis 2 Teelöffel heißes Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu dick wird.

Würzen Sie Rinderhackfleisch mit einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer und ein paar Spritzer Worcestershire. Rinderhackfleisch in 3 gleiche Portionen teilen und zu einer Pastete formen. Auf dem Grill 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite kochen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Auf Brötchen zusammenstellen und mit knusprigem Speck, einem Ei und einem Löffel Sauce Hollandaise belegen.