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5 der besten natürlichen Süßstoffe anstelle von Weißzucker

Sie brauchen keinen raffinierten und künstlichen Zucker, um Ihren süßen Zahn zu befriedigen. Verabschieden Sie sich stattdessen von ungesunden Süßungsmitteln und verwenden Sie natürliche Alternativen, um Ihren Kaffee und Tee, Backwaren und Desserts zu süßen. Diese fünf natürlichen Süßstoffe verleihen Ihren Süßigkeiten, Leckereien und Getränken nicht nur Geschmack, sondern enthalten auch Vitamine, Mineralien und gesundheitliche Vorteile. Süßer geht es nicht!

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1. Stevia

Stevia ist ein süß schmeckendes natürliches Kraut, das in Tee, Kaffee und Desserts verwendet wird. Rodale Nachrichten erklärt, dass dieser kalorienfreie Süßstoff aus den Blättern der Stevia-Pflanze extrahiert wird und sowohl in Pulverform als auch in flüssiger Form vorliegt. Live Science stellt fest, dass Stevia helfen kann, Ihren Blutdruck zu senken. Fit Tag fügt hinzu, dass Stevia die Produktion und Freisetzung von Insulin in der Bauchspeicheldrüse stimuliert, was bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes helfen kann. Dieser natürliche Süßstoff enthält laut Fit Day auch mehrere Nährstoffe, darunter Phosphor, Kalzium, Proteine, Vitamine, Magnesium, Zink und Natrium.

Beim Backen mit Stevia, Livestrong schlägt vor, jede Tasse Zucker, die Ihr Rezept verlangt, durch 1 Teelöffel flüssiges Stevia, ⅓ bis ½ Teelöffel Stevia-Extraktpulver, 1 Esslöffel konzentrierte Stevia-Flüssigkeit oder 18 bis 24 einzelne Portionspakete zu ersetzen. Stellen Sie sicher, dass Sie diese Messungen befolgen und keine direkte Substitution durchführen. Stevia ist viel süßer als Zucker, daher brauchen Sie nicht annähernd so viel. Was Sie bei Stevia beachten sollten: Fooducate warnt davor, dass Sie nicht davon ausgehen sollten, dass ein Produkt natürlich ist, nur weil Stevia als Zutat aufgeführt ist. Produkte, die Stevia enthalten, können auch künstliche Inhaltsstoffe enthalten. Lesen Sie daher immer die Etiketten. Wenn immer möglich, erhalten Sie Stevia in Pulverform anstelle von Flüssigkeit. Fooducate stellt fest, dass die Pulverform von Stevia normalerweise weniger verarbeitet wird.

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2. Blackstrap Melasse

Blackstrap-Melasse, die einen gerösteten, leicht bitteren Geschmack hat, erzeugt subtil süße und einzigartig schmeckende gebackene Bohnen, hausgemachte Barbecue-Saucen, Schwarzbrot und Ingwerplätzchen Gut essen . Melasse, ein Nebenprodukt der Zuckerrohrverarbeitung, enthält viel Eisen, Kalzium, Kupfer und Mangan. In der Tat, a Demand Media Artikel über SFGate gibt an, dass ein Esslöffel 41 Milligramm Kalzium, 48 Milligramm Magnesium, 293 Milligramm Kalium und 3,5 Milligramm Eisen enthält.

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Eine Studie veröffentlicht in der Zeitschrift der American Dietetic Association zeigten, dass dunkle und schwarze Melasse im Vergleich zu herkömmlichen und alternativen Süßungsmitteln die höchsten Antioxidantienwerte aufweisen. Wenn Sie mit Melasse backen, empfiehlt Eating Well, jede 1 Tasse Zucker, die Ihr Rezept verlangt, durch 1⅓ Tassen Melasse zu ersetzen. Sie sollten auch die Flüssigkeit des Rezepts um 2 Esslöffel für jede ersetzte Tasse Zucker reduzieren und die Ofentemperatur um 25 Grad Fahrenheit senken.

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3. Roher Honig

Wenn Sie auf dem Markt nach einem Süßstoff suchen, der voller Antioxidantien ist, ist Honig perfekt für Sie. Welche 2 stellt fest, dass Honig Flavonoide enthält, Antioxidantien, die das Risiko von Herzerkrankungen und einigen Krebsarten verringern können. Darüber hinaus hat Honig einen niedrigen hypoglykämischen Index, was bedeutet, dass Ihr Blutzucker nicht auf Hochtouren geht. Mind Body Green fügt hinzu, dass Honig mit Vitaminen, Mineralien und Enzymen gefüllt ist, die Ihr Immunsystem stärken und Ihren Körper vor Bakterien schützen.

Bereit, sich von Zucker zu verabschieden und stattdessen Honig zu verwenden? Oprah gibt an, dass es mehr als 300 Honigsorten gibt, von Blaubeeren bis zu Buchweizen. Für die aromatischsten und nährstoffreichsten Honige sollten Sie diejenigen verwenden, die dunkler sind. Wenn Sie vorhaben, Honig in Ihren Backwaren zu verwenden, empfiehlt Oprah, jede Tasse Zucker durch eine halbe Tasse Honig zu ersetzen, die Flüssigkeit im Rezept um ¼ Tasse zu reduzieren und das Backpulver um ¼ Teelöffel zu erhöhen. Um eine Überbräunung zu vermeiden, senken Sie die Ofentemperatur beim Backen mit Honig um 25 Grad Fahrenheit.

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4. Reiner Ahornsirup

Dieser natürliche Süßstoff kann zur Herstellung vieler Backwaren verwendet werden, einschließlich Brot, Kekse und Kuchen. Gesundheit stellt fest, dass reiner Ahornsirup mit Polyphenolen gefüllt ist, bei denen es sich um pflanzliche Verbindungen handelt, die als Antioxidantien wirken. Sie müssen Ihre Backwaren nicht nur köstlich schmecken lassen, sondern müssen sich auch keine Sorgen machen, dass sie schädliche Auswirkungen auf Ihren Körper haben. 'Im Vergleich zu verarbeiteten Süßungsmitteln ist es weniger wahrscheinlich, dass es zu Verdauungsstörungen, Blähungen und Blähungen kommt', so Andrew Gaeddert, Autor von Heilung von Verdauungsstörungen , sagte Gesundheit.

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Ahornsirup hilft auch bei der Muskelregeneration. Pop Zucker gibt an, dass es eine großartige Quelle für Mangan ist, ein Mineral, das bei der Reparatur von Muskel- und Zellschäden hilft. Es enthält auch viele andere wichtige Nährstoffe, einschließlich Zink, Eisen, Kalzium und Kalium. Beim Backen mit diesem Süßstoff, Esslöffel schlägt vor, 1 Tasse Weißzucker durch ¾ Tasse Ahornsirup zu ersetzen und den Flüssigkeitsgehalt des Rezepts um 3 Esslöffel pro Tasse Ahornsirup zu reduzieren.

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5. Zuckeralkohole

Zuckeralkohole wie Xylit, Sorbit und Erythrit sind natürliche Süßstoffe, die weniger Kalorien als normaler Zucker enthalten, durchschnittlich etwa 2 Kalorien pro Gramm Mayo-Klinik . Im Gegensatz zu anderen Zuckern spielen diese Süßstoffe, die durch den Fermentationsprozess von Mais oder Zuckerrohr hergestellt werden, keine Rolle bei Karies und Karies. Darüber hinaus stellt die Mayo-Klinik fest, dass Zuckeralkohole zwar Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen können, Ihren Blutzucker jedoch nicht so stark beeinflussen wie andere Zucker. Dies liegt daran, dass Ihr Körper Zuckeralkohole nicht vollständig aufnimmt.

Um den Verzehr von gentechnisch veränderten Zuckeralkoholen zu vermeiden, Rodale Nachrichten empfiehlt die Auswahl von Bio-Versionen oder solchen, die aus Nicht-Mais-Zutaten gewonnen wurden. Übertreiben Sie es auch nicht mit Zuckeralkoholen: Die Mayo-Klinik warnt davor, dass sie in großen Mengen, normalerweise mehr als 50 Gramm, abführend wirken können. Ihre Backverhältnisse variieren je nach verwendetem Zuckeralkohol und der gewünschten Süße, die Sie sich erhoffen. Chow schreibt, dass Sie beim Backen mit Erythrit anstelle von Zucker ein Eins-zu-Eins-Verhältnis verwenden können. Wenn Sie etwas Süßeres mögen, fügen Sie bis zu 25% mehr hinzu - Erythrit ist weniger süß als Zucker.